Tartlets są nieodzowną opcją do dekoracji świątecznego stołu. Mogą być wypełnione różnorodnymi nadzieniami, za każdym razem otrzymując nową oryginalną i bardzo skuteczną przekąskę.
Przepis na ciasta tartaletki z nadzieniem
Składniki:
- mąka pszenna - 165 g;
- żółtko jednego jaja kurzego;
- woda oczyszczona - 25 ml;
- masło - 100 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta na tartlets nie jest trudne. Aby to zrobić, wymieszaj przesianą mąkę pszenną z solą, dodaj żółtko, miękkie masło i odrobinę oczyszczonej wody, dobrze wymieszaj przed jednolitością i odczekaj chwilę w lodówce.
Mrożoną mąkę uformować aż do uzyskania cienkiej warstwy o grubości do trzech milimetrów, przykryć je obok siebie tłustymi foremkami na tartaletki i docisnąć za pomocą wałka do ciasta. Wcisnąć ciasto na ściany foremek, zalać suchą fasolą, ziarnem grochu lub płatkami ryżowymi i umieścić w rozgrzanym do dwustu dziesięciu stopni piecu na około dwadzieścia minut.
Gotowe wylejemy kasze z foremek, wyrywamy tartaletki z foremek, schładzamy je i zaczynamy napełnianie. A co można wypić tartlets, powiemy w przepisach poniżej.
Tartlets z kawiorem - przepis
Składniki:
- tartlets - 8-10 sztuk;
- czerwony kawior - 125 g;
- kremowy ser topiony - 140 g;
- jaja - 4 sztuki;
- świeże koperkowe zielenie - do smaku;
- majonez - do smaku.
Przygotowanie
Przygotuj oryginalne tartlets zgodnie z powyższą recepturą. Podczas pieczenia i chłodzenia przygotuj nadzienie. W tym celu gotujemy do pełnej gotowości, płuczemy w lodowatej wodzie i czyścimy jajka, rozdzielamy białka i mielimy je na tarce. Dodaj stopiony ser śmietankowy, drobno posiekane świeże kopru, majonez do smaku i wymieszaj. Wypełnij powstałą masę tartalet, rozłóż jedną warstwę czerwonego kawioru, udekoruj gałązką kopru i umieść na danie ozdobionym liśćmi sałaty.
Przepis na tartlety z nadzieniem grzybowym na świąteczny stół
Składniki:
- tartlets - 8-10 sztuk;
- pieczarki - 450-500 g;
- Parmezan - 100 g;
- cebula - 150 g;
- świeże warzywa (opcjonalnie) - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Gotujemy domowe tartlets, używając przepisu powyżej i robimy grzybowe nadzienie. W tym celu myjemy i drobno siekamy cebulę i podajemy na patelni z olejem roślinnym, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj starannie umyte i posiekane małe grzyby i pozostaw pod pod pokrywką średnią temperaturę do miękkości i odparowania całej cieczy. Pod koniec sezonu smażenia grzyby smażone solą i zmielonym czarnym pieprzem.
W schłodzonej masie grzybowej dodajemy starty parmezan, w razie potrzeby drobno posiekane świeże zioła i mieszamy.
Wypełnioną mieszankę napełnić gotowymi tartaletami, trochę przetrzeć tartym serem, udekorować świeżymi ziołami, umieścić na półmisku i podawać na świąteczny stół.
Podstawę tartalet można również przygotować z ciasta serowego. Takie tartlets są szczególnie smaczne w przypadku ryb lub wypełniaczy mięsnych.
Tartlets z serem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 165 g;
- jajko - 1 sztuka;
- twardy ser - 100 g;
- masło - 100 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przejeżdżamy przez bardziej tłusty ser, mieszamy go z miękkim masłem, rozbijanym jajkiem i solą i dobrze mieszamy. Następnie wlewamy przesianą mąkę pszenną, pospiesznie ją wymieszamy, formujemy kulę z ciasta i wkładamy do lodówki, przykrywając folią. Następnie rozwałkowujemy schłodzone ciasto, aby uzyskać warstwę o grubości od dwóch do trzech centymetrów, wyciąć foremki z tartletu, docisnąć je do ścianek formy, lekko przekłuć widelcem, aby uniknąć opuchlizny, i wysłać do piekarnika nagrzanego do 210 stopni przez dziesięć minut lub do momentu uzyskania koloru słomy.