Gorąca Hiszpania, znana z popularnych kulinarnych odkryć, zaprezentowała zimną zupę gazpacho, której klasyczny przepis znalazł swoje miejsce w letnim menu świata. Starożytne danie z Andaluzji, przygotowane z przecieru warzywnego i przyprawione przyprawami, ma różne wersje gotowania i serwowania, charakterystyczne dla każdego regionu kolorowego kraju.
Jak gotować gazpacho?
Hiszpański gazpacho to prosta i szybka przekąska, której sekret tkwi w dojrzałych warzywach i pachnącej oliwie z oliwek. Dodają świeżości i jasny, bogaty smak. Specyfika potrawy w jej różnej konsystencji: płynna - podawana jako napój, gęsta - i przed zupą. Ważne jest, aby zachować równowagę, zachować proporcje i odpowiednio sezonować. Aby zaspokoić swój gust, powinieneś:
- Obierz pomidory, cebulę, słodką paprykę, czosnek i ogórki.
- Zmiel w blenderze, dodaj namoczony chleb, dopraw do smaku przyprawy, oliwa z oliwek i ocet.
- Wyślij przeziębienie na kilka godzin, aby "dojrzeć".
- Szczególną pikanterię będą stanowić towarzyszące składniki: plasterki salami, grzanki lub posiekane jajko na twardo.
Zupa gazpacho - przepis
Pod głośną nazwą "zupa gazpacho" kryje się seria zimnych przekąsek, stworzonych z tradycyjnych dla południowej kuchni warzyw. Każdy przepis ma swoją osobliwą właściwość w postaci oryginalnego nadzienia z wina, soku lub zwykłej wody. Niezmienione są chleb zanurzony w oleju i pokruszone warzywa, które decydują o konsystencji.
Składniki:
- pomidory - 10 szt .;
- ogórek - 4 sztuki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 3 kawałki;
- ząbek czosnku - 4 sztuki;
- oliwa z oliwek -120 ml;
- sok pomidorowy - 400 ml;
- kromki białego chleba - 4 szt .;
- ocet winny - 60 ml;
- garść pietruszki.
Przygotowanie
- Pokroić chleb.
- Blanszowane pomidory, pieczone papryki i ogórki, obierz i usuń nasiona.
- Pokroić cebulę i zalać octem.
- Wymieszaj wszystkie produkty spożywcze w blenderze, wlej płynne składniki i wymieszaj.
- Gazpacho classic napełnia się na zimno przez 8 godzin.
Gazpacho w stylu andaluzyjskim
Zupa pomidorowa gazpacho - przepis stworzony przez andaluzyjskich chłopów, w wersji oryginalnej był mieszanką chleba, masła i czosnku, ubrany w ocet. Taka kulinarna kompozycja przez długi czas uwolniona od głodu i pragnienia, działająca na polu ubogich. Później dojrzałe pomidory, papryka i ogórki zakończyły potrawę i przyniosły mu niespotykaną sławę.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 2 szt .;
- ogórek - 2 kawałki;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- czerwona cebula - 2 szt .;
- krakersy - 80 g;
- oliwa z oliwek - 150 ml;
- ocet - 30 ml;
Przygotowanie
- Zdejmij piątą listę ze skórki i pokrój w plastry.
- Połączyć wszystkie produkty w blenderze, wlać płynne składniki, ubić i włożyć mieszaninę na zimno na kilka godzin.
- To gazpacho jest klasyczną recepturą, więc pokroić warzywa w ozdoby i włożyć je do przekąski.
Gazpacho z krewetkami
Hiszpańska zupa pomidorowa słynie z różnorodności receptur, w których dodatki w postaci owoców morza, mięsa i awokado są do przyjęcia. Faworki kuchni hiszpańskiej - krewetki są popularne i dekorowane swoją obecnością nie są narodowym stworzeniem. Ich mięso idealnie łączy się ze słodko-kwaśną zimną zupą, a jej wygląd dekoruje.
Składniki:
- słodka papryka - 1 sztuka;
- pomidory - 4 szt .;
- ząbek czosnku - 1 sztuka;
- ogórek - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- papryka - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 30 ml;
- świeża pietruszka - garść;
- Krewetki - 300 g.
Przygotowanie
- Krewetki ugotowane i oczyszczone.
- Warzywa, spłucz, pokrój i posiekaj w mikserze, dodając makaron, sok i przyprawy.
- Część krewetek posiekać i połączyć z masą, a resztę poślizgu na szaszłykach.
- Gazpacho - klasyczny przepis, w którym podaż jest ważna, dlatego wrzucamy masę do szklanek i dekorujemy pietruszką i krewetkami.
Gazpacho z zielonych pomidorów
Zielone gazpacho to lekka przekąska, w której tradycyjne składniki zmieniły kolor. Miejsce czerwonego pieprzu było zielone, woda i białe wytrawne wino zastąpiło sok pomidorowy, a kminek przyprawowy - papryka. Takie rozwiązanie kolorystyczne jest odpowiednie dla kraju znanego na całym świecie ze swojej gastronomicznej oryginalności. Już za pół godziny lekki posiłek dla czworga jest gotowy.
Składniki:
- zielone pomidory - 8 szt .;
- zielona papryka - 1 szt .;
- ząbek czosnku - 2 kawałki;
- wytrawne białe wino - 100 ml;
- woda - 200 ml;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- krakersy - 50 g;
- kminek - 1 łyżeczka;
- pióra zielonej cebuli - 5 szt .;
- ocet - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Warzywa oczyścić, usunąć nasiona.
- Połącz wszystkie produkty w misce miksera i przewiń.
- Gazpacho zalać talerzami i doprawić posiekaną zieloną cebulką.
Gazpacho z mięsem
Hiszpańska zupa, bogata w różnorodność, zawsze pozostaje zdrową i zdrową żywnością. Dietetyczne mięso z kurczaka, które często służy jako dodatkowy składnik, dodaje wartości odżywczej i tłumaczy danie z przekąski na pełny posiłek. Aby stworzyć taki obiad pod wpływem siły i naszego "signorina" - korzyść z zestawu spożywczego jest dostępna, a gotowanie jest w stanie nawet nowicjuszy.
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- pomidory - 4 sztuki;
- pieprz - 1 szt .;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- sok pomidorowy - 200 ml;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 80 ml.
Przygotowanie
- Filet z kurczaka smażyć na brązowo, ostudzić i pokroić.
- Seler, obrane papryki i pomidory wymieszać aż będą gładkie, połączyć z płynnymi składnikami i wymieszać.
- W gotowym pomidorze gazpacho połóż plasterki filetu.
Gorące gazpacho - przepis
Gazpacho, którego klasyczny przepis na wiele lat, nie traci na znaczeniu nawet w zimnych porach roku. Jest podawany na ciepło, co nie jest typowe w świecie gotowania, ale jest wygodne dla Hiszpanów. Każda prowincja różni się od technik gotowania i składników. Buliony mięsne , gorące mieszanki warzyw i chleba, wymagające przystawki - wszystko to są odmiany popularnego dania.
Składniki:
- czerstwy chleb - 850 g;
- pomidory - 4 szt .;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- pieprz - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- woda - 500 ml
- czerwony sok pomarańczowy - 40 ml.
Przygotowanie
- Przed przygotowaniem zupy gazpacho, połowa chleba i pomidorów napełnić wodą, doprowadzić do wrzenia i wyjąć z patelni.
- Czyste warzywa, zacierzyj suchy chleb, wlej wszystkie płynne składniki i wymieszaj w blenderze.
- Domagaj się 10 minut przed podaniem.