Sezon świeżej cukinii już prawie dobiegł końca, ale jeśli chcesz zaimplementować dania z letniego menu nawet zimą, przygotuj cukinię na zimę. Z mrożonych warzyw w przyszłości możesz przygotować gulasz, zapiekanki, a nawet naleśniki z cukinii z mięsem mielonym, którego przepis rozłożymy poniżej.
Ptak najlepiej nadaje się do cukinii, dlatego przygotujemy wszystkie przepisy z tego materiału na bazie mięsa mielonego z kurczaka lub indyka.
Placki z cukinii z mięsem mielonym - przepis
Ta prosta receptura, z wyjątkiem kurczaka i cukinii, zawiera zestaw przypraw, które w połączeniu dają tylko lekki smak, dyskretnie podkreślając drób i warzywa.
Składniki:
- mięso mielone z kurczaka - 580 g;
- cukinia - 420 g;
- Suszony czosnek i cebula - po 1 łyżeczce;
- pieprz cayenne - 1/4 łyżeczki.
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Umyj cukinię, zetrzyj, hojnie dopraw solą i odstaw na 15 minut, po chwili wyciśnij nadmiar soku dłońmi, a następnie przesuń cukinię do pary ręczników papierowych i pozbądź się pozostałej wody. Potrawy tartej cukinii są połączone z farszem z kurczaka, suszoną cebulką, czosnkiem i pieprzem cayenne. Dodaj jajko do grupy. Powstała mieszanka na cieście powinna być lekko płynna, a nie jak zwykle masa cutletowa.
Teraz możesz zacząć prażenie. Gdy placki z cukinii i ziemi kurczaka są zrumienione z jednej strony, przekręć je na drugą, a następnie pozbyć się nadmiaru tłuszczu, kładąc kotlety na papierowych ręcznikach.
Placki z cukinii z mięsem mielonym i serem
Przepis na te placki z kurczaka i cukinii jest uzupełniony serem. Użyliśmy miękkiego włoskiego ricotta, ale możesz zastąpić ten ser zwykłym twarogiem lub włożyć kawałek przepisu na swój ulubiony twardy ser w równoważnych ilościach.
Składniki:
- cukinia - 620 g;
- mięso mielone z kurczaka - 530 g;
- jajko - 1 sztuka;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- ricotta - 155 g;
- pęczek zielonej cebuli.
Przygotowanie
Po wyciśnięciu cukinii dopraw solą i odstaw na 10 minut, następnie wyciśnij nadmiar płynu i zmiksuj warzywo z mięsem mielonym. Dodaj pokrojony czosnek, ser i jajko, dopraw mieszaninę ponownie i połącz z zieleniną cebuli. Gdy farsz jest gotowy, możesz zacząć smażenie i możesz zrobić naleśniki z cukinii z mięsem mielonym w piekarniku, układając porcje mieszanki na blaszanej blaszce do pieczenia i umieszczając w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku na 15 minut.
Gotowe naleśniki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.