Jeśli latem nie musisz szukać warzyw do sałatek, to w zimie, kiedy półki są puste i pełne sezonowych korzeni, możesz tylko marzyć o świeżej przekąsce. Oferujemy alternatywę - apetyczną i jasną sałatkę z owocami granatu i orzecha włoskiego, które można ugotować nawet z niewielkiego zakresu zimowego.
Sałatka z kurczakiem, granatem i orzech
Składniki:
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- filet z kurczaka - 790 g;
- Musztarda dijon - 35 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- miód - 5 ml;
- jabłko - 45 g;
- garść nasion granatu;
- szalotki - 25 g;
- garść orzechów włoskich.
Przygotowanie
Obie połówki filetów z kurczaka są ledwo pobite, aby po prostu wypoziomować ich powierzchnię. Przypraw mięso mięsa drobiowego solą, a następnie zmiel je na podgrzanym oleju. Po schłodzeniu kurczaka pokrój go w kostkę. W kostkach tego samego rozmiaru oddziel jabłka. Wymieszaj kurczaka z jabłkami, ziarnami granatu i cienkimi szalotkami (można je zastąpić czerwoną cebulą lub białą sałatą). Opcjonalnie zmiel orzechy włoskie i posyp zawartość miski sałatkowej. Wypełnij wszystkie mieszaniną soku z cytryny i musztardą Dijon.
Sałatka mięsna z owocami granatu i orzecha włoskiego
Składniki:
- dynia - 870 g;
- suszony czosnek, cynamon, imbir - szczypta;
- miód - 25 ml;
- liście szpinaku - 670 g;
- makaron wieprzowy - 370 g;
- garść nasion granatu;
- garść orzechów włoskich;
- starty ser - do smaku;
- olej roślinny - 45 ml.
Przygotowanie
Pokrój obraną dynię na małe plasterki i posyp miksturą z suszonego czosnku, cynamonu i imbiru. Umieść plastry dyni w piekarniku nagrzanym do 190 stopni aż do zmiękczenia. Pokrój gotowaną szynkę słomką. Liście szpinaku opłucz i osusz, a następnie chwyć je dłońmi bezpośrednio do miseczki sałatkowej. Na wierzch rozprowadzić dynię, gotowaną wieprzowinę, posypać orzechami, granatem i startym serem. Wlać gotowe naczynie z olejem roślinnym.
Sałatka z granatem, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
Jednym z najczęstszych korzeni zimowych jest burak, jest dobry zarówno w gorących daniach jak i przekąskach, w tym w sałatkach. Jedną z opcji jest sałatka z orzechami i granatem w bazie.
Składniki:
- burak - 610 g;
- jogurt - 430 ml;
- ząbek czosnku;
- ziarna jednego granatu;
- garść kopru;
- garść suszonych śliwek;
- garść orzechów włoskich.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu buraków z zewnętrznego brudu, obrać ze skórki i podzielić na małe kostki. Upiec korzeń do miękkości, wstępnie posypując kawałki olejem. Niech buraki ostygną, a następnie wrzuć je do salaterki, dodaj suszone śliwki, nasiona granatu i orzechy włoskie. Porcję soli jogurtowej i wymieszać z makaronem z zębów czosnku. Doprawiamy sałatkę z buraków granatem i orzechami w sosie jogurtowym i natychmiast podajemy.
Sałatka z granatem i orzech
Jednym ze składników tej sałatki znów będzie mięso z kurczaka. Możesz kupić surowe filety i ugotować je na parze lub w piekarniku lub możesz użyć wędzonego produktu, aby skrócić czas gotowania.
Składniki:
- filet z kurczaka - 255 g;
- garść nasion granatu;
- garść orzechów włoskich;
- zielona cebula - 2-3 pióra;
- śmietana - 115 ml;
- słodka musztarda - 5 g;
- liście sałaty lub mix sałat - do smaku.
Przygotowanie
Gotowy filet z kurczaka rozebrać na włókna lub pokroić w kostkę. Opłucz liście sałaty, a po wyschnięciu wybierz. Przełóż liście do salaterki i wymieszaj z kurczakiem. Przygotuj prosty sos słodkiej musztardy ze śmietaną. Polej sosem na gotowych liściach sałaty, posyp wszystkie nasiona granatu, orzechy i posiekane cebulki. Podawaj sałatkę natychmiast po przygotowaniu.