Mięso z kurczaka jest jednym z najpopularniejszych i najczęściej spożywanych mięs w większości krajów świata, co jest zrozumiałe: ten produkt jest stosunkowo tani, lekkostrawny, zalecany do dietetycznych i odżywczych produktów dla dzieci. Ponadto, kurczęta są łatwe do rozmnażania i wzrostu, mięso z kurczaka jest szybko przygotowywane dowolnymi znanymi metodami i doskonale łączy się z różnymi produktami.
Powiedz, jak gotować kurczaka w śmietanie na patelni. Mięso z kurczaka można smażyć lub lekko smażyć, a następnie dusić (druga metoda jest oczywiście preferowana z punktu widzenia dietetyki). W każdym razie lepiej jest gotować w taki sposób, aby nie poddawać kwaśnej śmietany długiej obróbce cieplnej, w przeciwnym razie jest ona ograniczona i znacznie traci swoją przydatność. Do pieczenia najlepiej używać schłodzonego tłuszczu, oliwy lub oleju rzepakowego (słonecznik szybko się pali, powodując działanie rakotwórcze).
Kurczak smażony z grzybami i cebulką w śmietanie - przepis
Składniki:
- mięso z kurczaka (filet) - około 400 g;
- pieczarki - około 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- tłuszcz z kurczaka;
- naturalna śmietana - 150 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- Mielone przyprawy (czarny pieprz, kolendra, gałka muszkatołowa itp.).
Przygotowanie
Mięso drobiowe pokrojone na małe kawałki, obrane cebule - ćwiartki, pieczarki - małe plastry. Ponownie podgrzamy patelnię. Mięso, cebulę i grzyby natychmiast usmażyć na 5-8 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu wstrząsnąć patelnią i wymieszać szpatułką. Następnie ogień jest redukowany i przygotowywany z dodatkiem przypraw przez co najmniej 15 minut. Napełnić kwaśną śmietaną, doprawić posiekanym czosnkiem i wymieszać. Jutro przy najniższym ogniu przez kolejne 3 minuty, przykryj pokrywką i wyłącz ogień. Teraz wszystko powinno wystarczyć na kolejne 5 minut, podawane z dodatkami i ziołami, można również podawać marynaty i / lub sałatki z warzyw.
Jeszcze lepiej z punktu widzenia dietetyki gotować w ten sposób: smażyć kurczaka nad otwartym ogniem i podawać z grzybami i cebulą w śmietanie, gotowane oddzielnie na patelni. Lub w mieszkaniu w mieście można gotować kurczaka w aerogrill lub po prostu piec w piekarniku.
Kurczak w śmietanie z czosnkiem
Składniki:
- udko z kurczaka - 3 szt .;
- śmietana nie jest zbyt gęsta - 200 ml;
- czosnek - 3-5 zębów;
- mieszanka suchych przypraw do mięsa.
Przygotowanie
Potnij całą nogę na 2-3 części i piecz w piekarniku w formie ogniotrwałej, aż będzie chrupiąca skorupa (około 1 godziny). Mięso można posypać 1-2 razy niewielką ilością piwa lub wody. Praktycznie gotowe mięso wlewa się ze śmietaną, doprawia czosnkiem i mielonymi przyprawami i przesyła formę do piekarnika wyłączonego na kolejne 10 minut. Serwujemy z dowolnymi dodatkami i ziołami.
Kurczak smażony, flambirowany w śmietanie na patelni w stylu latynoamerykańskim - przepis
Składniki:
- mięso z kurczaka bez skóry z nóg i piersi - 600 g;
- cebula - 2 szt .;
- tequila - 50 ml;
- śmietana - 200 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryczka chili;
- mielony czarny pieprz i nasiona kolendry;
- tłuszcz z kurczaka lub olej roślinny;
- zieleni (kolendra, rozmaryn itp.).
Przygotowanie
Mięso drobiowe pokrojone w krótkie paski lub brusochkami, cebula - ćwiartki. Podgrzej patelnię na patelni i smaż na średnim ogniu z kurczakiem i cebulą do złocistych odcieni. Nalejemy tequilę do patelni, trzeba ją zapalić, kontynuując ogrzewanie. Flambirate mięso, aż płomień na patelni jest prawie zgaszony, i przykryć pokrywką.
Śmietanę doprawić pieprzem z pokruszonym czosnkiem i niewielką ilością soli, wlać kurczaka na patelnię i pozostawić pod przykryciem na 5 minut Podajemy kurczaka z polentą, posypujemy posiekanymi ziołami.