Aby upewnić się, że na stole znajdą się potrawy uzupełnione pikantną nutą suszonych śliwek , nie trzeba kupować tego suszonego owocu w sieci detalicznej, zwłaszcza, że wiele kosztuje. Możesz łatwo przygotować śliwkę samodzielnie w domu. A jeśli teraz uważasz, że obecnie, aby znaleźć produkt wysokiej jakości, który nie był traktowany z różnymi zagrożeniami dla długoterminowego przechowywania i reprezentacyjny wygląd, jest prawie niemożliwe, wtedy motywacja do samodzielnego przygotowania jest znacznie zwiększona.
Jeśli jesteś gotowy do rozpoczęcia zbiorów, nasze następne zalecenia pomogą ci doskonale poradzić sobie z zadaniem, a dzięki temu otrzymasz bardzo smaczny i bez wątpienia przydatny produkt.
Przygotowanie śliwek w domu
Aby uzyskać naprawdę smaczne i wysokiej jakości domowe śliwki, wybieramy do tego celu dojrzały owoc śliwki, który bardzo łatwo rozdziela się z kośćmi, nie uszkadzając miąższu.
Wybrane owoce ostrożnie i usunąć kości. Następnie przygotowujemy rozwiązanie do blanszowania. Aby to zrobić, w dziesięciu litrach wody rozpuść sto gramów sody oczyszczonej i podgrzej ją do temperatury dziewięćdziesięciu stopni.
Przygotowane śliwki zanurza się w powstałej mieszaninie sody i starzeje się przez dwadzieścia do trzydziestu sekund. Natychmiast opłucz owoce gorącą wodą, dobrze wypuść i ułóż na blachy do pieczenia, która jest wcześniej pokryta pergaminem.
Cały proces suszenia suszonych śliwek obejmuje trzy etapy. Najpierw umieścić śliwki w rozgrzanym do pięćdziesięciu stopniach piekarniku i stać trzy do czterech godzin. Następnie owoce należy całkowicie schłodzić, po ich zmieszaniu, i ponownie ustalamy w piekarniku, który jest teraz podgrzewany do siedemdziesięciu stopni. Po pięciu godzinach suszenia wyjąć blachę do pieczenia, wymieszać i schłodzić. W końcowym trzecim etapie umieść krem w rozgrzanym do dziewięćdziesięciu stopniach piekarniku i susz przez kolejne cztery godziny. Na każdym etapie suszenia drzwiczki piekarnika muszą być lekko uchylone.
Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, to pod koniec wszystkich działań, w rezultacie otrzymasz pyszne domowe śliwki. W razie potrzeby możesz nadać suszonemu owocowi naturalny połysk. Aby to zrobić, pod koniec ostatniego etapu zwiększamy reżim temperatury do sto dwadzieścia stopni i utrzymujemy go przez kilka minut. W tym przypadku cukier zawarty w owocu pojawia się na powierzchni i karmelizuje, nadając połysk.
Właściciele elektrycznej suszarki mogą z łatwością zrobić z niej krajankę.
Jak zrobić suszone śliwki ze śliwki w suszarce elektrycznej?
Możesz suszyć owoce, zarówno z kośćmi, jak i bez nich. Do suszenia i suszenia lepiej wybrać owoce odmiany "węgierskie". Są raczej mięsiste i doskonale nadają się do tego celu do smaku.
Tak więc, śliwki są myte, w razie potrzeby, pozbyć się kamienia. Teraz potrzebujemy, tak jak w wersji tradycyjnej, blanszowanie owoców. W tym celu zostawmy je na dwadzieścia sekund w roztworze sody nagrzanym do dziewięćdziesięciu stopni, przygotowanym w tempie stu gramów sody na dziesięć litrów wody. Następnie myjemy dobrze śliwki, pozwalamy im odpłynąć, a my umieszczamy je na paletach suszarki niezbyt mocno do siebie nawzajem.
Reżim temperatury suszarki powinien być w przybliżeniu taki sam, jak podczas suszenia w piecu, a także obejmować kilka etapów. Początkowo suszymy w temperaturze pięćdziesięciu stopni około czterech godzin. Następnie podnieś temperaturę do sześćdziesięciu stopni i przytrzymaj przez pięć godzin. Tyle samo lub trochę więcej czasu będzie potrzebne na suszenie w temperaturze siedemdziesięciu stopni. Po każdej fazie suszenia konieczne jest usunięcie palet z odpływami przez około pięć godzin w celu schłodzenia i wietrzenia.
Prawdopodobnie Twoje śliwki będą mniej lub bardziej soczyste, a czas potrzebny na suszenie będzie potrzebny mniej więcej. Okresowo sprawdzamy dostępność suszonych śliwek i samodzielnie ustalamy czas ich przygotowania w domu.
Jak przechowywać suszone śliwki w domu?
Gotowe suszone śliwki najlepiej przechowywać w papierowych torebkach lub drewnianych skrzynkach. Ale możesz również złożyć go w szklane pojemniki, związać papierem i umieścić w chłodnym miejscu.