Łosoś to pyszna i niezwykle przydatna ryba z łososia. Łatwo jest gotować łososia w folii w piekarniku, powiemy ci, jak to zrobić.
Przy wyborze i kupowaniu ryb należy wziąć pod uwagę następujące punkty:
- im bardziej świeże ryby, tym lepiej;
- dzikie ryby są lepsze niż sztucznie uprawiane;
- z zakupu norweskiego łososia lepiej odmówić.
W każdym razie łososia można zastąpić dzikim różowym łososiem.
Łosoś w folii w piekarniku z ziemniakiem - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt. średni rozmiar na porcję;
- Łosoś - 1 szt. waga do 2,5-3 kg;
- masło, topione, kremowe lub oliwkowe;
- pietruszka, kolendra i zielona cebula;
- czosnek - 4 ząbki;
- przyprawy mielone (gałka muszkatołowa, tarty, czarny pieprz, goździki, kolendra);
- krem - 30 ml;
- cytryna.
Przygotowanie
Ziemniaki gotowane są w oddzielnym rondlu, obrane lub "w mundurze". Mniejsze ziemniaki można całkowicie ugotować.
Oczyść, jedz i przepłucz rybę. Możesz upiec go w całości, wtedy nie musisz odciąć głowy, wystarczy usunąć skrzela.
Możesz piec łososia w folii w postaci filetów lub pojedynczych steków, następnie musisz wyciąć filety z beczek skórą. Dla wygody można wyciąć każdy z jednoczęściowych kawałków z beczek na 2-4 sztuki.
Kroimy folię na rozmiar każdego upieczonego kawałka lub dla całej ryby.
Za pomocą pędzla nasmaruj rybę olejem. Rzadko rozkłada się na foliowych gałązkach zielonych, na wierzchu - ryby i opakowaniu. Możesz spakować dla niezawodności po raz drugi. Zapakowany w folię łososiową nakładamy na blachę do pieczenia lub na ruszt i umieszczamy z wyprzedzeniem w rozgrzanym piekarniku. Optymalna temperatura wynosi około 200 stopni. Jeśli ryba jest w całości - piec przez 30-35 minut. Filet piec przez 8-10 minut - to wystarczy.
Jeśli ryba jest cała, rozprowadzamy ją na oddzielnym naczyniu do serwowania i dekorujemy zielenią. Z boków wykonujemy dość głębokie nacięcia, aby wygodniej było dzielić je na porcje.
Jeśli upiekłeś filety, włóż płytki ziemniaczane, a obok pieczonego łososia ozdobione gałązkami zieleni.
Kolejny stół powinien być podawany w lekkim sosie , gotować ze śmietaną, sokiem z cytryny i posiekanym czosnkiem z dodatkiem przypraw. Możesz rozcieńczyć sos odrobiną białego wina lub przegotowanej zimnej wody.
Do tego dania warto podawać chleb gruboziarnisty, świeże ogórki, białe lub różowe wino lub mocniejsze napoje, wódkę, gorzką lub jagodową mocną nalewkę, gin, aquavit.