Dzisiaj chcemy was zaprosić do przygotowania wspaniałego soku śliwkowego z miąższem i jak zrobić to w domu, nauczysz się z naszych przepisów.
Przepis na sok śliwkowy z miąższem na zimę
Składniki:
- śliwka ("węgierski") - 6 kg;
- cukier granulowany - 0,8-1 kg;
Przygotowanie
Najpierw spuszczamy śliwki w jednej wodzie, a następnie spłukujemy w drugiej. Kroimy każdą śmietankę na dnie i wyciągamy kości. Rozsypywamy przetworzone owoce na dużą, szeroką patelnię i 2 palce wynosimy ze śliwki czystą wodą. Wszystko umieszczamy na załączonej płycie grzejnej kuchenki gazowej i gotujemy owoce aż do momentu, w którym ich skórka zacznie złuszczać się z miazgi. Weźmy dużą głęboką durszlak, zainstalujemy pod nim czystą patelnię, a gdy gotowana śliwka ostygnie trochę, całą zawartość pojemnika wyrzucamy owocami. Wycieramy śliwki i odrzucamy pozostałą skórkę. Dobrze wymieszaj puree ze śliwek z płynem, w którym zostały warzone, stopniowo dodawaj drobny cukier, okresowo smakuj sok dla smaku i gotuj przez 5-7 minut, wlej całą objętość soku do rondla, na smażone puszki. Każdy z kontenerów zwijany jest przykrywką, a gdy wszystko się ochłodzi do temperatury pokojowej, odkładamy ją w chłodne miejsce.
Przepis na sok jabłkowo-śliwkowy z miąższem na zimę
Składniki:
- jabłka (słodkie) - 1,5 kg;
- białe śliwki - 1,5 kg;
- cukier drobny - 450 g;
Przygotowanie
Bierzemy gęste, umyte owoce z białych śliwek i wyciągamy z nich niepotrzebne kości. Kroimy również umyte jabłka na dwie połówki, ostrożnie wycinamy rdzeń i wycinamy resztę owoców w lobule. Dwie przygotowane owoce wkładamy do jednego, szerokiego, metalowego pojemnika, dodając do nich wodę pitną, tak aby przykrywała kawałki owoców i umieszczała wszystko na załączonej płycie. Gotuj zawartość pojemnika, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a sam skórka nie zostanie z niego usunięty. Następnie odlewamy połowę płynu, w którym jabłka ze śliwkami gotuje się w oddzielnym naczyniu, a resztę przenosi na durszlak. Kiedy resztki wody spływają z owoców i schładzają się do stanu ciepłego, wkładamy pojemnik z kompotem odlewanym i wcieramy w ugotowane śliwki i jabłka. Usuwamy durszlak i wysyłamy kompot z miąższem owocowym do pieca. Dodaj do nich cienki, biały cukier, wymieszaj i gotuj sok jabłkowo-śliwkowy przez około 13-15 minut. Rozlewaliśmy go na gorąco, na sterylne szklane słoiki i sok w puszkach na zimę.
Śliwkowy sok z miąższem przez sokowirówkę na zimę
Składniki:
- śliwki - 4 kg;
- drobny cukier biały - 1,5 sztuki;
- woda pitna - 1,8-2 litrów.
Przygotowanie
Umyte w dużych ilościach wody, dojrzałe, niebieskie śliwki są oddzielane od kamienia. Przewijamy wszystkie śliwki przez sokowirówkę i natychmiast otrzymujemy przecier z miąższu naszych owoców. Jeśli ciasto pozostawia dużo miazgi, przewiń ją ponownie. Śliwkowe puree zbieramy w jednym dużym rondlu z grubym dnem, dodajemy do niego wodę pitną, dodajemy cukier, dokładnie mieszamy wszystko i wysyłamy do gotowania na płycie grzejnej talerza. Po ugotowaniu wyjmij piankę z pianki i gotuj sok śliwkowy z delikatną papką przez 25 minut. Następnie całą zawartość nalewa się na przygotowane szklane pojemniki i wszystko korkujemy na zimę.