Jest prawdopodobne, że tego lata do gotowania w przyrodzie będzie nie tylko mięso, ale także świeże warzywa . Wśród tych ostatnich szczególnie popularne są niedrogie i smaczne cukinie, które łatwo nasycają się smakiem każdej marynaty i są w harmonii z innymi składnikami na talerzu.
Jak gotować cukinię?
Składniki:
- cukinia - 800 g;
- oliwa z oliwek - 95 ml;
- liście oregano, rozmarynu i tymianku - 1 łyżeczka;
- zęby czosnkowe - 4 szt.
Przygotowanie
Pokrój cukinię w kółko o centymetrowej grubości i połóż na ręcznikach. Posyp je solą i odstaw na pół godziny. Po upływie wyznaczonego czasu pozostałą sól czyści się, a same warzywa się przepłukują. Wlać cukinię z dużą ilością oliwy z oliwek, dodać pachnące liście oregano, tymianku i rozmarynu, a następnie wycisnąć kilka ząbków czosnku. Pozwolić szpikowi stać przez 15 minut przed umieszczeniem ich nad płonącymi węglami, a następnie przystąpić do pieczenia.
Cukinia w folii na grillu
Składniki:
- cukinia - 900 g;
- wędzona papryka - 1 łyżka. łyżka;
- Suszona cebula, oregano - 1 1/2 łyżeczki.
- Suszony czosnek i chili - 1 łyżeczka;
- kminek mielony - 1/2 łyżeczki;
- Jogurt grecki - 60 ml;
- Ser feta - 140 g.
Przygotowanie
Pokrój cukinie na pół i wyciągnij z nich rdzeń nasion. Łódeczki pizzy posypane mieszanką ziół i przypraw ze wszystkich stron, po czym zostawiamy do marynowania na czas zapłonu węgli. Przygotuj pastę z serem feta z jogurtem greckim i wypełnij mieszankę sera z jamy w cukinie. Owijamy "łódki" folią i smażymy przez 15-20 minut. Kiedy cukinia staje się miękka, ostrożnie rozłóż kopertę z folii, wlej "łodzie" z dodatkową porcją masła i podawaj.
Jak marynować cukinię na grilla?
Składniki:
- cukinia - 450 g;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- ocet winny - 25 ml;
- Suszona bazylia i pietruszka - 1 łyżeczka;
- ząbek czosnku;
- Sos Worcestersky - 10 ml;
- sól morska - do smaku.
Przygotowanie
Umyte cukinię pokroić w kręgi i włożyć do miski ze szkła lub naczyń pokrytych emalią. Przygotowujemy marynatę z cukinii na mangalu z mieszaniny oliwy z oliwek z octem, wooster, sól morską, czosnek i suszone zioła. Wymieszaj warzywa z marynatą na bazie octowej i pozostaw na 15-20 minut.
Tymczasem rozpal węgle. Rozłóż kręgi cukinii na gorącym ruszcie i smaż przez 5-8 minut z każdej strony.
Shish kebab z cukinii na grillu
Składniki:
- cukinia - 450 g;
- cebula purpurowa - 130 g;
- słodka papryka - 120 g;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sok z cytryny - 30 ml;
- ocet winny czerwony - 30 ml;
- Suszone oregano - 1 łyżka. łyżka;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- obierz 1 cytrynę.
Przygotowanie
Pobij oliwę z oliwek sokiem z cytryny i octu winnego. Dodaj mieszankę suszonego oregano, skórkę z cytryny i startego czosnku w zupie. Pokrój wszystkie warzywa na kawałki o podobnej wielkości, wymieszaj je z marynatą i posadź na szaszłykach. Rozłóż kebaby z warzyw na węglach i smażyć przez 10-12 minut.
Cukinia na grillu z sosem pesto
Składniki:
- zielona pietruszka i bazylia - po 1 garść;
- słodka cebula - 50 g;
- cukinia - 800 g;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- Musztarda francuska - 10 g;
- szczypiorek czosnkowy;
- sok z cytryny - 25 ml;
- oliwa z oliwek - 45 ml.
Przygotowanie
Pokrój cukinię długimi wstążkami i posyp odrobiną oliwy. Rozłóż warzywa na grillu na rozżarzonych węglach. Gdy warzywa gotują, zrób podstawowy prosty sos pesto, używając miksera, wymieszaj cebulę z dużą ilością zieleni, musztardy, kaparów, czosnku, masła i soku z cytryny. Połącz uzyskaną mieszankę z wciąż gorącą cukinią i pozostaw na kilka minut, aby warzywa wchłonęły cały zapach.