Jak gotować naleśniki? Z pewnością wiele gospodyń domowych zadawało sobie to pytanie. Istnieje wiele przepisów na robienie naleśników i nie jest tak łatwo znaleźć drogę w ich różnorodności. Wszystko zależy od składników, które bierzesz, aby zrobić to pyszne danie.
Cechy ciasta drożdżowego na naleśniki
Jeśli chcesz ugotować naleśniki z drożdżami i mlekiem, musisz wiedzieć, jak przygotować ciasto drożdżowe. Wiadomo, że do ciasta dodaje się drożdże w ilości 20-50 gramów na kilogram mąki. Zanim umieścisz drożdże, muszą rozpuścić się w ciepłym mleku lub wodzie. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na rodzaj drożdży. Mieszanka sucha wymaga trzy razy mniej niż wytłaczana. Aby wyhodować drożdże, potrzebujesz ciepłej wody o temperaturze około 25-35 stopni, ponieważ w zimnej wodzie rozpuszczą się one słabo, a na gorąco po prostu spają.
Do naleśników na drożdżach i mleku przygotowuje się ciasto. Jego główną cechą jest to, że gotowość takiego testu określa się przez zwiększenie go dwa do trzech razy. Ma kilka innych cech: ciasto pozostaje w tyle za ściankami naczyń, a na jego powierzchni pojawiają się bąbelki. Aby właściwie przygotować naleśniki z tego testu, musisz znać przepis na naleśniki na litr mleka, ale ponieważ rzadko ktoś przygotowuje taką porcję na raz, powiemy ci o przepisie na pół litra mleka.
Naleśniki na drożdżach i mleku
Składniki:
- Mleko - 0,5 litra;
- mąka - 2 filiżanki;
- drożdże - 0,5 opakowania suchego (20 gramów sprasowanego);
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 sztuki;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Rozgrzej mleko do 30-35 stopni. Dodaj mąkę, łyżkę cukru. Drożdże są hodowane w ciepłej wodzie, dajemy im możliwość wstawania trochę. Wymieszaj dobrze powstałą masę i wrzuć ciasto do wściekłości w ciepłe miejsce, aby umożliwić jego wzrost.
Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj masło (koniecznie stopione), trochę soli, jajka i trochę więcej cukru. Wszystko to jest wstrząsane, najlepiej za pomocą miksera, aby ciasto było bardziej jednorodne. Smarujemy patelnię olejem roślinnym, wkładamy do ognia, podgrzamy. Wlać kadź do ciasta. Aby nie zebrał się w jednym miejscu, należy przechylić patelnię w różnych kierunkach, co pozwoli na rozprzestrzenienie się testu. To jest naleśnik. Trzeba go odwrócić, za pomocą łopatki lub rąk, i smażyć po drugiej stronie. Pierwszy naleśnik musi spróbować. Jeśli coś jest nie tak, możesz dokonać niezbędnych poprawek. Dzięki temu możesz szybko zrobić szybkie naleśniki na mleku.
Naleśniki z ciasta bez ciasta
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy drożdżami, możesz bez nich gotować naleśniki. Istnieje wiele przepisów na naleśniki z testu bezbolesnego, ale w tym przypadku będziesz musiał użyć proszku do pieczenia. W ten sposób można gotować naleśniki i mleko na jabłkach i innych rodzajach naleśników - wszystko zależy od twojej wyobraźni.
Bujne naleśniki na mleku
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 300 ml;
- mąka - 300 g;
- proszek do pieczenia - 2, 5 łyżeczek;
- masło - 60 g.
Przygotowanie
Bijamy jajka mlekiem i cukrem. W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Wszystko to łączy się, miesza, wylewa na powstałą mieszaninę masła. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej i wlej do niego około dwóch łyżek ciasta. Smaż przez około dwie minuty, a następnie odwróć i poczekaj jeszcze minutę. Wyjmij naleśnik, połóż go na talerzu i posmaruj masłem.
Dla miłośników egzotycznych oferujemy przepis na naleśniki z serem, koperkiem i krewetkami. Takie naleśniki staną się ozdobą każdego świątecznego stołu. Tak więc, zastanawiamy się, jak przygotować naleśniki z mlekiem i serem.
Cienkie naleśniki z serem, koperkiem i krewetkami
Składniki:
- Mleko - 0,5 litra;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- skrobia - 4 łyżki. łyżki;
- jaja - 4 sztuki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta;
- twarożek - 200 g,
- koperek;
- gotowane obrane krewetki - 130 g;
- czosnek - 1-2 ząbki.
Przygotowanie
Najpierw przesiej mąkę przez sito. Następnie zmiksuj mąkę, skrobię, cukier i sól. Do tej mieszaniny dodać jajka, wymieszać, dodać ciepłe mleko. Ciasto należy dokładnie zagnieść, aby nie było grudek.
Smaruj patelnię olejem, aby upiec pierwszy naleśnik, a resztę można upiec na suchej patelni. Aby zrobić nadzienie, wymieszaj miękki twaróg z drobno posiekanym koprem i gotowanymi krewetkami, dodaj czosnek. Otrzymaną mieszaninę należy nasmarować każdym naleśnikiem, a następnie zwinąć wszystkie w probówki. Możesz włożyć farsz w środek i zebrać naleśnik w torebce za pomocą piór zielonej cebuli.