Znamy jedzenie - kapusta, odnosi się do dań kuchni europejskiej. Gołąbki to mięso mielone z ryżem lub innym zupą, owinięte w liść winogronowy lub kapuściany.
Kapusta była szeroko rozpowszechniona w Rosji, na Ukrainie, w Mołdawii i krajach śródziemnomorskich. Osobliwości kuchni narodowej każdego państwa dokonały zmian w przepisie i przygotowaniu bułeczek kapusty. Na przykład duże rolki kapusty są preferowane przez mieszkańców Rosji i Ukrainy. Niektóre gospodynie gotują kapusty o takiej wielkości, że wystarczy jedna nadziewana kapusta. Mieszkańcy Morza Śródziemnego wolą turecką dolmę - małą, z palcem grubej nadziewanej kapusty zawiniętej w liść winogronowy. W odróżnieniu od smaku golubtsy można spróbować nie tylko w różnych krajach. Każda gospodyni ma własny sposób gotowania kapusty.
Wiele kobiet, które nigdy nie ugotowały tego dania, uważa za trudne do przygotowania. W rzeczywistości tak nie jest. Niektóre trudności mogą pojawić się dopiero po raz pierwszy. Za każdym kolejnym razem proces stanie się prostszy i bardziej interesujący.
Tak, przepis na robienie bułeczek kapusty
Rozważ klasyczny przepis na nadziewane rolki kapusty z mięsem (lub przygotowanym mięsem mielonym) i ryżem. Danie będzie wymagało następujących składników:
- mielona wieprzowina lub wołowina - 500 gramów;
- kapusta - 1 kilogram;
- ryż - 200 gramów;
- 1 marchewka;
- 2 średnie żarówki;
- pasta pomidorowa (3 łyżki);
- olej roślinny;
- czarny pieprz, sól;
- cukier.
Zanim zaczniesz gotować bułeczki kapusty, potrzebujesz trochę przygotowania. Z kapustą należy usunąć liście, zalać je wrzącą wodą i pozostawić na 30 minut.
Proces gotowania kapusty składa się z kilku etapów:
1 krok. Drobno posiekaj cebulę z marchewką, smaż je w oleju roślinnym, ochłodź i podziel na 2 porcje.
Krok 2. Spłucz ryż, dodaj do niego mielone mięso, 1 porcję cebuli z marchewką, sól i pieprz. Całe przyszłe mieszanie farszu.
3 Krok. Liście kapusty wyciągnąć z wody, ułożyć na nich farszu i zwinąć w kopertę.
Krok 4. Przygotuj sos. W pozostałej cebuli z marchewką dodaj 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego, 1/2 łyżeczki cukru, sól, pieprz. Dodaj 300 ml wody i zagotuj tę mieszaninę.
5 Krok. W kotle rozprowadzić 4 liście kapusty, tak aby dno było całkowicie zamknięte. Na liściach kapusty ciasno układano koperty z mięsem mielonym w kilku warstwach. Na wierzchu bułeczki kapustne są wypełnione sosem i ściśle przykryte pokrywką. Po ugotowaniu palimy mniej i gotujemy przez godzinę.
Naczynie jest gotowe!
Małe tajemnice gotowania kapusty:
- jeśli ugotujesz bułeczki kapusty w liściach winogron, to naczynie gotuje się szybciej i staje się bardziej miękkie;
- w przepisie na nadziewane rolki kapusty ryż można zastąpić kaszą gryczaną lub dowolnym innym płatkiem zbożowym;
- Najlepszym sosem do ziaren kapusty jest śmietana. Oprócz kwaśnej śmietany, rolki kapusty mogą być podawane z ostrym sosem lub majonezem;
- jako nadzienie do kapusty nadziewanych winogronami można używać warzyw i grzybów. Ta wersja kapusty jest preferowana przez fanów kuchni wegetariańskiej.
Dla tych, którzy nie mają czasu na przygotowanie pełnoziarnistych bułeczek kapustnych, istnieje prostszy przepis na to danie - leniwe bułeczki kapustne. Sposób przygotowania leniwych bułeczek jest prosty: zmieszaj drobno pokrojoną kapustę z ryżem i nadzieniem mięsnym (powyższy przepis) i uformuj małe kulki. Kulki toczą się w mące lub bułce tartej i smażymy na oleju roślinnym. Krótko gotująca się leniwa kapusta przyciąga wiele gospodyń domowych, ponieważ kapusta to danie idealne na świąteczny stół i rodzinny obiad.