Każda gospodyni prawdopodobnie ma swoją własną sprawdzoną receptę na pierogi. Ale dążenie do doskonałości nieustannie skłania nas do poszukiwania nowych rozwiązań, czasami nawet, jak się wydaje na początku, niezbyt dobrze, ale bardzo często stają się faworytami, zastępując już przestarzałe opcje.
Jakie ciasto na domowe pierogi lub vareniki jest lepsze? Oferujemy opcje najbardziej popularne wśród gospodyń domowych. Spróbuj, może po tym, a znajdziesz się wśród swoich wielbicieli.
Najlepsze ciasto na ravioli i pierogi z mlekiem i wodą mineralną
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej klasy - 660 g;
- mleko pełne - 130 ml;
- woda mineralna gazowana - 60 ml;
- duże jajo kurze - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- sól, gotowana - 5 g.
Przygotowanie
Przygotuj ciasto, przesiej przez drobny durszlak mąki pszennej i zrób z niej wzgórze z depresją w centach, w którą jedziemy kurze jaja. W mleku rozpuszczamy szczyptę soli, mieszamy ją z mineralną gazowaną wodą i wlewamy trochę do jajka i mąki i robimy zagniatanie. Uzyskujemy jednorodną, gęstą i nie lepką teksturę, a następnie dodajemy rafinowany olej bez smaku i po raz kolejny miksujemy go dobrze przez pięć minut.
Następnie przykrywamy miseczkę szmatką lub najlepiej folią spożywczą i pozwalamy jej dojrzeć przez czterdzieści minut. Potem możemy zacząć tworzyć ulubione pierogi lub vareniki . Zaletą tego testu jest jego miękkość i zgodność podczas walcowania, a także doskonałe walory smakowe gotowych produktów z niego.
Najlepsze warzone ciasto na domowe pierogi
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 520 g;
- woda oczyszczona (wrząca woda) - 260 ml;
- duże jajo kurze - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- sól, gotowana - 5 g.
Przygotowanie
Rozpoczynamy procedurę przygotowania ciasta z ubijaniem jaj. Zwłaszcza nie bądźcie gorliwi, ale mieszajcie je ze szczyptą soli i mieszajcie je jednorodnie widelcem lub trzepaczką. Następnie przesiewamy mąkę do masy jajecznej i wlewamy olej roślinny bez zapachu. Dokładnie wymieszaj, a teraz zalej szklankę stromej wrzącej wody i wyrabiaj. Jeśli to konieczne, wlej jeszcze trochę mąki, uzyskując gęstą i nieprzylepną konsystencję ciasta. Teraz trzeba pozwolić mu stać przez godzinę i dojrzeć, a dopiero potem możemy przystąpić do projektowania pelmeni domowej roboty .