Spaghetti carbonara to pyszne danie kuchni włoskiej. To makaron z sosem jajecznym, parmezanem i solonym policzkiem wieprzowym. Sos gotuje się na gorącym makaronie do momentu przygotowania, ale teraz istnieje wiele różnych potraw i każdy znajdzie dla siebie opcję.
Jak gotować carbonara?
Spaghetti z sosem carbonara - danie nie jest wcale trudne do przygotowania. Ale aby poznać niektóre niuanse, aby danie okazało się naprawdę apetyczne, konieczne. Poniższe zalecenia pomogą doskonale poradzić sobie z zadaniem.
- Spaghetti trzeba ugotować do stanu al-dente, czyli prawie do czasu.
- W oryginalnej recepturze stosuje się sery Parmigiano i Pecorino. Ale możesz użyć innego sera.
- Spaghetti carbonara podawane jest do stołu w gorącej formie.
Sos carbonara
Sos do pasty carbonara został niedawno wynaleziony we Włoszech - w XX wieku i wcale nie jest skomplikowany. Przygotuj go w domu, nawet bez doświadczenia kulinarnego. Ten pyszny sos potrafi zamienić zwykły makaron w pyszne danie, którego przygotowanie nie wymaga wiele czasu.
Składniki:
- spaghetti - 500 g;
- jaja - 4 sztuki;
- surowy wieprzowy policzek z guanciale wynosi 250 g;
- starty ser pecorino - 150 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 godzina łóżka.
Przygotowanie
- Guanciale jest krojony w kostkę i smażony.
- Jajka są bite z serem.
- Gotowane spaghetti miesza się z guanciale, wlewa do mieszaniny jaj-sera i wstrząsa.
- Przygotowane danie doprawia się pieprzem.
Jak gotować węglan ze śmietanką i bekonem?
Spaghetti carbonara, którego klasyczny przepis został przedstawiony poniżej, to niezwykle smaczny posiłek. Nie obawiaj się, że mieszanka jajeczna zostanie przelana do naczynia w surowej postaci. Ważne jest, aby pasta była gorąca, a następnie jaja osiągną gotowość na ciepło. W wersji autentycznej jajka są doprowadzane do gotowości tylko w ten sposób.
Składniki:
- spaghetti - 300 g;
- jaja - 2 sztuki;
- boczek - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 50 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- krem - 50 ml;
- olej - 1 łyżka. łyżka;
- sól.
Przygotowanie
- Boczek pokroić w plastry i smażyć.
- Gdy bekon zostanie zrumieniony, dodaj zmiażdżony czosnek, cebulę, gotuj przez 5 minut, a następnie usuń czosnek.
- Wlać śmietanę na patelnię i zgasić do uzyskania gęstej masy.
- Żółtka są mieszane z tartym serem.
- Dodaj gotowane spaghetti do boczku.
- Ogień wyłączyć, wlać dużo żółtek i sera, w razie potrzeby, pieprz i kilka minut karbonara i boczek będzie gotowy.
Pasta Carbonara - przepis z szynką i śmietaną
Carbonara z szynką w kremowym sosie - danie jest niezwykle smaczne i wysokokaloryczne. Każdego dnia rozpieszczanie się takim pokarmem jest niebezpieczne dla postaci. Ale czasami możesz pozwolić sobie na słabości. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na taką chwilę - że śmietana w trakcie gotowania nie znika, trzeba ją podgrzewać tylko na małym ogniu.
Składniki:
- spaghetti - 400 g;
- szynka - 300 g;
- krem - 200 ml;
- żółtka - 4 szt .;
- twardy ser - 70 g;
- sól;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
- Podsmażyć posiekany czosnek.
- Dodaj pokrojoną szynkę i smaż przez 5 minut.
- Wymieszaj żółtka, dodaj śmietanę.
- Gdy sos zacznie się gotować, dodaj szynkę z czosnkiem, wymieszaj i po minucie wyjmij z talerza.
- Dodaj sól, starty ser, polej sosem na ostrym spaghetti i podawaj.
Carbonara z kurczakiem
Makaron carbonara z kurczakiem nie należy do klasycznych potraw kuchni włoskiej, ponieważ w autentycznej wersji przepisu nie wykorzystuje się mięsa kurcząt. A krem w oryginale nie jest dodawany. Oryginalna receptura była wielokrotnie zmieniana i uzupełniana. Wariant z kurczakiem przyszedł do gustu wielu osób, a delikatność w tej formie stała się znana.
Składniki:
- filet z kurczaka - 200 g;
- spaghetti - 300 g;
- Parmezan - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- krem - 100 g;
- jaja - 3 sztuki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- nasiona sezamu - 15 g;
- sól.
Przygotowanie
- Spaghetti jest gotowane.
- W rozgrzanym oleju usmażyć kurczaka i posiekany czosnek.
- Dodaj śmietankę, sól.
- Pokonaj jajka, sól, dodaj sezamu i startego parmezanu.
- Gotowy spaghetti rozprowadzamy na patelni z kurczakiem, wlewamy cały sos i minuty przez 3 węglowodany ze śmietaną, a kurczak będzie gotowy.
Carbonara z krewetkami
Carbonara z krewetkami w kremowym sosie właśnie zasmakuje dla wszystkich miłośników owoców morza. Sos śmietanowy i białe wytrawne wino nadają potrawie pikanterii. Podczas serwowania można dekorować naczynia gałązkami rozmarynu. Doskonale uzupełnia smak przysmaków. Zamiast przetworzonego sera można stosować twardy ser.
Składniki:
- spaghetti - 200 g;
- świeże krewetki - 500 g;
- tłusty krem - 170 ml;
- ser śmietankowy - 2 łyżki. łyżki;
- białe wytrawne wino - 75 ml;
- Parmezan - 60 g;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
- Czosnek smażony jest w mieszance olejów.
- Dodaj krewetki, usmażyć, wlać wino i gotować, aż odparuje.
- Ser miesza się ze śmietaną.
- Wlać mieszaninę do krewetek i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut, aż do ujednolicenia.
- Dodaj gotowane spaghetti, udekoruj je pełnymi krewetkami i zieleniną.
- Carbonara ze śmietanką jest gotowa do podania.
Pasta Carbonara - przepis z boczkiem i grzybami
Carbonara z grzybami i boczkiem to jedna z opcji przygotowania słynnego smakowitego włoskiego przysmaku. Naczynie wydaje się bardzo satysfakcjonujące i cudownie delikatne dzięki kremowym nutom. Doskonała opcja, gdy prosty i niedrogi zestaw produktów jest czymś nowym i bardzo smacznym.
Składniki:
- spaghetti - 200 g;
- pieczarki - 100 g;
- boczek - 150 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- śmietana 11% tłuszczu - 500 ml;
- żółtka - 5 sztuk;
- Parmezan - 50 g;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie
- Zagotuj spaghetti.
- Plastry boczku smażone.
- Po zatopieniu tłuszczu dodaj grzyby.
- Sól, pieprz i prutrushivayut gałka muszkatołowa.
- Żółtka mielono ze śmietaną.
- Dodaj spaghetti do garnka, wlej kremową mieszankę, posyp serem i wszystko, spaghetti z sosem carbonara jest gotowe.
Carbonara z jajkiem
Spaghetti carbonara - przepis, który przedstawiono poniżej - smakołyk dla prawdziwych smakoszy. Oliwa z oliwek nadaje potrawie ostry gorzki smak, charakterystyczny dla dań kuchni włoskiej. Cebula lepiej używać białej sałaty. Ta odmiana jest bardziej delikatna, będzie lepiej łączona ze składnikami.
Składniki:
- spaghetti - 200 g;
- cebula - 70 g;
- boczek - 100 g;
- białe wino - 100 ml;
- żółtka - 2 sztuki;
- Parmezan - 50 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- posiekana pietruszka - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Na patelni usmażyć posiekaną cebulę i posiekany boczek.
- Wlać wino i gotować, aż do połowy odparowuje.
- Żółtka miesza się z tartym parmezanem, zieleniną, solą i pieprzem.
- Uzyskaną mieszaninę przelewa się przegotowanym spaghetti, zagniatanym, polanym sosem winnym, miesza i podaje.
Carbonara w wieloczynniku
Kiedy nie ma dostępu do pieca lub po prostu nie chcesz stać przez dłuższy czas, możesz bez niego przygotować smaczne potrawy. Makaron carbonara w multivark nie jest gorszy niż ten przygotowany w tradycyjny sposób. A ogromnym plusem jest to, że z brudnych naczyń będzie tylko miska, w której wszystko jest ugotowane.
Składniki:
- spaghetti - 250 g;
- Pierś - 250 g;
- ser - 200 g;
- keczup - 2 łyżki. łyżki;
- krem - 200 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Mostek jest cięty słomą, a czosnek jest miażdżony.
- Umieść składniki w misce i gotuj przez 10 minut w trybie "Pieczenia".
- Dodaj śmietanę, ketchup, sól, przyprawy, zamieszaj i odstaw do grubej warstwy.
- Rozłóż spaghetti i zalej je wodą, aby zostały całkowicie pokryte.
- W "owsiance" gotować do gotowości.
- Wlać starty ser, zamieszać i jak tylko się rozpuści, spaghetti carbonara będzie gotowe do podania.