Gulasz to danie z kawałków smażonego, a następnie sałaty z warzyw, czasem z dodatkiem mięsa, ryb lub grzybów.
Główną zaletą tego dania jest wymienność produktów, dzięki czemu w każdej chwili można szybko przygotować pyszne danie z dostępnych warzyw z mięsem lub bez niego. Z reguły przy przygotowywaniu gulaszu przyjmuje się jeden lub dwa rodzaje warzyw, a resztę stosuje się w celu nadania smaku głównemu składnikowi. Każdy wariant anteny jest ciekawy i niepowtarzalny na swój sposób.
Przepis na gotowanie gulaszu warzywnego z ziemniakami i kapustą, powiemy dzisiaj w naszym artykule.
Ragout z warzyw z ziemniakami i kalafiorem
Składniki:
- kolor kapusty - 450 g;
- ziemniaki - 450 g;
- buraki - 180-200 g;
- cukinia - 200 g;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 170 g;
- świeży pomidor - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- musztarda - 6 g;
- olej roślinny;
- czarny pieprz w proszku;
- sól;
- posiekane zioła.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich warzyw. Usuwamy cebulę, marchew i buraki i miażdżymy je w kostkach lub słomkach. Najpierw podsmażyć cebulę, po pięciu minutach dodać marchewki i buraki, obrane i pokrojone w kostkę pomidory, plasterki czosnku, doprawić musztardą i smażyć do połowy ugotowanego. Rozprowadź pieczeń w ziemniaku lub gulaszu.
Obcinamy szpik i obieramy ziemniaki, kroimy kapustę na małe kwiatostany, każdy z osobna pieczemy na patelni z rozgrzanym do czerwoności olejem roślinnym i wysyłamy do tostów. Solim, dopraw do pieprzu, delikatnie wymieszaj i wydmuchaj pod pokrywką, aż będzie gotowa. Następnie zdejmij z ognia, pozwól nam parzyć przez dziesięć minut i podawajmy go na stole, posypując posiekanymi ziołami z pietruszki, bazylii i kopru.
Gulasz z kurczaka z kapustą i ziemniakami
Składniki:
- ziemniaki -1 kg;
- szynka z kurczaka - 2 sztuki średniej wielkości;
- kapusta biała - 250 g;
- cukinia - 200 g;
- Bułgarska papryka - 200 g;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 170 g;
- świeży pomidor - 200 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- olej roślinny - 25 ml;
- suszona bazylia, oregano, majeranek;
- sól;
- gałązki pietruszki.
Przygotowanie
Lekko usmażyć obraną cebulę i pokroić w pół-pierścienie, dodać marchewki i cukinię, wstępnie pokroić je w kółka, a następnie na pół i smażyć do zrumienienia. Dodaj paprykę pokrojoną w paski i przyrządź do gotowości.
Mięso z kurczaka jest myte, suszone, krojone na małe kawałki, smażone na gorącej patelni z olejem roślinnym i wkładane do rondla lub kazanoka. Tam wysyłamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz rozdrobnioną kapustę. Napełnij całą gorącą przegotowaną wodą, zamknij pokrywkę i zapal powoli. Pięć minut przed gotowością do rozłożenia resztek smażonych warzyw, dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, sól i wszystkie przyprawy.
Podczas serwowania gulaszu dekorujemy gałązkami pietruszki.
Gulasz z ziemniakami, kapustą i cielęciną w multivarku
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- cielęcina - 0,5 kg;
- kapusta biała - 0,5 kg;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 170 g;
- sok pomidorowy - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- liść laurowy - 1 szt .;
- suszona bazylia;
- mieszanina papryki;
- sól;
- posiekane zioła.
Przygotowanie
W misce multivarka z roztopionym masłem, zastawiamy posiekane mięso, słomę z marchwi i półmiski cebuli. Smaż wszystko w trybie "Piec" przez dwadzieścia pięć minut. Następnie dodaj posiekaną i poobijaną kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki, sok pomidorowy, pieprz, sól, liść laurowy i bazylię. Wszystko wymieszać i gotować w programie "Hartowanie" sześćdziesiąt minut.
Podajemy do stołu posypane ziołami.