Twaróg z ryazhenka

Jeśli wcześniej trzeba było gotować ser z mleka, to produkt z ryazhenka nie będzie dla ciebie trudny. Smakowita i tłusta, ma nieco bardziej wyraźny mleczny aromat z nutami charakterystycznymi dla burgera. Gotowanie takiego twarogu można przygotować "na zimno", na piecu lub w multivarku - wszystkie trzy opcje, które rozważymy dalej w przepisach.

Przepis na domowy twarożek z ryazhenka

Najpierw przyjmijmy tak zwaną "zimną recepturę" twarożku, czyli przepis, który nie wymaga żadnej obróbki cieplnej produktu. Wszystko, co jest wymagane od ciebie - tym razem, więc "zimny" ser wiejski lepiej zacząć gotować wieczorem, jeśli planujesz zjeść go rano.

Nic tylko litr bikini nie jest dla nas przydatny. Tak więc litrowa paczka sfermentowanego upieczonego mleka jest całkowicie zamrożona i umieszczona w torbie z kilkoma warstwami gazy. Zawijamy sakiewkę nad rondelkiem, do którego kapie serwatka i zostawiamy ją w tej pozycji na noc. Następnego ranka czeka na około 300 g miękkiego twarożku z ryazhenka, przypominającego mascarpone w swojej konsystencji i około 700 ml świeżej serwatki.

Jak gotować twarożek?

Jest to bardziej klasyczna metoda termiczna gotowania twarogu, do którego potrzebny jest nie tylko burger, ale także mleko.

Mleko miesza się z mlekiem fermentowanym w proporcji 1: 1 i wlewa do małego rondla. Rondel umieszczamy na łaźni wodnej i pozostawiamy mieszankę, aż rozpadnie się na serum i sam ser. Po rozdzieleniu odstawić mieszaninę na około 15 minut, a następnie wrzucić serek do durszlaka pokrytego gazy. Aby uzyskać łagodny ser z twarogiem, pozostaw ser do spuszczania na około 2 godziny, aby uzyskać bardziej gęsty produkt, lepiej jest powiesić torebkę z gazy na noc.

Twarożek z burgera w multivarku

Zasada gotowania twarogu z hamburgera w multiwiksie nie różni się zbytnio poprzedni przepis. Do przygotowania można użyć lekko zakwaszonego produktu lub jego mieszaniny z mlekiem, podobnie jak w poprzednim przepisie.

Tak więc, kwaśna sfermentowana ryazhenka wlała do miski multivarka i włączyła "Ogrzewanie" lub "Utrzymywanie ciepła" przez 35-40 minut. Masa zostanie podzielona na fermentowane mleko w proszku i bezpośrednio na sam twaróg. Warstwa skrzepu ostrożnie usunięta z powierzchni, starając się nie uszkodzić i przenieść do torebki z gazy. Zawiesić worek, pozostawiając resztę serwatki do opróżnienia, a następnie wyjąć ser i pozwolić jej ostygnąć.