Zupa z kaczki - przepisy kulinarne

Krajowe mięso z kaczki to wspaniały produkt nie tylko do przygotowywania świątecznych potraw menu, ale także do codziennych, w tym zup. Nadziewane zupy z kaczki są szczególnie dobre i przydatne nawet zimą w zimnym klimacie.

Oto kilka przepisów na prostą zupę z kaczki.

Oczywiście najlepiej wybrać świeże schłodzone mięso kaczki, choć jest ono również świeżo mrożone. Najsmaczniejsze kaczki są młode, mają 3-4 miesiące.

Bardzo smaczna zupa grochowa z kaczką - przepis

Składniki:

• filet z kaczki - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• suszony groszek - 1 szklanka;
• przyprawy niezmielone (laur, czarny pieprz, goździki, kminek, kolendra);
• Świeże warzywa;
• czosnek;
• cytryna;
• krakersy żyta domowej roboty.

Przygotowanie

Moczyć groszek przez co najmniej 3 godziny we wrzącej wodzie, a następnie spłukać i gotować na patelni do smażenia aż do miękkości (ale nie do puree ziemniaczanego).

Mięso kacze, pokroić w krótkie paski, wlać do rondla z 1,5 litra wody, po ugotowaniu, zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut, zbierając tłuszcz i hałas. Pierwszy bulion jest zbyt tłusty, jest odsączony (idź do karmienia zwierząt), ponownie zalej mięso wodą i gotuj w rondlu, aż będzie gotowy z całą bułką i pokrojoną w plasterki marchewką. Dodać również przyprawy do bulionu. Żarówka wyrzucana, w doniczce z bulionem umieszczamy żądaną ilość gotowanego groszku. Wlewamy zupę do kubków lub talerzy, kładziemy plaster cytryny, doprawiamy posiekanymi ziołami i czosnkiem. Możesz posypać tartym serem.

Zupa z kaczki z makaronem - przepis w stylu panazjatyckim

Składniki:

• filet z kaczki - 400 g;
• makaron - 2 porcje;
• cebula - 1 szt .;
• brandy gotowane owoce - 30 ml;
• słodka czerwona papryka - 1 szt .;
• seler chereshkovy - 2-3 łodygi;
• czerwona ostra papryka;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej sezamowy;
• sos sojowy ;
• cytryna i / lub limonka.

Przygotowanie

Kocimy kaczkami na krótkie paski lub małe podłużne kawałki, słodką paprykę i cebulę - z krótkimi słomkami. Gotowanie w rondlu. Dobrze się rozgrzać Olej sezamowy i smażyć mięso z kaczki z cebulą i pieprzem. Patelnia jest często wstrząsana. Wlać brandy, sos sojowy i 250 ml wrzącej wody na porcję. Gotujemy 15-20 minut przy najniższym ogniu. Zamykamy zupę pokrywką.

Ugotuj makaron we wrzącej wodzie (5-12 minut, jak zwykle) i wrzuć z powrotem do durszlaka.

Wkładamy niezbędną porcję makaronu do kubka zupy i wlewamy go ugotowaną gorącą zupą. Doprawić gorącą czerwoną papryką, posiekanym selerem i czosnkiem. Dodać również sok z cytryny i / lub sok z limonki.