Fasola duszona z warzywami

Nie ma więcej jesiennego i przytulnego dania niż ragout. Mięso, ryby lub warzywa, doskonale rozgrzeje i nasyci Cię w zimny dzień. W tym artykule chcemy zwrócić uwagę na opcje przygotowania tego dania z fasoli i warzyw sezonowych: jest to użyteczne, smaczne i bardzo przystępne.

Czerwona fasola duszona z warzywami

Składniki:

• oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
• seler - 4 łodygi;
• marchewki - 4 szt .;
• pory - 2 sztuki;
• czosnek - 2 ząbki;
• białe wino - 100 ml;
• pomidory w swoim własnym soku - 800 g;
• sok i skórka z cytryny 1;
• bulion warzywny - 700 ml;
• czerwona fasola (puszkowana) - 800 g;
• Oregano i tymianek - po 1 łyżeczce;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

W piecyku podgrzej oliwę z oliwek i smaż na niej seler i marchewkę przez 7-8 minut. Pokrój pory cienkimi pierścieniami i smaż przez 3-4 minuty, dodaj czosnek i wino. Czekamy na odparowanie wina i zmniejszenie ognia.

Pomidory we własnym soku (bez skóry) dodaje się do reszty warzyw i aromatyzuje skórką z cytryny. Napełnij cały bulion warzywny i doprowadzaj do wrzenia, po czym warzywa duszone są przez 30-35 minut, nie zapominając o mieszaniu.

Teraz jest kolejka fasoli, dodajemy je i dusimy przez około 5 minut, usuwamy gulasz z ognia, wlewamy sok z cytryny, dodajemy suszone zioła, sól i pieprz. Zostawiamy gulasz na 15 minut i podajemy go na stole.

Przepis na duszoną fasolę z warzywami w języku greckim

Składniki:

• fasola szparagowa - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• pomidory - 8 szt .;
• woda 100 ml;
• pietruszka;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Gotować duszone warzywa z zieloną fasolą, ziemniakami, czyścić i pokroić w duże kostki. Moja fasolka szparagowa i odciąć końcówki. Marchewki wcierają się w dużą tarkę, cebulę pokrojoną w pół-pierścienie. Smaż dwa składniki w oliwie z oliwek przez kilka minut. Podążaj za marchewką i cebulą, wyślij fasolę i pokrojony czosnek. Jak tylko czosnek doda zapach, połóż pokrojone pomidory (po oczyszczeniu ze skórki), zalej całą wodę, sól i pieprz do smaku.

Dodaj ziemniaki do pieca i zostaw wszystko na gulaszu na małym ogniu przez około półtorej godziny. Na 5 minut przed zakończeniem gotowania wysyłamy posiekaną pietruszkę do rondla i kontynuujemy gotowanie z otwartą pokrywką, aby nadmiar płynu odparował. Duszona zielona fasolka z warzywami jest gotowa!

Duszone szparagowe fasole z warzywami

Składniki:

• masło - 2 łyżki. łyżki;
• pory - 1 sztuka;
• czosnek - 1 ząbek;
• imbir (tarty) - 1/2 łyżeczki.
• cukinia - 1 sztuka;
• fasola szparagowa - 250 g;
• biała fasola (puszkowana) - 300 g;
• białe wino - pół wieku;
• świeży tymianek - 2 łyżeczki;
• pietruszka - 1/4;
• 1/2 soku z cytryny;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

Stopiamy masło w piecyku i smażyć na nim cienkie pierścienie porów do złotego. Dodanie posiekanego kostki cukinii, białej fasoli i gotować do miękkości. Dodaj czosnek i starty imbir, usmażyć na kilka minut przed pojawieniem się smaku. Teraz jest kolej na szparagi, najpierw trzeba pozbyć się twardych końców na łodydze i oparzenia. Napełnij warzywa białym winem i dodaj tymianek. Gdy tylko wino zacznie wrzeć, a płyn w piecyku staje się gęstszy, nalewa się szklankę wody, ponownie doprowadza wszystko do wrzenia i gulaszu przez około 15-20 minut lub do momentu, aż cukinia będzie wystarczająco miękka.

Usuwamy gotowany gulasz warzywny z ognia, wlewamy sok cytrynowy, sól i pieprz przed podaniem. Udekoruj to danie, które możesz pokroić "parmezanem" lub "pecorino", posiekane orzechy laskowe, zielenie lub okruchy upieczonej szynki parmeńskiej.