Kalafior jest rośliną jednoroczną, bardzo powszechną uprawą rolniczą, różne kolory i odcienie są możliwe dla różnych odmian, jest ceniony za wysokie walory dietetyczne i smakowe. Kalafior przewyższa inne kapusty (w tym kapustę białą) w białku i witaminie C.
To wspaniałe warzywo zawiera wiele przydatnych substancji, a mianowicie: błonnik, witaminy C, A, PP i Grupa B, związki potasu, sodu, magnezu, wapnia, żelaza, aktywne flawonoidy. Regularne stosowanie kalafiora w żywności jest dobrym sposobem zapobiegania problemom nowotworowym i chorobom układu sercowo-naczyniowego. Kalafior jest doskonale trawiony, dlatego jest szczególnie przydatny w chorobach przewodu pokarmowego, woreczka żółciowego, wątrobie i systemie wydalniczym. Kalafior jest nawet stosowany w żywności dla dzieci, jednak jego stosowanie w dnie dla jedzenia powinno być ograniczone.
Z kalafiora można przygotować różne potrawy, na przykład, może być jednym z głównych składników sałatek.
Prosty przepis na sałatkę ze świeżego kalafiora
Składniki:
- kolorowa kapusta;
- pomidory dojrzałe gęste;
- czosnek;
- świeże warzywa są różne (kolendra, bazylia, pietruszka, itp.);
- tłoczony na zimno olej roślinny;
- cytryna.
Przygotowanie
Kalafior kolorystyczny rozbijemy na osobne małe kocheshki ("nogi" można wyciąć nożem). Możesz zrobić sałatkę z surowego kalafiora lub blanszowaną (czyli musisz umieścić kotki w pojemniku i zalać wrzącą wodą, po 2-3 minutach spuścić wodę). Pokrój pomidory na plasterki, drobno posiekaj warzywa i czosnek. Przygotowujemy wszystko przygotowane w miseczce sałatkowej i wypełniamy ją dressingiem przygotowanym z oleju roślinnego z sokiem z cytryny. Zmiksujemy sałatkę i podajemy ją na stole, ale lepiej pozostawić ją na około 10 minut.
Do uzupełniania paliwa zamiast oleju i octu można użyć niesłodzonego naturalnego jogurtu lub majonezu (najlepiej domowego).
Pyszna sałatka z marynowanym kalafiorem w stylu koreańskim
Na początek pamiętamy, że kuchnia panazjatycka (w tym kuchnia koreańska) nie toleruje pośpiechu i pośpiechu. Przygotujemy sałatkę co najmniej 4 godziny przed posiłkiem, a najlepiej na 8-12.
Składniki:
- kalafior - 1 głowa średniej wielkości;
- marchewki - 1-2 kawałki;
- cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- świeża czerwona papryka - 1 szt .;
- czosnek - 3-5 zębów;
- świeży korzeń imbiru - 1 szt .;
- woda - około 1 litra;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- goździki - 3 kwiatostany;
- pachnący pieprzowy groszek - 5-8 sztuk;
- nasiona kolendry i kopru włoskiego;
- ocet, naturalne owoce - 1-2 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy;
- świeże warzywa do dekoracji (kolendra, bazylia, pietruszka).
Przygotowanie
Najwygodniej jest marynować w szklanym słoiku lub ceramicznym pojemniku. Leżymy na dnie puszki pokrojonej w plasterki cebuli, dużego posiekanego czosnku i imbiru (kręgosłup przed czyszczeniem należy wyczyścić).
Kalafior rozebrany jest na małe łuski, marchewka wcierana na tarce do koreańskich sałatek, papryka słodka pokrojona w krótkie słomki. Wszystko to również trafia do banku.
W szufelce gotujemy marynatę. Wprowadzamy wodę do wrzenia i jednocześnie rozpuszczamy w niej cukier. Dodaj gvozdichku, paprykę, nasiona kolendry i kopru włoskiego.
Wyłącz ogień, odczekaj kolejne 5 minut i zalej ocet, a następnie wlej marynatę do słoika. Przykryć pokrywką, schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie umieścić słoik na półce w lodówce lub w innym chłodnym miejscu. Kiedy sałatka, Twoim zdaniem, wystarczy, aby marynować, połączyć marynatę, przełożyć sałatkę na salaterkę i doprawić olejem sezamowym. Udekoruj zielenią i to wspaniałe danie może zostać podane na stół.
Sałatka dietetyczna z gotowanego kalafiora będzie gotowana bez cukru, octu i innych składników o ostrym smaku (cebula, czosnek, imbir, ostra papryka). Aby gotować kalafior do czasu ugotowania, nie zajmuje więcej niż 5 minut.