Przepis na sałatkę "Tbilisi" z wołowiną to kreatywność współczesnych gospodyń domowych. Jego nazwisko, zapewne ze względu na obecność w kompozycji chmielowo-słonecznych, wszystkie pozostałe składniki są całkowicie międzynarodowe. Chcemy zaoferować od razu kilka odmian takiej przekąski, przygotowanych z różnorodnych kombinacji składników.
Sałatka "Tbilisi" jest niesamowicie pyszna
Zacznij oferować z najbardziej autentyczną wersją przekąski. Jego skład obejmuje proste podłoże z fasoli i cebuli, uzupełnione kawałkami miąższu wołowego i orzechami.
Składniki:
- polędwica wołowa - 230 g;
- garść orzechów włoskich;
- czerwona cebula - 35 g;
- słodka papryka - 85 g;
- garść zielonej kolendry;
- puszka konserwowej czerwonej fasoli;
- czosnek - 2 zęby;
- szczypta chmielu-suneli ;
- oliwa z oliwek - 65 ml;
- ocet winny - 15 ml.
Przygotowanie
Wyślij polędwicę wołową do gotowania i zadbaj o przygotowanie pozostałych składników potrawy. Zmiel orzechy, podziel czerwoną cebulę na cienkie półkola i słodką paprykę. Pamiętaj, aby spróbować cebuli: zbyt ostre warzywa będą musiały być parzone przed dodaniem do przekąski. Spuścić nadmiar płynu z ziaren i przejąć tankowanie. Aby uzyskać prosty sos do sałatek, pocierać czosnek do pasty szczyptą soli. Rozcieńczyć makaron octem, dodać chmiel-suneli i wlać oliwę z oliwek. Ubij wszystko razem.
Gotuj gotowaną wołowinę i pokrój w paski. Zmieszaj mięso z resztą przygotowanych składników i dopraw do smaku przekąską.
Gruzińska sałatka "Tbilisi"
Sami Gruzini również mają podobną sałatkę, chociaż przygotowuje się ją z dodatkiem rzodkiewki na strusie i cebulę z kopru włoskiego.
Składniki:
- miąższ wołowy - 270 g;
- puszka konserwowej czerwonej fasoli;
- rzodkiewka - 4 sztuki;
- żarówka kopru włoskiego - 1 sztuka;
- słodka papryka - 75 g;
- szczypta chmielu-suneli;
- garść orzechów włoskich;
- olej roślinny - 35 ml;
- ocet winny - 15 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować taką sałatkę, nie będziemy gotować mięsa, ale smażyć, wstępnie pokroić w paski i doprawić mieszanką soli i chmielu-suneli. Rumiane kawałki chłodu wołowego na serwetkach, a jednocześnie przygotuj resztę składników. Podzielić cebulkowy koperek na cienkie półpierścienie, pokroić w papryki słodką paprykę, posiekać orzechy i cienko pokroić rzodkiewkę. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa z fasolą i wołowiną, posyp je orzechami, dopraw do smaku mieszanką masła i octu winnego, a następnie natychmiast podawaj.
Sałatka "Tbilisi" z czerwoną fasolą i wołowiną
W tym przepisie do tradycyjnej gruzińskiej kuchni i orzechów dodaje się inny, bardziej lub mniej autentyczny produkt - ser, który nadaje przyjemny słony smak gotowej przekąsce.
Składniki:
- puszka konserwowej czerwonej fasoli;
- czerwona cebula - 35 g;
- wołowina - 240 g;
- garść zielonej kolendry;
- brynza - 45 g;
- garść orzechów włoskich;
- słodka papryka - 135 g.
Do tankowania:
- 1/2 soku z cytryny;
- czosnek - 2 zęby;
- szczypta chmielu-suneli;
- olej roślinny - 55 ml.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz sałatkę Tbilisi, dodaj mieloną masę wołową do wrzenia. Po ostudzeniu pokroić kawałek wołowiny w paski. Podzielić słodką cebulę na półokrąg, posiekać zieloną kolendrę i pokruszyć ser. Drobno pocięte i orzechy włoskie, i pokroić słodką paprykę na pierścienie. Przygotuj prosty sos przez zmieszanie zmiażdżonego czosnku i soli z sokiem z cytryny, masłem i chmielu-suneli. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do sałatki.
Sałatka "Tbilisi" z wołowiną
Składniki:
- miąższ wołowy - 390 g;
- słodka papryka - 95 g;
- garść orzechów włoskich;
- puszka konserwowej czerwonej fasoli;
- pomidor - 80 g;
- garść zielonej kolendry;
- ocet winny - 15 ml;
- olej roślinny - 35 ml.
Przygotowanie
Ugotuj wołowinę i pokrój ją w paski. Wymieszaj kawałki mięsa z posiekaną papryką, cebulą i pomidorem, posyp sałatkę z orzechami i kolendrą, a następnie polej dressingiem z octem i oliwą.