To danie należy do kuchni węgierskiej i jest z natury grubą zupą mięsną z warzywami. Ale, podobnie jak wiele innych dań, zmieniał się wiele razy i był uzupełniany. Pod tą nazwą oznacza się gulasz z sosem. Gulasz, którego receptura jest bardzo prosta - pyszne danie, które można podawać z dowolnym dodatkiem.
Jak gotować gulasz?
Gulasz - klasyczny przepis sugeruje użycie wyłącznie wołowiny, ale od dawna jest gotowany w różnych odmianach z różnych rodzajów mięsa, a nawet produktów ubocznych. W tym przypadku istnieją ogólne zasady, które są wpisane we wszystkie przepisy tego dania:
- Do gaszenia lepiej używać naczyń o grubych ściankach.
- Jako płyn możesz użyć nie tylko wody, ale także bulionu warzywnego lub mięsnego. O ile nie wskazano inaczej, jego ilość można regulować niezależnie, w zależności od tego, ile potrawy chce uzyskać.
- Przed gaszeniem mięso należy smażyć na dużym ogniu. Następnie kawałki zostaną pokryte skórką, a wszystkie soki pozostaną w środku.
Gulasz po węgiersku
Węgierski gulasz, którego klasyczna receptura czeka poniżej, przypomina coś z apetycznej pieczeni lub gęstej zupy z mięsem, wszystko zależy od ilości wylanej wrzątku. Z określonej ilości produktów będzie 4-5 porcji bogatej żywności, którą można podawać w porze lunchu lub kolacji. Czas potrzebny na gotowanie nie przekroczy łącznie 1,5 godziny.
Składniki:
- miarka wołowiny - 700 g;
- ziemniaki - 900 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- żarówki - 2 sztuki;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- ostra papryka - 1 szt .;
- słodka sucha papryka - 3 łyżki. łyżki;
- kminek - 1 łyżeczka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Łopatka wołowa pokrojono na kawałki i pripustayut na różowe.
- Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i kminek.
- Dodaj paprykę i pieprz, pokrojoną w paski, na wołowinę.
- Wlać zawartość pieca do wrzącej wody.
- Rozłóż posiekane ziemniaki i ostry pieprz, pociąć na pierścienie.
- Sól i gasić gulasz z mięsa aż do ugotowania.
Gulasz z kurczaka z sosem
Gulasz, którego przepis czeka poniżej - to duszony kurczak w sosie. Zamiast gotowego pomidora można wziąć 2 duże pomidory i zetrzeć je. Ponadto, zamiast filetu, możesz bezpiecznie używać mięsa odciętego od nóg, ale wtedy jedzenie okaże się bardziej grube. Niezaprzeczalnym plusem tego dania jest to, że przygotowuje się go bardzo szybko - tylko 30-40 minut, a apetyczne mięso jest gotowe!
Składniki:
- marchewki - 200 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- filety - 1 kg;
- cebula-rzepa - 2 sztuki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2 filiżanki;
- olej - 100 ml;
- śmietana - 50 g;
- chmiel-suneli - szczypta;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
- Filet jest myta i cięta.
- Sól, pieprz i smażyć.
- Rozdrobnione warzywa są kruszone na czerwono.
- Wymieszaj składniki, dodaj przyprawy, zalej wodą i zmiel je na małym ogniu.
- W 100 ml wody wymieszaj pomidory, śmietanę i mąkę.
- Otrzymaną mieszaninę wypełnia się prawie gotowymi filetami.
- Gasić gulasz z fileta z kurczaka przez około 3 minuty i go wyłączyć.
Cielęcina z cielęciny
Przepis na cielęcy gulasz, przedstawiony poniżej, przypomina autentyczną wersję tego dania. Z podanej ilości składników otrzymuje się 5 porcji, a czas na to wynosi około 1,5 godziny. Możesz podać danie z każdą owsianką, makaronem, warzywami lub po prostu jako niezależne gorące danie. Skład przypraw w nim można regulować według własnego uznania.
Składniki:
- cielęcina - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- sól;
- czarny pieprz w proszku;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
- Cielęcina jest krojona na kawałki i smażona.
- Dodaj pomidor, przyprawy i rozdrobnione warzywa.
- Wlać wodę i gotować gulasz z cielęciny z sosem przez około godzinę.
Gulasz wieprzowy Delicious
Gulasz, którego przepis czeka poniżej - duszona wieprzowina z sosem śmietanowo-pomidorowym. Urok jedzenia polega na tym, że przygotowuje się go bardzo szybko - około 40 minut, a pyszne mięso jest gotowe. Ilość mąki można zwiększyć lub zmniejszyć, w zależności od gęstości sosu, który chcemy uzyskać. Z tej liczby produktów będą 2 porcje jedzenia.
Składniki:
- pulpa - 500 g;
- przecier pomidorowy - 70 g;
- olej - 100 ml;
- mąka - 30 g;
- śmietana - 100 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
- Wieprzowina jest krojona na kawałki i smażona.
- Dodaj puree z pomidorów, napełnij wodą i gotuj, aż ugotujesz.
- Podsmaż posiekaną cebulę.
- Na suchej patelni przepuść mąkę, a następnie rozwiąż ją w bulionie i wlej mieszankę do zbiornika wieprzowego.
- Wrzucić cebulę, śmietanę, sól, przyprawy, zagotować i podgrzać gulasz z wieprzowiny ze śmietaną przez 5 minut.
Gulasz z wątroby
W guleszu, którego przepis na dole czeka, nie używaj zwykłego mięsa, ale wątrobę wołową. Danie wyjdzie bardzo smaczne i delikatne. I że subprodukt nie jest gorzki, ale okazał się soczysty i miękki, zaleca się go wstępnie dojrzeć w mleku. Całkowity czas potrzebny na gotowanie wynosi 1,5 godziny. Z tego zestawu produktów będzie 4 porcje dla dorosłych.
Składniki:
- wątroba wołowa - 800 g;
- marchewki - 150 g;
- cebula-rzepa - 200 g;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- mleko - 150 ml;
- mąka - 50 g;
- śmietana - 100 g;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Wątróbkę myje się, kroi na kawałki i napełnia mlekiem.
- Pozostaw na pół godziny.
- Tymczasem mijają cebulę.
- Dodaj wątrobę, zsiadłe z mąki i pozostaw na 5 minut.
- Dodaj resztę rozdrobnionych warzyw, zalej 100 ml wody, zamieszaj, przykryj i dusisz przez 10 minut.
- Rozłóż pozostałe składniki i gulasz gulasz z wątroby wołowiny z sosem przez kolejne kwadrans.
Gulasz Segodie w Zakarpaciu - przepis
To danie o niezwykłej nazwie przypomina duszoną kapustę z mięsem . Ale główna różnica polega na tym, że w tym przypadku do naczynia dodaje się śmietanę. Jedzenie wychodzi niesamowicie aromatyczne, bardzo soczyste i smaczne. Całkowity czas potrzebny na gotowanie gulaszu z kapustą wynosi 1 godzinę. Na wyjściu otrzymuje się 5-6 porcji niezwykle bogatego i pachnącego smakołyku.
Składniki:
- kiszona kapusta - 1 kg;
- wędzone żeberka wieprzowe - 400 g;
- Mięso wieprzowe - 400 g;
- śmietana - 200 g;
- żarówka - 1 szt .;
- suchy imbir, papryka - na szczypcie;
- majeranek, bazylia, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Przełóż kwitnącą cebulę, aż będą czerwone.
- Dodaj przyprawy, żeberka, mięso, pokrój na kawałki i gotuj na małym ogniu do miękkości.
- W innym pojemniku umyć kapustę, wlać trochę wody i gulasz, aż ugotuje się.
- Następnie wymieszaj jedzenie, dodaj przyprawy, śmietanę i gotuj wyśmienity gulasz przez około 5 minut.
Gulasz z jagnięciny
Jagnięcina - pachnące mięso o specjalnym smaku. Są różne sposoby gotowania. Gulasz mięsny z jagnięciny wychodzi szczególnie smacznie. Jagnięcina w sosie pomidorowym jest dobra i ze świeżymi warzywami, gotowanymi ziemniakami i kaszkami. Tylko 1 godzina - i pyszny obiad dla 3 osób jest gotowy! Oprócz tego czarnego pieprzu, danie można przyprawić dowolnymi przyprawami.
Składniki:
- jagnięcina - 600 g;
- cebula - 2 kawałki;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz, sól.
Przygotowanie
- Baranek jest myte, krojone i smażone.
- Dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut.
- W 250 ml płynu wymieszaj pomidor, wlej mieszaninę do garnka.
- Sól, połóż przyprawy i ugotuj trochę ponad pół godziny.
Gulasz wołowy
Wołowe serce, w plasterkach i duszone z warzywami - jest proste, smaczne i bardzo przydatne. Przygotowanie gulaszu z wołowiny nie jest trudnym procesem, nawet początkującym w sztuce kulinarnej. Zamiast gotowego pomidora można wziąć świeże pomidory i zetrzeć je. Z liczby wskazanych produktów otrzymasz 3-4 porcje.
Składniki:
- serce - 1 kg;
- marchewki - 300 g;
- cebula - 300 g;
- pieprz - 1 szt .;
- pomidor - 100 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Serce pokroić w paski, usmażyć.
- Następnie wlej tyle wody, aby zanurzyło się w nim serce.
- Gulasz około godziny.
- Następnie dodaj pokruszone warzywa, wymieszaj, napnij przez 20 minut.
- Rozłóż pomidory, sól i pieprz i rozgrzej przez kolejne 5 minut.