Mięso "jeże" to proste klopsiki, do których dodaje się ryż o długim ziarnie. Dzięki temu prostemu dodatkowi zmienia się konsystencja klopsa i jego wygląd - ziarna ryżu przypominają igły jeża, stąd nazwa. Podobnie jak inne klopsiki, można je serwować i uzupełniać według uznania, od różnych aromatycznych mieszanek przypraw, do sosów i rozlewając z pomidorów i śmietany. Spróbujemy najsmaczniejszych przepisów i podzielimy się nimi w tym materiale.
Jak gotować mięso "jeże" w multivark?
Zacznijmy od przepisu przeznaczonego dla wielowarstwy. Jeśli modny gadżet kuchenny nie jest do Twojej dyspozycji, możesz zastąpić multiwarkser konwencjonalną kuchenką parową lub jej rzemieślniczą imitacją - umieszczoną nad wrzącym zarostem. W każdym razie "jeże" ugotowane dla pary będą miały lepszy sposób na odróżnienie tekstury od tych, które były duszone w sosie.
Składniki:
- mielona wołowina - 230 g;
- wieprzowina (podschevok) - 170 g;
- marchewki - 45 g;
- ryż (długie ziarna) - 1 1/4 st;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 25 g;
- sos sojowy - 35 ml.
Przygotowanie
Z wyprzedzeniem, na około kilka godzin przed rozpoczęciem prac przygotowawczych, namocz umyte ziarna ryżu.
Zmiel substytuty za pomocą maszynki do mięsa lub blendera i połącz z mielonym mięsem wołowym. Dodaj mieszaninę startych marchwi. Polać sosem sojowym, ubić jajko i wymieszać wszystkie składniki. Otrzymaną mieszaninę dzieli się na porcje, każda tworzy kulkę i wałek w namoczonym ryżu, po wyschnięciu ostatniego. Następnie umieść kulki mięsne w natłuszczonym pojemniku do gotowania na parze, napełnij miskę gorącą wodą i, ustawiając odpowiedni tryb, ustaw zegar na zegarze - pół godziny.
Mięso "jeże" z ryżem - przepis w piekarniku
Klopsiki można nie tylko gotować na parze lub konserwować w sosie, ale również piecze się w piekarniku. Nasze mięso "jeże" będzie pieczone z ziemniakami pod serem i uzupełnione sosem śmietanowym.
Składniki:
- ziemniaki - 380 g;
- mielone mięso wieprzowe - 520 g;
- cebula - 75 g;
- ząbek czosnku;
- ryż gotowany - 55 g;
- jajko - 1 sztuka;
- miękisz chleba - 65 g;
- śmietana - 65 ml;
- masło - 65 g;
- krem - 135 ml;
- twardy ser - 90 g;
- rosół z kurczaka - 420 ml;
- mąka - 25 g.
Przygotowanie
Nasze dodatki zostaną przygotowane na rodzaj gratenu, a zatem obieramy oczyszczone ziemniaki w cienkie plasterki i zaczynamy się rozprzestrzeniać w warstwach formy, kładąc każdy kawałek masła i przyprawę.
Zmiel cebulę i czosnek, wymieszaj z wieprzowiną, dopraw do smaku i dodaj jajko z ryżem i bułką tartą. Otrzymaną mieszaninę dzieli się na partie o takiej samej wielkości i postaci na kulki. Każda z kul szybko usmaży się na brąz i zachowa kształt, a następnie rozłoży na podłożu ziemniaczanym. Połącz śmietanę z solą i mąką, rozcieńczyć śmietaną i bulionem z kurczaka. Wlać wszystko na klopsiki i posypać serem. Mięso "jeże" z ryżem w sosie śmietanowym piec w temperaturze 190 stopni 20-25 minut.
Mięso "jeże" z ryżem - przepis na patelni
Składniki:
- mielona wołowina - 530 g;
- ryż - 1 przedmiot;
- cebula - 115 g;
- marchewki - 75 g;
- pomidory (w swoim własnym soku) - 490 g;
- garść zielonej pietruszki;
- krem - 75 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby.
Przygotowanie
Gotuj ryż i wymieszaj go z mielonym mięsem, jajkiem, czosnkiem i obficie szczyptą soli. Przygotuj passekrovka z mieszaniny posiekanej cebuli i marchwi. Włóż klopsiki do kiełbasy i pozwól im chwyć ze wszystkich stron. Pomidory są puree i wlać klopsiki z uzyskanym puree, dodać śmietanę i wymieszać. Sezon w sosie i pozostaw wszystko, aby marnować się na małym ogniu przez około 25-30 minut. Gotowe "jeże" posypać natką pietruszki i podawać natychmiast.