Nie każdy może rozpieszczać się ostrygami ze względu na ich znaczną wartość. Ale nawet ci szczęśliwi, którzy mieli taką możliwość, często czują się kompletnie rozczarowani smakiem skorupiaków. Często zdarza się to, gdy naruszono technologię przygotowywania i spożycia ostryg lub po prostu ich jakość była niewystarczająca. W końcu nie bez powodu taki produkt jest uważany za prawdziwy przysmak.
Jak gotować i jeść ostrygi w domu?
Każdy, kto dużo wie o ostrygach, z pewnością powie, że trzeba spożywać mięczaki świeże, bez uciekania się do obróbki cieplnej. Tylko w tym przypadku możesz cieszyć się ich oryginalnym niepowtarzalnym smakiem. W tym przypadku konieczne jest otworzenie żywych skorupiaków specjalnym nożem, otwarcie klap i pocięcie ich bardzo starannie zapinających mięśnie. Jeśli ostryga jest naprawdę żywa i świeża, towarzyszy jej niewielka ilość płynu, która, podobnie jak skorupiaki, ma znaczną wartość i pewien smak. Ostrygi serwowane są tradycyjnie z sokiem z cytryny i stanowią uzupełnienie kieliszka dobrego białego wina.
Przed wysłaniem ostrygi do jamy ustnej odkręć jej mięso z muszli widelcem i wlej na nią sok z cytryny. Połknij mięczaka razem z płynem i dodatkami, bez żucia i pij z winem.
Jak gotować w domu ostrygi mrożone?
W naszym regionie, aby znaleźć świeże ostrygi jakości nie jest takie proste. Bardziej prawdopodobne jest, że w wyspecjalizowanych sklepach lub dużych supermarketach można spotkać mrożone ostrygi, których koszt, w przeciwieństwie do świeżych, jest o rząd wielkości niższy. Czy warto kupić taki produkt? W rzeczywistości smak skorupiaków z przenoszonego szronu zmienia się znacząco, ale nie można powiedzieć, że jest gorzej. Już po przygotowaniu mrożonych ostryg na wyjściu dostajemy zupełnie inną potrawę, zupełnie inną i smakującą, a także sposób zgłoszenia i sposób użycia. Istnieje wiele opcji przygotowania takiego produktu. Zaproponujemy tylko jedną z nich i powiemy, jak piec ostrygi w piekarniku.
Pieczone ostrygi
Składniki:
- mrożone ostrygi - 7 muszli;
- czerwona duża żarówka do sałatek - 1 szt .;
- masło - 120 g;
- kozie lub owczy ser - 120 g;
- białe wytrawne wino - 320 ml;
- pory - 1 łodyga;
- sok z cytryny - 25 ml.
Przygotowanie
Rozmrażane w temperaturze pokojowej muszle ostryg są umieszczane w rondlu, nalewają kieliszek wina, przykrywamy pokrywką i po ugotowaniu zawartości przez dwie lub trzy minuty. Następnie wyciągamy mięso ostryg z muszli na talerz i na siebie
Na maśle pokrójmy posiekaną czerwoną cebulkę i białe pory na miękką, następnie wlej pozostałe wino i smażymy warzywa, aż wilgoć wyparuje. Teraz rozprowadzamy masę cebulową w muszlach, na wierzchu mamy ostrygowe mięso, posypujemy sokiem z cytryny, wlewamy olej z patelni i rozdrabniamy tartym serem.
Do pieczenia mamy zlewozmywaki z zawartością na blasze do pieczenia, wlewając na nią poduszkę soli dla stabilności produktów i umieszczamy na pięć minut w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni.