"Chashushuli" z gruzińskiego jest tłumaczone jako "ostry", jest to nazwa, która bezpośrednio charakteryzuje główną cechę dania, nie jest przeznaczona do rozpieszczonego przewodu żołądkowo-jelitowego zbyt wrażliwych zjadaczy. Gotowanie chashushuly jest bardzo proste, a jego ostrość, nawiasem mówiąc, jest dość łatwa do dostosowania do gustu.
Przepis na Chashushuli z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 1 szt .;
- pomidory - 3 sztuki;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- Ostra adzika - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- zielenie kolendry i kopru.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem chashushuli z wołowiny mięso należy oczyścić z folii, tłuszczu i żył, a następnie pokroić w kostkę i marynować w ajiake z cebulą, solą i pieprzem. Ilość Adzhiki i stopień jej ostrości zależą bezpośrednio od twoich życzeń odnośnie stopnia powagi całego dania.
Po pół godzinie będziesz mógł zacząć prażenie. W piecyku rozgrzewamy olej roślinny i smażymy posiekany czosnek dosłownie przez pół minuty, po czym kładziemy całe mięso i zaczynamy gotować. Mieszając stale, dusząc wołowinę, aż wilgoć wyparuje całkowicie. Za pomocą blendera mielimy świeże pomidory. Bułgarski pieprz pokroić w kostkę i umieścić wszystkie warzywa w piecyku z mięsem. Przykryj piecyk pokrywką i pozostaw cedzak do gotowania na wolnym ogniu przez około 30 minut. Pod koniec czasu posyp potrawę posiekanymi ziołami i podawaj na stole.
Ostry gruziński Chashushuli z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- bulion mięsny - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia;
- kolendra.
Przygotowanie
Czyścimy wołowinę z żył i tłuszczu, kroimy w kostkę i smażymy w kotle na rozgrzanym oleju roślinnym do złotego koloru. Dodawanie