Czasami tak bardzo chcesz zjeść kiszoną kapustę ! Oczywiście można go kupić na targowisku, ale możesz zrobić to sam i zadowolić gości oryginalną przekąską. Przygotowuje także różne sałatki, pierwsze i drugie dania. Kapusta taka jest bardzo przydatna dla zdrowia, ponieważ normalizuje mikroflorę jelitową i zawiera witaminy. Oferujemy kilka prostych przepisów na gotowanie pysznych chrupiących kiszonej kapusty.
Przepis na chrupiącą kapustę
Składniki:
- kapusta biała - 2 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- liść laurowy - 3 szt.
Dla solanki:
- sól jest duża - 2 łyżki. łyżki;
- woda filtrowana - 1,5 l;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Aby przygotować chrupiącą kapustę, najpierw ułóżmy solankę, rozpuszczając sól i cukier w ciepłej wodzie. Następnie usuwamy kapustę z górnych liści, kroimy ją na kilka kawałków i rozdrabniamy nóż. Marchewki są przetwarzane, wcierane w kratki i łączone z kapustą. Otrzymaną masę roślinną przenosi się do czystego słoja, nieznacznie podbijając rękoma. Między warstwami kładziemy kilka liści laurowych i rzucamy pieprzem. Następnie zalać solankę, aby całkowicie pokryła kapustę. Następnie puszkę przykrywamy pokrywką i wkładamy do głębokiego talerza. Pozostaw w tej formie na kilka dni i okresowo przekłuwaj kiszoną kapustę w solance drewnianą szpikulcem na dnie, aby gaz wyparował. Czas gotowania zależy od temperatury, a im wyższa, tym szybciej przekąska będzie gotowa. Następnie włóż ją do lodówki i użyj do sosu sałatkowego lub po prostu uzupełnij olej i podawaj na stole.
Szybko gotująca się kapusta kvassed
Składniki:
- kapusta biała - 1 widelec;
- marchewki - 1 szt .;
- przyprawy;
- jabłko - 1 szt.
Przygotowanie
Jak zrobić kiszoną kapustę? Więc weź dużą głowę, odetnij kikut, usuń górne liście, opłucz kapustę, pociąć na 4 części i drobno rozdrobnić za pomocą ostrego noża. Następnie wylać dużą solą i delikatnie zmiażdżyć dłońmi. Marchewki czyści się, kroi w paski i miesza z kapustą. Dodajemy kminek, koper, ziarno pieprzu, zmiażdżone jabłko i żurawinę, jeśli chcemy. Z góry przygotowujemy bank: myjemy go, sterylizujemy i suszymy. Następnie ułóż przygotowane warzywa, lekko zagruntowane na każdej warstwie. Nad kapustą należy całkowicie przykryć przydzielony sok, a jeśli to nie wystarczy, dodać trochę schłodzonej przegotowanej wody i wlać szczyptę soli. Przykryj słoiczek gazą i włóż do głębokiego talerza. Kapustę przechowujemy przez 4 dni w temperaturze pokojowej, usuwając codziennie piankę uformowaną na wierzchu i przekłuwając warzywa drewnianym szpikulcem, aby umożliwić ucieczkę gazów. Jeśli tego nie zrobisz, kapusta zamieni się w gorzki smak i będzie miała nieprzyjemny zapach. Każdego dnia próbujemy przekąsek, a gdy tylko otrzymamy przyjemny smak, wyjdziemy na zimne.
Kwaśna chrupiąca kapusta na zimę
Składniki:
- kapusta biała - 2 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cukier - 1 przedmiot;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 1 przedmiot;
- woda - 1 l;
- goździki - do smaku;
- kolendra - do smaku.
Przygotowanie
Kapustę czyści się z uszkodzonych liści, kroi na części i drobno rozdrabnia nożem. Marchewki są przetwarzane, myte, mielone na ruszcie i mieszane z kapustą. Przyprawiamy warzywa przyprawami do smaku, wyrabiamy je dokładnie rękami i przenosimy do trzy litrowego czystego słoika, lekko dociskając każdą warstwę. Teraz przygotujmy solankę: wlej wodę do wiadra, wylać sól, cukier, zalać octem stołowym i doprowadzić do wrzenia. Teraz delikatnie wlej gorącą solankę do kapusty i pozostaw ją do zaparzenia w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Rano wkładamy słoik do lodówki, a wieczorem pyszna chrupiąca kiszona kapusta jest gotowa!