Jest mało prawdopodobne, aby jakakolwiek zupa mogła być porównywana z zupą łososia. Bogata i aromatyczna zupa jest potrzebna przy złej pogodzie, ponieważ doskonale ogrzewa i nasyca. Porozmawiamy dalej o tym, jak zrobić zupę z łososia.
Przepis na zupę z łososia
Zupa z łososia już przestała być luksusem, ponieważ prawie każdy może sobie pozwolić na zakup kawałka ryby, ponieważ w sklepach można znaleźć kawałki łososia na każdy gust i kieszeń. W tym przepisie zrobimy ucho na bulionie z grzbietów łososia i dodamy filet do gotowego bulionu. Jeśli filet jest dla ciebie za drogi, zastąp go łososiem w puszkach.
Składniki:
- filet z łososia - 300 g;
- łuki łososiowe - 3 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- koperek.
Przygotowanie
Łupiny łososia są dokładnie umyte i wypełnione wodą. Wraz z grzbietami ryb, bulion jest również wysyłany do liścia laurowego, jednej marchewki i jednej cebuli. Gotuj bulion przez 30 minut.
Na patelni niech pozostałe marchewki i cebula przechodzą do miękkości. Ziemniaki są czyszczone i krojone w kostkę. Filet z łososia jest również krojony w duże kostki.
Gotowany filtr z bulionu rybnego, a następnie wróć do ognia. W bulionie układamy ziemniaki i pasiaki. Gotuj zupę aż do miękkości warzyw i dodaj filet z łososia na patelnię. Gotować zupę tylko 5-7 minut, po czym posypać ją świeżym koprem i pozostawić pod pokrywką na 20-30 minut. Zupa z fileta z łososia z bulionem na grzbietach jest gotowa do podania!
Jak ugotować ucho z głowy łososia?
Składniki:
- łosoś głowa i ogon - 1,5 kg;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz - 10 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pietruszka;
- marchewki - 3-4 sztuki;
- zielona cebula - 5 piór;
- korzeń selera - 1 sztuka;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- białe wytrawne wino - 1 1/2 sztuki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Oczyszczamy głowę ryby, usuwamy oczy. Wstawiamy ogony i głowy do głębokiego rondla i zalewamy wodą. Gotuj bulion 1,5-2 godziny na małym ogniu.
Marchew i seler są krojone w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i przekazujemy rośliny okopowe na półgotowane, razem z liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu, a także posiekanymi białymi kawałkami zielonej cebulowej pióra. Do połowy gotowane warzywa wlewa się wino i doprawia pietruszką. Podajemy warzywa w winie przez 4-5 minut, a następnie wlewamy do rondla z bulionem, po wyjęciu z niego rybich głów i ogonów. Ziemniaki są czyszczone, krojone w kostki i wysyłane do bulionu do innych warzyw. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie.
W międzyczasie usuwamy mięso ryb z kości i zwracamy je do bulionu, gdy tylko warzywa będą gotowe. Wlewamy sok cytrynowy do zupy i podajemy na stół.
Przygotuj zupę z łososia w wielowariantowym przy użyciu tego przepisu. Aby przygotować wszystkie składniki, zanurzamy je w misce urządzenia i ustawiamy tryb "Zupy" na 1 godzinę. Po upływie tego czasu usuwamy ogony i głowy ryb z uszu ryby, usuwamy z nich miazgę i zwracamy ją z powrotem do bulionu.
Ucho od brzucha łososia
Składniki:
- łeb łososia -1 szt.;
- brzuch łososia - 400-500 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 4-5 bulw;
- cebula - 1 szt .;
- sól, pieprz, liść laurowy.
Przygotowanie
Oczyszczamy głowę z oczu i skrzeli. Włożyć rondel z brzuchem w rondlu i napełnić wodą. Gotuj bulion rybny przez 30 minut, nie zapomnij dodać papryki i liścia laurowego, po czym usuwamy ryby, rozmontowujemy i kładziemy pokrojone warzywa na patelnię. Gdy warzywa będą miękkie, połóż miąższ z ryb na patelni i wyjmij naczynie z ognia. Dajemy ucho minutę 15-20 minut i serwujemy, posypujemy świeżymi ziołami i posypujemy sokiem z cytryny.