Kawior z pieczarek to doskonała alternatywa dla zwykłego squasha i bakłażana. Aromatyczny aromat i smak tego dania z pewnością przypadnie Ci do gustu. Jest taki kawior, który jest możliwy po prostu lub pod kieliszkiem ulubionego wina, w każdym razie - rozkosz jest gwarantowana.
Kawior z białych grzybów - przepis
Składniki:
- masło - 30 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- grzyby białe - 300 g;
- wytrawne białe wino - 1 łyżka. łyżka;
- tymianek - 1 1/2 łyżeczki.
- ser śmietankowy - 125 g;
- zielona pietruszka - 1/3 wieku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej śmietankę i oliwę z oliwek. Smażymy cebulę do miękkości, następnie dodajemy pokrojony czosnek, a minutę później i gwiazdę naszego dania - białe pieczarki. Kawior można przygotować zarówno ze świeżych, jak i suszonych grzybów, ten ostatni powinien być moczony w zimnej wodzie przez kilka godzin przed gotowaniem. Wrzucamy świeży tymianek, wlewamy wino i smażymy cebulki, dopóki nadmiar płynu nie wyparuje z patelni, a same kawałki pieczarek nie staną się miękkie.
Smażone grzyby z cebulą ubijane blenderem do jednorodności, a następnie wymieszaj kawior z pieczarek z serem śmietankowym, posiekaną natką pietruszki i dopraw do smaku. Przed podaniem kawior z białych pieczarek powinien być podany w lodówce przez kilka godzin.
Kawior z białych pieczarek z pomidorami
Składniki:
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- suszone pomidory - 2 szt .;
- pieczarki białe - 500 g.
Przygotowanie
Podobnie jak w poprzednim przepisie, zaczynamy gotowanie od pieczenia cebuli na roztopionym maśle. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej czosnek i gotuj przez następne 30 sekund. Następnie przychodzi kolej na białe grzyby, które najpierw muszą być dokładnie spłukane, wysuszone i drobno posiekane. Wraz z grzybami rozdrobnione suszone pomidory są wysyłane na patelnię. Jak tylko nadmiar wilgoci wyparuje z patelni, jaja można usunąć z ognia i ubić przy użyciu blendera.
Mogę gotować kawior w celu przedłużenia okresu przechowywania.
Kawior z białych pieczarek z cebulą i marchewką
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- pieczarki białe - 250 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- por (biała część) - 60 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Piec ogrzewa się do 200 ° C. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej posiekane grzyby z pokrojoną cebulą i startą marchewką. Po 10-15 minutach ciecz z patelni powinna zostać odparowana, a mieszanka grzybowa z warzywami zmniejszy się około dwukrotnie. Pokrój schłodzone pieczarki mikserem, dopraw solą, pieprzem, papryką i wymieszaj ze skrobią. Wkładamy kawior do naczynia do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 30 minut. Po upieczeniu kawior z białego grzyba powinien całkowicie schłodzić się w lodówce przez około 2 godziny.
Grzyby kawiorowe z białych grzybów
Składniki:
- masło - 100 g;
- grzyby - 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- cytryny - 2 sztuki;
- pieprz cayenne - szczypta;
- gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
Przygotowanie
Rozpuśćcie masło na patelni i usmażcie na nim posiekane grzyby, cebulę i czosnek. Po 10-12 minutach, gdy grzyby są gotowe, a nadmiar wilgoci wyparowuje, wlej sok z cytryny, dodaj szczyptę pieprzu i gałki muszkatołowej. Ubij smażone grzyby za pomocą blendera, a następnie wymieszaj z serem. Przed podaniem kawior należy schłodzić w lodówce.
Warto zauważyć, że taki kawior nie nadaje się do długotrwałego przechowywania i konserwacji z powodu obecności serów.