Wygląd potraw odgrywa nie mniej ważną rolę niż smak, dlatego wiele gospodyń domowych z taką obawą odnosi się do projektowania ich kulinarnych kreacji. Pelmeni nie są wyjątkiem, a nawet więcej, stają się prawdziwą przestrzenią dla twórczego myślenia ze względu na ich plastyczność. O tym, jak uformować pelmeni za pomocą różnych technik, powiemy ci dalej.
Jak zrobić pelmeni z rękami?
Zacznijmy od klasycznej metody modelowania pierogów, bardzo prostej i znanej wszystkim. Przed rozpoczęciem modelowania ciasto jest zwijane i pakowane w małe łatki. Każdy z nich następnie słabo się toczy. Ta technika pozwoli Ci zaoszczędzić czas dzięki swojej pustce: nie musisz zbierać wszystkich odpadków, ponownie je szlifować i toczyć.
Włóż porcję nadzienia na środek wywiniętej warstwy i usuń nadmiar mąki z brzegów.
Osłoń krawędzie, aby uzyskać półksiężyc.
Następnie połącz obie krawędzie tego półksiężyca pośrodku.
Jak zrobić ravioli w pelmeni?
Jeśli chcesz zaoszczędzić dużo czasu i dostać zgrabne pierogi przy wyjściu, wtedy zdobądź pierogi.
Delikatnie rozwałkuj ciasto i połóż na pierogach. W komórkach włóż nadzienie i przykryj wszystko drugą warstwą ciasta.
Rozwałkuj wszystko, mocno dociskając wałek do powierzchni.
Ostrożnie zdjąć kluski przylegające do formy lekkim dotknięciem palca.
| | |
Jak szybko kroić pierogi?
Jeśli nie podoba ci się kształt, jaki zwykli pelmeni dają pelmeniom, to kup urządzenie pozwalające na samodzielne uformowanie każdego z pierogów.
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i pokrój w kółko. Umieść ciasto z nadzieniem w środku otwartych pierogów.
Zamykaj mocno skrzydła, przytrzymując krawędzie.
Wadą tego urządzenia może być to, że ciasto będzie przyklejało się do zewnętrznej strony klapek lambrekiny, a zatem jeden z boków płaskiego ciasta lepiej jest pozostawiać z lekko posypaną mąką, a drugi jest całkowicie oczyszczony z niego, aby krawędzie były lepiej połączone ze sobą.
Jak pięknie rzeźbić ravioli?
Kolejny prosty sposób formowania ciasta wyklucza również niepotrzebne wydatki i ogranicza do minimum manipulację. Pokrój ciasto na małe porcje, cienko zwijamy każdą z nich i umieszczamy nadzienie w środku.
Zbierz trzy strony ciasta i połącz je w środku, aby powstał trójkąt. Analogicznie można nadać pelmeni kształt kwadratu, zbierając nie trzy narożniki ciasta, ale cztery.
Jak uformować warkoczyki z pierogami?
Ta metoda modelowania była od dawna stosowana w przypadku klusek azjatyckich i manti. Dla niego kawałki ciasta są również zwijane w okrąg, a następnie nadzienie pokrywa jedna z wolnych krawędzi.
| | |
Następnie, ruszając się z podstawy, oderwij ciasto po obu stronach i zamocuj je w środku.
| | |
Idąc do końca, po prostu oślepiając oba wolne krawędzie.
| | |
Jak wyrzeźbić chińskie pierogi?
Poniższa technika modelowania jest często używana w chińskiej wersji pelmeni zwanej gedza. Technikę tę można wypożyczyć w odniesieniu do naszych pierogów, po prostu upewnij się, że ugniatają wystarczająco strome ciasto, które jest w stanie dobrze zachować kształt.
Wytnij koła o równej średnicy z cienkiej warstwy ciasta, natrzyj brzegi każdego z nich minimalną ilością wody. Nie bądź zbyt gorliwy w płynie, bo inaczej uzyskasz efekt odwrotny - ciasto nie sklei się razem i zacznie gnić.
Teraz, zaczynając przesuwać się wzdłuż jednej z krawędzi, ustaw te same ochraniacze. Kontynuuj nakładanie ich, aż w ten sposób oślepisz połowę pierogów.
Druga, gładka połówka, delikatnie miksuj ze złożoną krawędzią.
