Carbonara - tradycyjne danie kuchni włoskiej, które pięknie prezentuje się na każdym stole. Powiemy Ci dzisiaj kilka klasycznych przepisów na przygotowanie carbonary.
Klasyczny przepis na spaghetti carbonara
Składniki:
- oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki;
- pancetta - 150 g;
- spaghetti - 200 g.
Do sosu:
- przyprawy;
- ser - 130 g;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki: pancetta jest krojona w paski, a ser wcierany jest w małą termo. Jajka ubić, dodać trochę sera i kilka szczypty przypraw. Pozostały ser miesza się z mielonym pieprzem. W garnku zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zalać odrobiną oliwy i zanurzyć delikatnie w spaghetti. Podczas gotowania, wlej oliwę do garnka na patelnię i usmaż panchettu do przezroczystości, ale nie przesuszaj go. Następnie wyjmij z talerza i ostudź. Następnie delikatnie wlej mieszaninę jaj do miski i wymieszaj. Spaghetti jest wrzucane do durszlaka, a następnie wkładane do patelni i szybko mieszane z sosem . Podawać potrawę, posypać tartym serem.
Klasyczny przepis na karbonarę z krewetkami
Składniki:
- spaghetti - 500 g;
- boczek - 200 g;
- mrożone krewetki - 500 g;
- ser - 150 g;
- Włoskie zioła - do smaku;
- przyprawy.
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania sosu: wlać śmietanę do rondla i gotować na średnim ogniu. Boczek pokroić w cienkie paski i ruszt serowy. Następnie dodaj więcej sera i szynki do śmietany i gotuj sos przez 10 minut. Następnie ugotuj krewetki: włóż je do wrzącej wody, dodaj sól i przypnij 5 minut. W tym samym czasie gotuj do połowy przygotowanego spaghetti i wrzuć je do sosu. Wszyscy razem przez kolejne 5 minut, a następnie podawać, posypać tartym serem.
Wegetariański klasyczny przepis na carbonara
Składniki:
- spaghetti - 250 g;
- cukinia - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- ser - 100 g;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek.
Do sosu:
- jajko - 2 sztuki;
- ser - 40 g;
- jogurt naturalny - 60 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są myte i czyszczone: marchew i cukinia pokrojone w paski, a pieprz i cebula rozdrobnione kostki. Na patelni rozgrzej oliwę, rozrzuć warzywa, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut. W tym samym czasie wlej wodę do garnka i gotuj, nalewając do smaku. Do sosu wymieszaj w misce świeżych jaj z naturalnym jogurtem, dodaj trochę tartego sera, dodaj sól i wymieszaj. Spaghetti rozprowadza się we wrzącej osolonej wodzie i gotuje przez 10 minut. Następnie wrzuć makaron do durszlaka, a następnie włóż je do miski z sosem. Dodajemy duszone warzywa, przyprawiamy je przyprawami, dobrze mieszamy i podajemy danie do stołu, posypujemy tartym serem!
Klasyczny przepis na carbonara ze śmietaną
Składniki:
- długi makaron (fetuchini) - 400 g;
- boczek - 250 g;
- jajko - 3 sztuki;
- tłuszcz śmietankowy - 1 sztuka;
- ser - 200 g;
- żarówka - 1 szt .;
- woda - 3 łyżki. łyżki;
- przyprawy;
- czosnek - 3 ząbki.
Przygotowanie
Gotujemy makaron do miękkości w osolonej wodzie. Czosnek jest oczyszczany, kruszony, a cebula rozdrabniana cienkimi półkręgami. Trzepimy ser na małej patelni. Teraz smażyć boczek ze wszystkich stron na patelni. W osobnej misce wylaj śmietanę, przełóż jajka i ubij mieszankę trzepaczką. Dodaj starty ser i upuść mielony pieprz. Gotowy bekon przenosi się na talerz, a na tej patelni przechodzimy w złoty kolor cebuli i czosnku. Makaron wrzuca się do durszlaka, rozprowadza na warzywach i delikatnie wlewa kremową mieszankę. Dodaj boczek, dokładnie wymieszaj, wlej odrobinę wody i zważ klasyczną śmietankę z makaronem carbonara ze śmietaną przez 5 minut na małym ogniu.