Czas letni może wiązać się z wyścigiem o napoje bezalkoholowe: lemoniady , koktajle mleczne , sangria i kompoty wysuwają się na pierwszy plan, zasłaniając wszelkie kulinarne rozkosze. Następnie porozmawiamy o przepisach kompotów, a dokładniej kompotów wiśniowych, które są przygotowywane dość szybko i proste proste receptury, a następnie można je zbierać na zimę lub wykorzystywać do zaspokojenia pragnienia w upale.
Kompot wiśniowy z kośćmi na zimę
Napoje z dowolnego owocu z kościami są nieco bardziej ściągające dzięki zawartości amigdaliny glikozydowej. W dużych ilościach substancja ta jest trująca, ale po obróbce cieplnej, a nawet w kompocie, jedynym działaniem, jakie wywiera amigdalina po sobie, jest przyjemne uczucie ucisku na języku.
Składniki:
- wiśnie z kośćmi - 2 sztuki;
- woda - 2,8 litra;
- cukier granulowany - 165 g.
Przygotowanie
Oddziel czereśnie od łodyg i opłucz je. Szklankę wody wlewa się do rondla, następnie dodaje cukier i umieszcza naczynia na ogniu. Gotuj prosty syrop, czekając na rozpuszczenie kryształków cukru, ale nie pozwalając na ich pełną karmelizację. Napełnij jagody pozostałą cieczą i podpal ją. Gotuj czereśnie 12-15 minut po gotowaniu, rozpuść w przyszłym syropie z kompotu i usuń go z ognia. Kolejny gorący napój nalewać do wysterylizowanych słoików i zrolować.
Kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji
Jeśli planujesz wypić drinka w ciągu najbliższego tygodnia, nie ma sensu torturować się sterylizacją puszek i pokrywek, wylać przygotowany kompot do czystych pojemników i trzymać go w stanie chłodnym.
Składniki:
- wiśnie - 350 g;
- cukier granulowany - 145 g;
- woda 950 ml.
Przygotowanie
Oczyść czereśnie z kości. Jeśli nie masz specjalnego urządzenia do ekstrakcji nasion z owoców, użyj ostrego końca prostego uchwytu (bez ampułki). Naciśnij uchwyt na punkt mocowania łodygi, a kość wyłoni się z tyłu, pozostawiając za sobą czystą okrągłą dziurę.
Teraz to drobiazg: napełnij wiśnie wodą, podpal je i odczekaj 7 minut po ugotowaniu. Wsyp cukier i zdejmij z ognia.
Plus nie wysterylizowany kompot jest taki, że w przyszłości można go uzupełnić lodem i mocnym alkoholem, zamieniając się w lekkie i orzeźwiające letnie koktajle.
Kompot z chińskich wiśni bez cukru na zimę
Przygotowując kompot na zimę, można w ogóle bez słodzików lub zastąpić go znacznie bardziej przydatnymi analogami: syropem z agawy, miodem lub stewią.
Składniki:
- Chińska wiśnia - 680 g;
- laska cynamonu;
- pomarańcze - 260 g;
- pąki goździka - 4 sztuki;
- woda 3,5 litra.
Przygotowanie
Po spłukaniu wiśni usuń je z kości i przenieś do emaliowanego pojemnika. Wlej czereśnie z wodą i włóż pałeczkę cynamonu, skórki pomarańczowej i pączków goździków. Ugotuj jagody 10 minut po ugotowaniu, wlej sok pomarańczowy i całkowicie schłódź napój. Przenieś kompot z powrotem do wrzenia przed popijaniem w puszkach.
Kompot wiśni i truskawek na zimę
Składniki:
- czereśnie (bez pestki) - 1 przedmiot;
- Truskawka - 1 przedmiot;
- syrop cukrowy - 90 ml;
- cytryna - 1 sztuka;
- woda - 1,2 litra.
Przygotowanie
Obierz truskawki z łodyg, pokrój w połówki i włóż do rondla z wiśniami. Pokrój skórkę z cytryny w paski, a następnie ułóż je na jagody. Wlej jagody i skórkę wodą, postaw podstawę napoju na ogniu i gotuj przez 7-10 minut. Po wyjęciu prawie gotowego kompotu z ognia rozpuść w nim syrop cukrowy i wlej sok z cytryny. Jeśli to konieczne, ponownie zagotuj napój i przelej nad sterylnymi pojemnikami.