Wygląda na to, że danie jest łatwiejsze niż gulasz, trudno to sobie wyobrazić, ale można go przygotować na kilka różnych sposobów. Sposób zależy od rodzaju mięsa, jego jakości i towarzyszących składników. Najczęściej wieprzowina jest gotowana, ponieważ mięso jest niedrogie, sprzedawane jest prawie wszędzie, jest wystarczająco miękkie i nie przygotowuje się na zbyt długo. Bardzo godna opcja - duszona wieprzowina z sosem. Gęsty, smaczny sos doskonale pasuje do wszelkich dodatków: owsianka, makaron , ziemniaki - wszystko będzie lepiej, jeśli doda się mięso.
Wieprzowina z białym sosem
Najpierw powiemy, jak przygotować sos wieprzowy z gulaszu. Biały sos jest zwykle przygotowywany z kwaśną śmietaną lub śmietaną, ale pamiętaj, że ten składnik dodaje się na samym końcu procesu.
Składniki:
- gulasz z wieprzowiną - 1 kg;
- Olej słonecznikowy nieodwoniony - 30 ml;
- duża cebula - 2-3 szt .;
- biała mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- sól jodowana - ½ st. łyżki;
- świeżo zmielony pieprz pachnący - 12-15 grochu;
- Bulion mięsny - 0,4 litra;
- śmietana 20% tłuszczu - 1 szklanka.
Przygotowanie
Wieprzowina jest myta i suszona serwetką, opuszczana na patelnię lub do kotła, w którym olej ogrzewa się do lekkiego zamglenia. Szybko na dużym ogniu smażyć kawałki mięsa, muszą zmienić kolor, a następnie zmniejszyć ogień. Cebule są czyszczone i rozdrabniane w cienkich ćwiartkach, dodawać do mięsa. Całość dusimy przez około 4-5 minut, następnie dodajemy mąkę, sól, pieprz, stopniowo opróżniając bulion i mieszając wszystko, aby sos się zagęścił. Zakryj pokrywkę i zredukuj ogień do minimum. Przygotować wieprzowinę z sosem na patelni lub w kotle około pół godziny, a następnie dodać śmietanę i dać kolejne 2-3 minuty do zatopienia. Aby ocieniać smak mięsa, można użyć przypraw, dodać trochę czosnku. Podajemy wieprzowinę z sosem z drobno posiekaną zieleniną, marynowanymi warzywami.
Wieprzowina z czerwonym sosem
Bardziej pikantna i pikantna wieprzowina jest przygotowywana z czerwonym sosem. Ostra papryka dodaje pieprz do sosu, a pikanteria to pomidor i czerwone wino. Są dwa sposoby pieczenia wieprzowiny z sosem.
Składniki:
- szynka wieprzowa - 0,8 kg;
- średnia wielkość cebuli - 3 szt .;
- tłusta wieprzowina stopiona - 3 łyżki. łyżki;
- mąka pełnoziarnista - 2 łyżki. łyżki;
- czerwone wytrawne wino "Cabernet" lub "Merlot" - 1/3 szklanki;
- suszona papryka - 1 łyżka. łyżka;
- pasta pomidorowa bez konserwantów - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- bulion mięsa - 1 szklanka;
- pieprz czarny, biały mielony duży - ¼ łyżeczki;
- pieprz ostrej odmiany "Ogonek" - 1 szt .;
- sól jodowana - 1 łyżeczka;
- czosnek - 4-5 plasterków o małym rozmiarze;
- pietruszka - 1 mała paczka.
Przygotowanie
Pokrój szynkę na małe kawałki, opłucz i osusz. Wkładamy stopiony tłuszcz i szybko smażymy na maksymalnym ogniu przez około minutę. Cebula zostanie oczyszczona i pocięta na cienkie paski na cebulkach, dodać do mięsa i protushim kilka minut pod pokrywką. Gdy cebula stanie się miękka, wlej wino i potrawkę na środku
To samo danie można przygotować inaczej - wieprzowina z sosem w wielu odmianach jest przygotowywana po prostu, a uwaga wymaga mniej. Na patelni szybko usmaż mięso. Cebula jest duszona w trybie "Frying" przez około 12 minut, doładowując olej roślinny. Następnie kładziemy mięso, przyprawy, pomidory i cebulę z bulionem. W trybie "Hartowanie" wieprzowina z sosem jest przygotowywana przez 40-45 minut. Czosnek i zielenie są dodawane podczas serwowania.