Ten deser po raz pierwszy zaczął być gotowany w Portugalii z owoców pigwy, a obecnie dżem z owoców lub dżem jagodowy nazywa się galaretka owocowa, która jest tak gęsta, że można ją dowolnie kroić nożem. Najbardziej odpowiedni do przygotowania marmolady będą owoce zawierające pektynę, czyli ściągające. Pektyna jest polisacharydem i sprzyja eliminacji nadmiaru i szkodliwych żużli z organizmu. Dlatego naturalna marmolada w domu jest bardzo zdrowym produktem.
Teraz marmolada powstaje zarówno na bazie pektyn, jak i żelatyny. W domowej kuchni marmolada może być wykonana z dostępnych owoców, jagód, a nawet warzyw.
Marmolada to doskonały deser, jest bardzo smaczna, lekka i zdrowa dla ciała. Ze względu na jasne kolory i szerokie możliwości transformacji służy do dekoracji ciast, ciastek, ciastek, sufletów i innych ciastek, a także pieczonych w ciastach i muffinach.
Marmolada jest często gotowana do wykorzystania w przyszłości, aż do następnego zbioru świeżych owoców. W tym celu zbierane są dojrzałe owoce i jagody. Jak prawidłowo przygotować zimową galaretkę z jabłek, można nauczyć się z naszych przepisów. Zachowaj gotowy przysmak najlepiej w chłodnym miejscu.
Marmolada jabłkowa na zimę
Składniki:
- jabłka - 2 kg;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
Jabłka upiec w piekarniku. Ostudzić i zmielić przez sito. Ziemniaki jabłkowe są mieszane z cukrem i gotowane na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, nie zapominając o wymieszaniu, aby zapobiec przywieraniu.
Aby dowiedzieć się stopień gotowości marmolady, wykonujemy pasek za pomocą drewnianej szpachelki wzdłuż dna używanej do gotowania patelni. Jeśli rowek nie płynie, proces gotowania marmolady dobiegł końca.
Gotowa gorąca marmolada jest układana na sterylizowanych słoikach, na wierzchu z cukrem. Gdy zawartość ostygnie, przykryj brzegi arkuszami pergaminowego papieru i związaj je sznurkiem. Przechowujemy w chłodnym miejscu, gdzie nie ma wilgoci.
Przepis na marmoladę wiśniową na zimę
Składniki:
- wiśnie - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 800 g.
Przygotowanie
Plastry jabłek bez rdzenia i skórki są parowane pod pokrywką z niewielką ilością wody, a następnie schładzamy i mielimy. Wiśnie są oczyszczone z kamienia, pokryte cukrem. Po wypuszczeniu jagód, łączymy je z puree jabłkowym.
Mieszaj mieszaninę na małym ogniu aż do uzyskania żądanej gęstości. Robiąc to, nie zapomnijcie stale mieszać, aby masa się nie paliła. Gorąca marmolada jest pakowana w sterylizowane podgrzewane słoiki. Rzucamy to. Przechowujemy w chłodnej i suchej piwnicy lub spiżarni.
Galaretka owocowa z jabłek i miodu
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- miód - 400 g;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
Moje jabłka. Czyścimy ze skórki, talerzy i nasion. Kroimy w plasterki. Zagotuj jabłka w wodzie, aż zmiękną. Schładzamy jabłka i przecieramy przez drobne sito. W tłuczonych ziemniakach wlewamy niezbędną ilość cukru i powoli gotujemy do pożądanej gęstości. Pod koniec gotowania ułóż miód, dobrze wymieszaj.
Gotową masę marmoladową wylewa się na emaliowane tace i schładza. Przed podaniem pokroić na porcje.
Marmolada z truskawkami
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 800 g;
- sok jabłkowy - 1 szklanka.
Przygotowanie
Ostrożnie umyte i obrane jabłka i truskawki gotować na przemian w zamkniętym naczyniu z wodą przez około 5 minut. Przechodzimy przez sito lub trzepaczka z blenderem.
Otrzymany puree z jagód jest łączony z cukrem i gotować przez długi czas, mieszając. Kiedy masa stanie się gęsta, dodaj sok jabłkowy i gotuj dalej aż do powstania marmolady.
Wciąż gorąca marmolada jest pakowana w gotowe potrawy i szczelnie zamknięta. Schowamy się przed zimą w suchym i chłodnym pomieszczeniu. A w zimowe wieczory dostajemy pyszną marmoladę i cieszymy się.