Dziś opowiemy Ci, jak upiec wieprzowinę w piekarniku w całości i jak ugotować ją z ziemniakami. Proponowane przepisy nie są absolutnie trudne do wykonania w domu, nie zajmują dużo czasu, a wynik jest tak imponujący, że niewątpliwie zmusi cię do gotowania takich gadżetów więcej niż raz.
Wieprzowina pieczona z kawałkiem w piekarniku w rękawie
Składniki:
- cały kawałek wieprzowiny (miąższ) - 1,2-1,4 kg;
- ząbki czosnku - 6-8 sztuk;
- aromatyczne suche włoskie zioła - 25-30 g;
- jadalnia z musztardą - 35 g;
- miód - 45 g;
- wino czerwone wytrawne - 125 ml;
- pieprz mielony na czarno - 2 szczypanie;
- pieprz mielony czerwony - 1 szczypta;
- mielona kolendra - 1 szczypta;
- duża sól - 10 g.
Przygotowanie
Ten przepis na gotowanie pieczony w piekarniku jest podobny do gotowania wieprzowiny wieprzowej. Najpierw plasterek mięsa myje się, suszy, napycha obranym i pokrojonym czosnkiem i wciera ze wszystkich stron solą, dwoma rodzajami pieprzu, mieloną kolendrą i aromatycznymi włoskimi ziołami. Teraz dodatkowo smarujemy wieprzowinę mieszaniną miodu i musztardy, wkładamy do marynaty do marynowania i wlewamy wytrawne wino. Następnie dokręcamy pojemnik folią spożywczą lub po prostu pokrywamy pokrywą i kładziemy na półce w lodówce na dwanaście godzin lub najlepiej na dzień, od czasu do czasu obracając kawałek mięsa do innej beczki.
Po pewnym czasie umieszczamy marynowaną wieprzowinę w rękawie do pieczenia, łączymy ją z obu stron i wysyłamy do gorącego piekarnika, aby upiec. Przez pierwsze piętnaście minut temperatura utrzymuje się na maksymalnym poziomie, po czym obniżamy ją do 185 stopni i gotujemy mięso przez kolejną godzinę.
Na około dziesięć minut przed zakończeniem gotowania, odcinamy rękaw i odkładamy na bok, aby mięso było lekko zrumienione.
Wieprzowina pieczona w piekarniku z ziemniakami
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 990 g;
- ziemniaki - 990 g;
- marchewki - 180 g;
- cebulki cebulowe - 180 g;
- pikantny ser z twardych odmian - 125 g;
- mleko pełne - 420 ml;
- kremowy olej chłopski - 90 g;
- słonecznik bez olejku aromatycznego - 30 ml;
- chmiel-suneli - 5 g;
- mielony czarny pieprz - 5 g;
- sól - 10 g lub do smaku;
- liście świeżych zielonych - do smaku.
Przygotowanie
Wieprzowina może być wzięta jakakolwiek. Dla tych, którzy kochają potrawy z przystawkami, idealnym rozwiązaniem jest łopatka na szyję lub łopatki, a aby uzyskać bardziej chude danie, lepiej jest wziąć polędwicę lub węglan, odcinając istniejący tłuszcz.
Pokrój mięso w kostkę o wielkości boku około trzech centymetrów i brązuj je na gorąco na patelni z rozgrzanym do czerwoności olejem słonecznikowym ze wszystkich stron, bez nalewania.
Ziemniaki, marchewki i cebulki są czyszczone i krojone w kubki o grubości do pięciu milimetrów. Cebula jest następnie demontowana na pierścieniach. Masło i twardy ser kruszą się małymi kostkami.
Forma do pieczenia oliwiona olejem rafinowanym i układać warzywa i warstwy mięsne. Najpierw rozprowadź połowę ziemniaków, marchwi i cebuli na dnie. Potem trochę sera i masła i przykryj wszystko mięsem.
Pokrywamy kompozycję arkuszem folii, wkładamy do piekarnika, który rozgrzewamy z wyprzedzeniem do 210 stopni i gotujemy przez półtorej godziny. Na koniec wyjmujemy folię, rozdrabniamy kawałek tartego sera i posiekanych ziół i dajemy jeszcze dziesięć minut na ubarwienie.