Khazani khorovats to danie z Armenii. Khazani w języku ormiańskim oznacza, że danie jest gotowane w kotle, a khorovats to szaszłyk . Tradycyjnie jest przygotowywany z jagnięciny.
Horovac - przepis
Horovac można gotować na kuchence w domu w naczyniu o grubych ścianach. Nauczymy się gotować khorovat w przyrodzie kazańskiej.
Składniki:
- Cięcie jagnięciny (można użyć wołowiny) - 1 kg;
- granat - przedmiot;
- sok z granatów - 1 szklanka;
- cebula (nie ma zbyt wielu cebuli w tym daniu) - 4-5 sztuk;
- masło (lub słonecznik) do smażenia;
- pieprz, sól, przyprawy do mięsa;
- pietruszka, kolendra.
Przygotowanie
Mięso należy pokroić na kawałki wielkości, jak na szaszłyk. W kotle podgrzej masło, ułóż przygotowane kawałki mięsa i usmaż je na dużym ogniu do rudej skorupy. Aby ugasić mięso, konieczne będzie około 20 minut prawie do pełnego przygotowania.
Cebule pokrojono na pół pierścienie lub pierścienie (w razie potrzeby), rzuca się do mięsa, miesza i smaży na złocistej cebuli. Następnie wlewamy sok z granatów do kotła (zamiast soku można użyć czerwonego wina), sól, pieprz, przykrywamy pokrywką i gulasz przez około 10-15 minut. Koniec końców, musisz dać trochę anteny.
Na boisku posyp ormiańskie khorovaty drobno siekanymi zieleniami i ziarnami granatu. Serwujemy z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw!
Sałatka khorovats
Tradycyjnie, khorovaty są szaszłykami, ale w wielu ormiańskich restauracjach można spotkać się z szaszłykiem warzywnym o tej samej nazwie. Możesz zrobić to danie i jako sałatkę, ale w każdym razie potrzebujemy piecyka lub grilla elektrycznego.
Składniki:
- pomidory;
- bakłażan;
- cebula (mała);
- Bułgarski pieprz (wielobarwny);
- bazylia.
Przygotowanie
Warzywa muszą być myte, suszone i pieczone w całości aż do miękkiego, okresowego przewracania. Następnie zanurzamy warzywa w zimnej wodzie i usuwamy z nich skórę. Z bakłażanem kroimy tyłek, a papryka jest usuwana z rdzenia.
Warzywa muszą być cięte dość grubo, w przybliżeniu o tej samej wielkości. Wymieszaj rozdrobnione zioła, przyprawy i oliwę z oliwek. Niektóre, jeśli chcesz, dodać czosnek. Sałatkę można jeść natychmiast, ciesząc się aromatem ognia!
Jeśli sałatka jest przygotowywana do przechowywania, połóż ją w sterylizowanych słoikach, pasteryzuj, szczelnie zamknij pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Aby przechowywać tę sałatkę jest lepiej w lodówce, ponieważ nie dodajemy octu. Podawaj z chlebem mięsnym i pita. Smak Bon!