Dziś powiemy Ci, jak smacznie przygotować popularne danie francuskie - antrykot wołowy w domu. Mięso doskonale łączy się z każdym dodatkiem, a okazuje się ono niezwykle delikatne i soczyste.
Stek wołowy na patelni
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 930 g;
- woda 960 ml;
- cytryna - 35 g;
- cukier - 95 g;
- przyprawy ;
- olej roślinny - 45 ml.
Przygotowanie
Tak więc, przed przygotowaniem antrykotu, weź kawałek wołowiny i pokrój w cienkie talerze o grubości około 2 cm, po czym zakryj plasterki cienką warstwą i delikatnie zrzuć z obu stron. W misce wyciskamy sok z cytryny, wlewamy wodę, wrzucamy sól i cukier. Wszystko miesza się do całkowitego rozpuszczenia składników i układamy kawałki antrykotu w zalewie. Pozostawić na 2 godziny, a następnie pocierać każdy kawałek czarnym pieprzem i smażyć na oleju na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron.
Przepis na antrykot z wołowiny w aerogrill
Składniki:
- wołowina - 930 g;
- przyprawy.
Do marynaty:
- ocet stołowy - 20 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- Przyprawy: mielona bazylia i tymianek - szczypta;
- białe wytrawne wino - 150 ml;
- oliwa z oliwek - 25 ml.
Przygotowanie
Mięso umyć, pokroić na cienkie talerze i oderwać młot ze wszystkich stron. Następnie posypujemy przyprawami i rozprowadzamy wołowinę w misce. Następnie mieszamy marynatę na antrykot z wołowiną: wlej do miski ocet, olej roślinny i przyprawę. Każdą porcję mięsa smarujemy przygotowaną mieszanką i przesyła do lodówki na 4 godziny. Na dnie aerogrilla wlać białe wino, rozsmarować środkową siatkę olejem i rozsmarować na nim przygotowane entrekoty. Smaż mięso przez 30 minut w temperaturze 255 stopni.
Wołowina antrykot w piekarniku
Składniki:
- wołowina - 930 g;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- sól morska - do smaku;
- przyprawa jest sucha dla snish kebaba - do smaku.
Przygotowanie
Mięso pokrój w cienkie plasterki, natłuszczamy oliwą i posypujemy dużą solą morską i przyprawiamy do szaszłyka. Rozprowadzamy antresole na posmarowanej olejem blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni.
Wołowina na antrykat
Składniki:
- wołowina - 560 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- masło - 55 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Mięso przecina się w poprzek włókien w małych plastrach i natłuszcza. Następnie smaruj kawałki olejem roślinnym i pozostaw na 25 minut w temperaturze pokojowej. Na patelni multivarki nalej odrobinę oliwy, rozgrzej ją na "Hot" i ułóż antrykot. Smaż je przez kilka minut z każdej strony, aż pojawi się złota skórka, a następnie połóż kawałek masła i wybierz program "Hartowanie" na 7 minut.