Z gry otrzymuje się zawsze bardzo smaczne dania. Teraz pokażemy ci przepisy na zrobienie zupy z dzikiej kaczki.
Przepis zupa-shurpa z dzikiej kaczki
Składniki:
- dzika kaczka - 2 sztuki;
- smalec surowy - 280 g;
- Bułgarska papryka - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ziemniaki - 800 g;
- marchewka - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- pasta pomidorowa - 6 łyżek. łyżki;
- czosnek - 6 ząbków;
- koperek - 1 pęczek;
- kolendra - 1 pęczek;
- pietruszka - 1 pęczek;
- wódka - 100 ml;
- zielenie, sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw wyskubujemy kaczkę i oczyszczamy ją, a następnie myjemy ją, aby usunąć pozostałe pióra. W dużym kotle ustawiamy przygotowane tusze, wlewamy wodę, aby kaczki zostały całkowicie pokryte. Następnie dodajemy 1 żarówkę i wkładamy kociołek do ognia. Gotuj ptaka przez długi czas - co najmniej 4 godziny, nie musisz go solić, aby mięso nie stało się sztywne. Piankę, która powstanie, usuwamy.
Podczas gotowania mięsa przygotuj wszystkie inne produkty: ziemniaki są czyszczone i cięte dużymi batonami. Marchew również się czyści i kroi na duże kawałki. Cebula pokroić na pół pierścienie. Bułgarski słodki pieprz jest oczyszczony z szypułek i nasion i pocięty na pół pierścienie. Pomidory umyć plasterki. Mielenie zieleni koperku, kolendry i pietruszki. Salo pokroić w słomki i smażyć na patelni, aż powstanie musli. Następnie wlewamy marchew, cebulę i lekko smażymy warzywa.
Gdy kaczki będą gotowe, wrzuć ziemniaki do bulionu i gotuj przez około 10 minut, następnie dodaj do smaku pieczeń z sałatki i warzyw, sól i pieprz. Połóż pomidory i paprykę w kazaniu na pozostałe składniki i gotuj przez 20 minut, a następnie wlej przyprawy (liście cyrkiel, liście laurowe, kolendra, papryka i pasta pomidorowa) i rozłóż połowę przygotowanych zielonych. Gotujemy przez kolejne 10 minut, a następnie napełniamy zupę shurpa z dzikiej kaczki z czosnkiem, wlewamy wódkę, wyjmujemy kociołek z ognia, parzymymy przez 10 minut, polewamy resztą zieleni i to wszystko! Możesz polać talerzami i zacząć jeść tą niesamowicie smaczną i aromatyczną zupę.
Dzika zupa z kaczki z ziemniakami
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- cebula - 3 kawałki;
- olej roślinny - 100 ml;
- marchewki - 3 sztuki;
- ziemniaki - 7 szt .;
- sól, przyprawy, warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Osadź dzikie kaczątki, wyłupuj, wypatro wamy i podziel je na 6. Cebule, marchewki, ziemniaki są czyszczone i krojone w plasterki. W kotle lub na głębokiej patelni wlać olej roślinny i smażyć kaczkę do czerwonego. Dodaj cebulę, marchewkę i odrobinę wody. Dusić na niewielkim ogniu, mieszając, przez około 25 minut.
Następnie wlej odpowiednią ilość wody i gotuj przez około 1 godzinę. Na 30 minut przed gotowaniem kaczki dodajemy sól do zupy do smaku, ziemniaki, liście laurowe, ziarna pieprzu. Gdy ziemniaki się ugotują, wyjmij naczynia z ognia i posyp zupę posiekanymi ziołami.
Zupa z makaronem z dzikiej kaczki
Składniki:
- dzika kaczka - 1 szt .;
- domowe makarony - 300 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- woda - 3 l;
- cebula - 2 kawałki;
- korzenie pietruszki - 2 szt .;
- masło - 30 g;
- zielony groszek w puszkach - 4 łyżki. łyżki;
- liście laurowe - 3 szt .;
- czarny pieprz - 10 szt .;
- czarne oliwki w puszkach - 10 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Wyskakujemy kaczkę z kaczki, jelito, palimy, dzielimy na kawałki i wkładamy do garnka. Wlej mięso wodą, dodaj zmieloną korzeń pietruszki, pieprz i gotuj, aż mięso będzie miękkie. Następnie wyjmij go z bulionu i pokrój w kostkę. I wlać makaron do bulionu. Marchew i cebulę czyści się i kroi na małe kostki, następnie smażymy warzywa na maśle, dodając oliwki końcowe na pół, zielony groszek. Rozłożymy pieczeń w bulionie, po ugotowaniu dodajemy mięso kaczki i liścia laurowego. Solim, pieprzyć do smaku i gotować przez 15 minut, a na talerzach z zupą z dzikiej kaczki wylać posiekane warzywa.