Julien to przepis, który zakłada sposób cięcia elementów i numerowania, a także klasycznych wersji dziesiątek oryginalnych i unikalnych odmian. Wspaniały, bogaty i delikatny smak potrawy nie pozostawi obojętnym smakoszy.
Jak gotować julienne?
Przygotuj pyszne julien nawet początkującym w branży kulinarnej, jeśli pod ręką jest właściwa recepta i ważne zalecenia.
- Składniki do napełniania julien są rozdrabniane małymi plastrami i pozostawiane na oleju do momentu ugotowania na patelni lub patelni.
- Jako sos do nalewania możesz użyć kremu smakowego, mieszanki na bazie śmietany lub mleka.
- Do pieczenia podstawa julien jest umieszczana w specjalnych kojcach, foremkach, garnki. Aby uzyskać bardziej oryginalne wykonanie receptur, stosuje się tartlety, formy do ciastek lub ciasto francuskie.
- Julien to przepis, którego karta jest apetyczną serową skórką, do której potrawa jest posypana przed grillowaniem z tartym serem.
Julienne z pieczarek - klasyczny przepis
Po raz pierwszy zapoznając się z techniką gotowania niezrównanego dania, powinieneś stworzyć klasyczną julienkę z grzybami i serem. Wariant z pieczarkami może służyć jako podstawa i, jeśli trzeba, zamienić grzyby przedstawione w przepisie na boczniaki lub z aromatycznymi i nasyconymi grzybami leśnymi.
Składniki:
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 100 g;
- mleko - 300 ml;
- mąka i masło - 40 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie
- Podsmażamy pieczarki i cebulę w oleju roślinnym.
- Roztop masło, dodaj mąkę.
- Wlać, ciągle mieszając, rozgrzane mleko, doprawić sosem, dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- W pleśniach rozsmaruj grzyby, następnie ser, sos i jeszcze raz ser.
- Piecz grzyb julien 15 minut w 180 stopniach.
Julienne z krewetkami
Najdelikatniejsza julienne z owocami morza pokona każdego kapryśnego zjadacza. Oprócz krewetek, małży, ośmiornic, przegrzebków i innych morskich stworzeń można wprowadzić do naczynia, które nie tylko muszą być gotowane i czyszczone w razie potrzeby, ale również drobno posiekane w celu uzyskania pożądanej ostatecznej tekstury żywności.
Składniki:
- krewetki - 400 g;
- ser - 100 g;
- krem - 6 łyżek. łyżki;
- mąka i masło - 40 g;
- majonez - 24 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Krewetki gotowane, obrane i drobno posiekane.
- Rozcieńczono w ciepłej wodzie z mąki do konsystencji śmietany.
- Dodaj 8-10 łyżek bulionu z krewetek, majonezu, śmietany, soli, pieprzu, trochę rozgrzej i jeśli to konieczne, jeśli sos jest gęsty, dodaj nieco więcej bulionu.
- Układamy krewetki według orzechów kokosowych, polewamy sosem i posypujemy serem.
- Julienne z krewetkami to przepis, który wymaga pieczenia naczyń w temperaturze 190 stopni przez 10 minut.
Julienne z szynką i grzybami
Julien to przepis, który można wykonać za pomocą dowolnej kiełbasy lub szynki. Niezmienionym akompaniamentem dania będą grzyby, które powinny być smażone z dodatkiem cebuli lub porów. Szynka jest używana w oryginalnej postaci lub zrumieniana na maśle aż pojawi się nasycony aromat.
Składniki:
- szynka - 200 g;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 200 g;
- śmietana - 400 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Podsmażamy grzyby z cebulą i kostkami szynki.
- Połącz szynkę z grzybowym, dodaj śmietanę, rozgrzej trochę i ułóż formy.
- Posyp julienne w serze kokosowym i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Julienne z rybami
Ci, którzy nie zaprezentują swojego menu bez dań rybnych, polubią julien ze śmietaną i filetem sandacza. W rzeczywistości można stosować absolutnie dowolne odmiany filetów rybnych. Najważniejsze jest to, że produkt powinien być wysokiej jakości, nie zawiera kości, a jego cechy smakowe odpowiadają preferencjom konsumentów.
Składniki:
- filet z sandacza - 250 g;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 200 g;
- krem - 200 ml;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, plasterki cytryny i warzywa do przechowywania.
Przygotowanie
- Smażyć pokrojone filety rybne i cebulę z grzybami.
- Do grzybów wlać śmietanę, położyć rybę, dodać sól, pieprz, przyprawy, rozgrzać przez 1 minutę.
- Połóż podstawę na formach, posyp serem i wyślij na 10 minut w podgrzewanym piekarniku do 200 stopni.
Julien w cieście francuskim
Julien, którego niecodzienny przepis zostanie przedstawiony w tym dziale, przygotowywany jest w formie ciasta francuskiego, które jest wstępnie zwijane i umieszczane w muffinie, ciastku lub innych odpowiednich pojemnikach. Do podstawy w procesie pieczenia nie bańka, jest przebijana na obwodzie widelcem.
Składniki:
- ciasto francuskie - 2 liście;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 150 g;
- śmietana - 200 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie
- Ciasto jest rozwijane, krojone w kwadraty lub koła, układane w foremki, pieczone przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.
- Podsmaż cebulę w oleju.
- Dodaj grzyby, sól, pieprz, smaż, aż wilgoć wyparuje.
- Kładą kwaśną śmietanę, rzucają szczyptę gałki muszkatołowej, ogrzewają przez 5 minut.
- Wypełnij półfabrykaty mieszaniną, posyp serem i upiecz julienne w cieście przez 15 minut.
Julien w kuchence mikrofalowej
Przepis na gotowanie julienne w kuchence mikrofalowej jest szczególnie prosty. Jeśli nie ma specjalnych porcelanowych lub szklanych kokotnitów, można przygotować danie w mikrofalówce odpowiedniej do ogólnej pojemności. Kompozycja może być wyłącznie grzybem lub, jak w tym przypadku, uzupełniona równą porcją fileta z kurczaka.
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- pieczarki - 300 g;
- Suszona cebula - 2 szczypanie;
- ser - 100 g;
- krem - 200 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Pokroić kurczaka, włożyć do foremki, doprawić, dodać 50 ml wody i gotować pod przykryciem w kuchence mikrofalowej przez 10 minut.
- Dodaj grzyby, przyprawy i cebulę, gotuj jeszcze przez 7 minut.
- Odcedź nadmiar soku, wypełnij zawartość formy kremem smakowym, posyp serem.
- Umieść naczynie w urządzeniu na 4 minuty.
Julienne z ziemniakami, kurczakiem i grzybami
Dodatkowe notatki smakowe są nabywane przez julien z grzybami i kurczakiem, jeśli są przygotowane z dodatkiem ziemniaków. Warzywa są wstępnie smażone w gorącym oleju prawie do gotowego i bogatego rumienia. Podczas serwowania julienne z sezonem ziemniaków ze świeżymi ziołami i opcjonalnym sosem.
Składniki:
- filet z kurczaka - 200 g;
- pieczarki - 200 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 100 g;
- mleko - 1 szklanka;
- masło i olej roślinny - 40 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Fry oddzielnie ziemniaki w oleju roślinnym i grzyby z cebulą i kurczakiem na roztopionej śmietanie.
- Połącz półgotowane ziemniaki i masę grzybową z kurczakiem, zalej mleko, połóż przyprawy.
- Przenieś kurczaka z julienne z ziemniakami do muffinek, posyp serem i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Julien w doniczkach
Kolejna wersja danie na poziomie restauracji zostanie utworzona w garnki. Oprócz doskonałej harmonijnej kombinacji składników, magia wykorzystywanych tu potraw działa również tak, aby ostateczny smak kulinarnego stworzenia przekraczał wszelkie oczekiwania. Zamiast kwaśnej śmietany zrobi się tłusty krem.
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- pieczarki - 300 g;
- śmietana - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ser - 200 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny i śmietana - 50 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Podsmażamy osobno cebulę i grzyby w mieszance masła, filet z kurczaka.
- Przełóż mąkę na suchej patelni do kremowego odcienia.
- Dodać śmietanę, sól, pieprz, wlać trochę wody w razie potrzeby, rozgrzać 2 minuty.
- Przypraw sos z pieczonymi składnikami, ułóż masę garnków.
- Wymieszaj naczynie z serem i gotuj julienne w naczyniach w piekarniku bez pokrywek przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni
Nie ma znaczenia, jeśli pod ręką nie była mała porcja małych foremek, kokotnits lub nie ma możliwości korzystania z piekarnika do gotowania naczynia. Smacznie się okaże i julienne na patelni. Zamiast twardego sera można użyć dowolnego roztopionego sera i zastąpić kurczaka innym mięsem, owocami morza lub rybami.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- pieczarki - 500 g;
- śmietana 450 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ser - 100 g;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 80 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Fry oddzielnie grzyby, mięso i cebulę.
- Przenieś kurczaka i masę grzybową do pieczeni cebulowej, sezon.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj z mąką i przyprawami, posyp serem.
- Tumble of julienne z mięsem i grzybami pod pokrywką 15 minut.
Julienne w bułeczkach
Gotowane pyszne i oryginalne julienne w piekarniku w ruderych bułkach staną się ulubioną ucztą i chętnie zjedzone przez gości lub członków rodziny bez śladu. Okrągłe lub podłużne bułeczki porcjowane są pieczone samodzielnie lub wykorzystywać gotowe produkty kupione w sklepie.
Składniki:
- bułki - 6 sztuk;
- filet z kurczaka - 400 g;
- pieczarki - 300 g;
- śmietana - 250 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 100 g;
- czosnek - 1 ząb;
- Masło - 40 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Podsmaż kurczaka o smaku, dodając czosnek pod koniec smażenia.
- Przełóż cebulę, dodaj grzyby, usmaż, aż będą gotowe, dopraw do smaku.
- Wymieszaj kurczaka z grzybami i kwaśną śmietaną, dodaj przyprawy, ułóż masę w kęsach, odcinając każdą górę i ocierając okruchy.
- Posyp danie serem, przykryj wierzch i piecz przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Julienne z grzybami i kurczakiem w multivarku
Łatwo jest gotować swoje ulubione danie za pomocą multivarku. I kompozycję można stosować dowolną, zmieniającą się, jeśli to pożądane, proporcjami składników i stosowaniem dodatkowych przypraw. Najsmaczniejsze danie będzie z mrożonymi lub świeżymi grzybami leśnymi, które powinny być drobno posiekane.
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- grzyby - 300 g;
- krem - 250 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 80 g;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- Masło - 40 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Podsmaż cebulę, pieczarki i filet z kurczaka w trybie "pieczenia".
- Dodaj mąkę, śmietanę, przyprawy, starty ser.
- Przygotuj julien w multivarku w tym samym trybie przez następne 10 minut pod pokrywką.
Julienne z kurczakiem i grzybami w tartaletkach
Oryginalne rozwiązanie na stół bufetowy lub świąteczną ucztę to przepyszne i przepyszne julien w tartaletach . Możesz użyć gotowych lub samodzielnie pieczonych kęsów z ciasta z piasku lub wafli. Aby uniknąć zwilżenia wewnętrznej powierzchni tartalet, możesz położyć je z liśćmi sałaty.
Składniki:
- tartlets - 20 sztuk;
- filet z kurczaka - 300 g;
- pieczarki - 250 g;
- śmietana - 250 g;
- mleko - 250 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 100 g;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 50 ml;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Smażyć kurczaka i cebulę z grzybami w oleju roślinnym.
- W roztopionym maśle mąka jest oblewana.
- Wlać mieszaninę mleka z kwaśną śmietaną, doprawić, rozgrzać do uzyskania grubej masy.
- Rozłóż narybek na tartaletkach, polej sosem, posyp serem i piecz się aż do rumienia.