Nadziewane kaczki ozdobią każdy stół. Tradycyjnie jest nadziewane jabłkami. Ale do jabłek można dodać śliwki i ryż. Różne przepisy na gotowanie wypchanych kaczek, powiemy ci teraz.
Kaczka nadziewana jabłkami i suszonymi śliwkami
Składniki:
- kaczka;
- jabłka - 3 sztuki;
- suszone śliwki bez pestek - 200 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Badonia;
- mięta, tymianek.
Do sosu:
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- brandy lub koniak - 20 ml;
- galaretka z czerwonej porzeczki - 3 łyżki. łyżki;
- mięta, tymianek.
Przygotowanie
Myjemy kaczkę, suszymy ją. Tuszka wcierana solą do środka i na zewnątrz. Wewnątrz wkładamy kilka kubków badyan. Teraz przygotowujemy nadzienie: obieramy jabłka, kroimy je na plasterki, suszone śliwki kroimy na kawałki, dodajemy cukier, tymianek, miętę i mieszamy. Wypełnienie nadzieniem farszu kaczki, a otwór jest zapinany wykałaczką. Wkładamy kaczkę na folię, w razie potrzeby można posypać ją ulubionymi przyprawami, zawinąć i przesłać do piekarnika na co najmniej 2 godziny. Jeśli kaczka jest duża, czas gotowania zwiększy się. Gotowość jest sprawdzana poprzez przekłucie tuszy nożem w najgrubszym miejscu, jeśli przezroczysty sok jest przydzielony, wtedy kaczka jest gotowa. Minuty 15 minut przed zakończeniem gotowania, folia może zostać rozłożona, tak aby osnowa się rumieniła.
A teraz przygotuj sos: lekko opiekaj mąkę na patelni, dodaj do bulionu z kurczaka, brandy lub koniaku i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Następnie dodaj galaretkę z czerwonej porzeczki, trochę połataną, tak aby sos się pogrubił, wrzuć miętę i tymianek, możesz polać trochę. Kaczka podana z sosem porzeczkowym.
Jeśli ktoś nie lubi suszonych śliwek, to możesz wypchać kaczkę tylko jabłkami, to też okaże się bardzo smaczne. Cóż, jeśli to danie już wiesz, to spójrz na przepis na kaczki z pomarańczami .
Przepis na kaszę nadziewany jabłkami i ryżem
Składniki:
- kaczka;
- marchewki - 1 szt .;
- jabłka - 3 sztuki;
- ryż - 1 szklanka;
- cebula - 1 szt.
- Mieszanina do pocierania:
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Najpierw kaczkę wypatroszono, a następnie przemyto i wysuszono. Marchewki są wcierane na małej tarce, czosnek przechodzi przez prasę. Pocieramy mieszanką marchwi, czosnku, soli i pieprzu. I wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, ale ogólnie, im więcej brakuje kaczki, tym lepiej, więc jeśli czas pozwoli, możesz zostawić ją w lodówce na noc. Ryż gotujemy, aż ugotujemy, drobno posiekamy cebulę