Gulasz, zgodnie z jego oryginalnym pochodzeniem, jest daniem węgierskich pasterzy, takich jak gulasz mięsny lub gruba, bogata zupa z wołowiny lub wieprzowiny. Zgodnie z ogólną ideą gulasz to mięso, duszone z cebulą i pieprzem, a czasem z innymi warzywami w sosie własnym. Po pierwsze, mięso bez kości jest lekko smażone, a następnie duszone. Obecnie gulasz jest popularny w wielu krajach, istnieje wiele krajowych i regionalnych przepisów na gotowanie gulaszu z różnych rodzajów mięsa różnych zwierząt, z dodatkiem różnych innych produktów.
Powiedz ci, jak gotować gulasz z wątróbki drobiowej.
Najlepiej gotować gulasz w kotle (kociołek, rondel).
Oczywiście wątróbkę drobiową należy rozmrozić przed gotowaniem (najlepiej w zimnej wodzie). Następnie należy dokładnie umyć wątrobę, wziąć durszlak, a gdy woda spłynie, pokroić na małe kawałki.
Gulasz z wątróbki drobiowej z sosem pomidorowym - przepis
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - do 600 g;
- tłuszcz to zanurzona wieprzowina lub kurczak;
- cebula - 1 szt .;
- wino różowe lub czerwone - bez opakowania - 50 ml;
- papryka słodka ziemia - 1 łyżka. łyżka;
- czerwona ostra papryka;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy mielone (kolendra, gałka muszkatołowa, goździki, pieprz czarny);
- zieloni.
Przygotowanie
Oczyszczamy cebulę i dzielimy na ćwiartki pierścieni lub nieco mniej i lekko smażymy w kotle lub rondlu na rozgrzanym tłuszczu. Dodaj przygotowaną wątrobę (patrz wyżej). Wymieszać szpatułką i lekko podsmażyć na nie więcej niż 5 minut. Wlać wino (lub trochę wody), dodać paprykę, ostrą paprykę i inne przyprawy. Gasić wątrobę cebulą przez 15-20 minut, nie dłużej, bo inaczej okaże się twarda i bez smaku. Na 3 minuty przed gotowością dodajemy lekko rozcieńczoną pastę pomidorową (na gęstość sosu do gulaszu można dodać trochę mąki lub skrobi). Gulasz z wątróbki drobiowej podawany jest z gotowanymi ziemniakami, ryżem, fasolą, polentą, makaronem. Zasadniczo można natychmiast gotować gulasz z wątróbki drobiowej z ziemniakami w jednym kazaniu. Obrane ziemniaki pokroić na małe kawałki średniej wielkości, położyć ziemniaki z mięsem, wykluczyć wino z przepisu.
Bezpośrednio przed posiłkami doprawiamy gulasz posiekanym czosnkiem i posypujemy ziołami. Do gulaszu dobrze jest podawać wino - to, które zostało użyte do gotowania.
Nie wszystkie jednak przypominają dania z pomidorami, poza tym nie każdy może jeść takie potrawy z powodów dietetycznych.
Dlatego powiemy Ci, jak przygotować lekki gulasz z wątroby z kwaśną śmietaną.Gulasz z wątróbką i kwaśną śmietaną - przepis
Składniki:
- kurczak wątróbki (i / lub indyk) - do 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 5 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- czerwona ostra papryka i inne przyprawy mielone;
- białe niesiarczone wino lub koniak - 50 ml;
- tłusty kurczak odwrócony;
- czosnek;
- zieloni.
Przygotowanie
Ogrzamy tłuszcz z kurczaka w rondlu i lekko podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy kawałki wątroby, a także grzyby i