Dla miłośników dań rybnych oferujemy przepisy na gotowanie niesamowicie smacznej zupy z czerwonej ryby. Takie danie nie może być nazwane budżetem, ale wynik jest wart wydanych pieniędzy i zaskoczy cię doskonałymi walorami smakowymi.
Jak ugotować zupę rybną z czerwonej ryby - przepis ze śmietaną
Składniki:
- Czerwona ryba - 350 g;
- bulwy ziemniaka - 320 g;
- seler korzeniowy - 45 g;
- śmietanka o zawartości tłuszczu 20% - 110 ml;
- marchewki - 85 g;
- cebula - 85 g;
- świeże pomidory - 155 g;
- woda oczyszczona - 1,5 l;
- masło - 45 g;
- gałązki pietruszki i koperku - do smaku;
- czarny świeżo zmielony pieprz - do smaku;
- sól kuchenna - do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować zupę rybną, potrzebujemy czerwonego fileta z ryby na skórze bez kości. Kroimy ją małymi kawałkami, w razie potrzeby wstępną, dokładnie oczyszczamy skórę z łuski i myjemy produkt pod bieżącą zimną wodą.
Czyścimy i pokroimy w paski tak cienkie, jak to możliwe, seler korzeniowy i kostki bulw ziemniaka, zalewamy wodą wodą i podpalamy, aby ugotować aż do miękkości ziemniaczanych plastrów. Następnie dodaj przygotowaną czerwoną rybę i gotuj jedzenie z umiarkowanym gotowaniem, aż ryby będą gotowe. W tym czasie drobno posiekaną drobno cebulę i marchewkę rozłóżmy na luźnym kremowym maśle aż miękko, dodajmy wcześniej obrane pomidory i zmielone warzywa i mieszajmy warzywa, mieszając, aż plastry zamieni się w puree z pomidorów.
Wrzucamy smażyć do zupy, dodajemy soli do smaku i aromatu pieprzem, wlewamy do śmietany i gotujemy z ledwo wyczuwalnym wrzodem przez dziesięć minut.
Podczas serwowania przypraw zupę rybną na talerz ze świeżymi ziołami.
Puree z czerwonej ryby - przepis
Składniki:
- filety z czerwonej ryby - 550 g;
- pory - 4 łodygi;
- cebula - 65 g;
- bulwy ziemniaka - 350 g;
- bulion rybny - 445 ml;
- filtrowana woda - 650 ml;
- śmietanka o zawartości tłuszczu 33% - 155 ml;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- gałązki pietruszki i kopru;
- przyprawy ;
- plasterki cytryny do segregowania;
- sól kuchenna.
Przygotowanie
W rondlu z grubym dnem uformuj oliwę z oliwek i podgrzej. Następnie kładziemy pokrojoną porę i promień cebuli i trochę podsmażamy. Teraz wlewamy bulion i wodę, kładziemy pokrojone i posiekane bulwy ziemniaków i gotujemy do miękkości ziemniaczanych plastrów, przyprawiając zawartość do smaku solą i przyprawami.
Następnie połączyć bulion i uderzyć warzywa do stanu puree za pomocą blendera, a następnie rozcieńczyć ten sam bulion do pożądanej gęstości.
Teraz dodaj czerwoną rybę pokrojoną w małe kostki i gotuj zupę na najniższym ogniu przez pięć do siedmiu minut. Następnie wlej śmietankę, podgrzej naczynie do wrzenia, ale nie gotuj i nie wyjmuj z ognia. Serwujemy zupę rybną ze świeżymi ziołami, dodając plaster cytryny.
Zupa z głowy czerwonej ryby - przepis z szafranem
Składniki:
- głowa czerwonej ryby - 500-600 g;
- bulwy ziemniaka - 320 g;
- marchewki - 85 g;
- cebula - 120 g;
- żółto szafranowa - 5 g;
- papryka mielona - 5 g;
- mielona czerwona papryka - 1 szczypta;
- świeże koperkowe zielenie - do smaku;
- śmietana do segregowania;
- sól kuchenna.
Przygotowanie
Aby przygotować zupę, dokładnie umyj głowę czerwonej ryby, napełnij ją wodą, aby całkowicie zakryła produkt, dodaj go do smaku i ugotuj. Piętnaście do dwudziestu minut później wyjmujemy ryby, a warzywa przygotowujemy podczas gotowania głowy do bulionu. Wśród nich obrane i pokrojone na małe kostki
Podczas gotowania warzyw rozmontuj łeb ryby, oddzielając istniejące mięso od kości, a po dziesięciu do piętnastu minut dodaj do warzyw w bulionie. Wrzucamy też szafran z zupą, mieloną paprykę i, jeśli to konieczne, dodawajmy trochę więcej. Pokrywamy naczynie pokrywką zupy rybnej, wyłączamy ogień i pozwalamy naczyniu parzyć przez co najmniej dwadzieścia minut, ewentualnie owijając naczynie czymś ciepłym.
Gotowa aromatyczna zupa podawana jest z kwaśną śmietaną i świeżymi zielonymi koperkami.