Metoda cięcia mięsa na małe kawałki jest odpowiednia nie tylko wtedy, gdy nie ma pod ręką młynka do mięsa. Faktem jest, że ręczne siekanie mięsa pomaga utrzymać jego soczystość i dodaje tekstury do kotletu, co jest trudne do uzyskania przy użyciu blendera lub maszynki do mielenia mięsa. O tym, jak gotować posiekane kotlety, porozmawiamy więcej o przepisach.
Przepis na posiekany kotlet z indyka z jabłkiem
Jeśli chcesz uzyskać soczyste posiekane kotlety po drodze, dodaj kilka tartych jabłek do indyka, nie obawiając się użycia tej klasycznej świątecznej kombinacji w codziennych potrawach.
Składniki:
- indyk - 500 g;
- jabłko - 120 g;
- zielona pietruszka;
- szałwia i tymianek;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- ostra papryka;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- słodka cebula - 40 g.
Przygotowanie
Po pierwsze, oczywiście będziemy musieli pokroić indyka. Siekane kotlety mogą być wykonane z piersi i można użyć czerwonego mięsa, ale należy pamiętać, że pieczenie ostatniego zajmie znacznie więcej czasu. Wymieszaj mięso z tartym jabłkiem, pokrojonym w plasterki ziołami i przyprawami, dodaj zmiażdżoną słodką cebulę, a następnie mieszanką kulek o jednakowej wielkości. Dłonie spłaszczają kulki i rozprowadzają kotlety z rozdrobnionego mięsa z indyka na patelnię ze wstępnie ogrzanym olejem. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony.
Przepis na posiekane kotlety z serem
Składniki:
- indyk - 340 g;
- biała cebula - 60 g;
- twardy ser - 60 g;
- Musztarda Dijon - 5 g.
Przygotowanie
Drobno posiekaj filet z indyka, wymieszaj z posiekaną cebulą, tartym serem i łyżką musztardy. Dopraw solę morską do smaku, jeszcze raz wymieszaj i uformuj w kotlety. Siekane kotlety z fileta z indyka smażymy na 4-5 z każdej strony.
Przepis na mielonego kurczaka z indyka i bekonu
Składniki:
- miąższ z indyka - 500 g;
- boczek - 40 g;
- miękisz chleba - 40 g;
- jajko - 1 sztuka;
- rozgnieciony tymianek ;
- wymazano parmezan - 30 g;
- cytryna (skórka i sok) - 1 szt.
Przygotowanie
Oczyszczając indyka z folii i żył, pokrój mięso na małe kawałki ręcznie i wymieszaj z podobnymi wielkości plasterkami boczku. Doprawić drobno posiekanym tymiankiem, startym serem i niewielką ilością soli, na kilka jajek i świeżą bułkę tartą, a także na smak i smak - sok i skórkę z cytryny. Dajemy farsz do wstawania do lodówki na pół godziny, tak aby bułka tarta była nasycona wilgocią, a następnie robimy chude mięso mielone klopsiki i smażymy je.