Mięso z kurczaka jest delikatniejsze i delikatniejsze niż wieprzowina lub wołowina, co oczywiście odczuwalne jest w ciastkach z niego wykonanych. Ale aby uzyskać idealny rezultat, nadal musisz przestrzegać pewnych zaleceń i proporcji, zarówno podczas przygotowywania farszu, jak i bezpośrednio podczas smażenia produktów. A dziś powiemy o nich szczegółowo w przepisach zaproponowanych poniżej.
Jak ugotować niezwykle smaczne kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi - przepis na patelni
Składniki:
- mączka z kurczaka - 525 g;
- płatki owsiane - 55 g;
- mleko - 125 ml;
- cebula cebulkowa - 135 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- duże jajo kurze - 1 szt .;
- papryka w proszku czerwona - do smaku;
- sól duży i czarny świeżo mielony pieprz - do smaku;
- Olej słonecznikowy bez aromatu.
Przygotowanie
Jako składnik wiążący i wyważający do mięsa mielonego w tym przypadku użyjemy płatków owsianych z błyskawicznym gotowaniem. Muszą być trochę zmielone w blenderze i moczone w mieszaninie mleka i kurze jaja przez około czterdzieści minut. W tym czasie pozbywamy się łusek i kroimy małą cebulkę i czosnek. Teraz zmieszaj zmielonego kurczaka z płatkami owsianymi i mlekiem, cebulą i czosnkiem, dodaj sól, czarny mielony pieprz i czerwoną słodką mieloną paprykę do smaku i mieszaj bardzo ostrożnie. Aby uzyskać większą homogeniczność gotowych produktów, odrywamy trochę mięsa mielonego i przechodzimy teraz bezpośrednio do smażenia kotletów.
Za pomocą łyżki stołowej nakładamy porcję farszu na rozgrzaną patelnię bez słonecznikowej, bezwonnej patelni, brązujemy produkty z obu stron na dużym ogniu, po czym zmniejszamy jego intensywność i doprowadzamy kotlety do stanu gotowego już pod pokrywką.
Soczyste kotlety z kurczaka mielone z chlebem w bułce tartej
Składniki:
- mięso mielone z kurczaka - 995 g;
- miąższ białego chleba - 190 g;
- mleko - 180 ml;
- cebulki cebulowe - 140 g;
- gałązki młodej pietruszki - 5 szt .;
- jaja średniej wielkości - 2 szt .;
- okruchy ciemnego chleba - 190 g;
- sól duży i czarny świeżo mielony pieprz - do smaku;
- Olej słonecznikowy bez aromatu.
Przygotowanie
Smażone mięso z kurczaka smażone na patelni z białym chlebem jest mniej dietetyczne i bardziej odżywcze niż poprzednie. Ponadto, okruchy chleba sprawią, że struktura podstawy gęsi będzie gęstsza, co pozwoli na obłożenie produktów dłońmi i dodatkowo owinięcie ich w bułkę tartą. Fakt ten zwiększy soczystość chleba w środku i pomoże uzyskać chrupiącą skórkę z zewnątrz.
Pierwszą rzeczą do przygotowania takich kotletów jest przygotowanie niezbędnej ilości miękiszu z białego bochenka, odcięcie od niego skórki. Teraz napełnij produkt mlekiem i pozostaw na kilka minut do namoczenia. Oczyszczamy żarówki na ten czas i przycinamy ostrym nożem tak małym, jak to możliwe. Myjemy również umyte gałązki pietruszki. Następnie wyciśnij zmoczony chleb, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i dodaj go do farszu. Tam wysyłamy przygotowane cebule i zielenie. Przyprawiamy masę do smaku zmielonym czarnym pieprzem i solą, wjeżdżamy do kurzych jaj i dokładnie mieszamy.
Średnią wielkość kotletu tworzymy dłońmi, przesuwajmy każdą studzienkę w lekkiej bułce tartej i natychmiast wkładamy olej słonecznikowy bez zapachu do przypalonej patelni. Dajemy produktowi apetyczny rumieniec z jednej strony, a następnie odwracamy go na drugą, zmniejszamy intensywność ciepła, pokrywamy patelnię pokrywką i pozostawiamy placki do smażenia w takich warunkach przez kolejne piętnaście minut. Jeśli twoje kotlety są małe, możesz potrzebować nieco mniej czasu na smażenie.