Sorrel był kiedyś uważany za chwast, ale z biegiem czasu, kwaśne warzywa zaczęły pojawiać się coraz częściej na stołach. Później wszyscy zupełnie zapomnieli o jej smutnej przeszłości. Ze szczawiu przygotuj przekąski, ciasta, zupy i sałatki, ale najsmaczniejsze danie z tą niezwykłą zielenią uważa się za zupę. Chodzi o zupę i postanowiliśmy dziś bardziej szczegółowo porozmawiać.
Przepis na zieloną zupę ze szczawiu i jajkiem
Klasyczna odmiana zupy oxalic jest przygotowywana z jajkiem, ale można również uzupełnić danie gotowanym ryżem i innymi warzywami. Jeśli świeży szczaw pod ręką nie był - nie martw się, użyj ziół w puszkach.
Składniki:
- wołowina na kości - 700 g;
- jajka - 4-5 sztuk;
- liście laurowe - 2 szt .;
- ryż - 1 garść;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- szczaw z puszki - 280 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Wołowinę wlać 2 litry zimnej wody i podpalić. Czekamy, aż woda się zagotuje. Następnie rzucamy liście laurowe, redukujemy ogień i gotujemy bulion pod przykryciem, okresowo usuwając pianę, 2 godziny. Następnie wytrzyj filtr i dodaj do niego pokrojone i obrane ziemniaki i gotuj aż do połowy. Dodaj ryż i poczekaj, aż krup jest miękki. Oddzielnie podsmażyć drobno posiekaną cebulę i dodać do zupy. Gdy zupa jest już gotowa, połóż szczaw i przykryj patelnię pokrywką.
Jaja gotują się mocno przegotowane i rozgniecione. Zupę z puszki szczawiu wylewamy na talerze i posypujemy posiekanym jajkiem. Podawaj gorące, posypane ziołami.
Przepis na zupę z dzikim ryżem i szczawiu
Szybka i bardzo dietetyczna zupa ze szczawiu i dzikim ryżem może być gotowana na wodzie, kurczaku lub bulionie mięsnym - wszystko zależy od preferencji smakowych. Uzupełnij zupę gotowanym jajkiem i garścią krakersów.
Składniki:
- gotowany ryż dziki - 1 sztuka;
- rosół z kurczaka - 2 l;
- marchewki - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny;
- szczaw młody - 1 wiązka;
- jajka - 4-5 sztuk;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim drobno posiekaną cebulę i marchew z selerem. Gdy warzywa osiągną półgotowość, przenieś je na patelnię z bulionem z kurczaka i gotuj do miękkości. Teraz w zupie można dodać wcześniej przygotowany dziki ryż i upuścić młodego szczawiu. Natychmiast usuwamy rondel i zupę z ognia. Jajka gotowane są w torbie, przecinane na pół i podawane w misce zupy szczawiowej.
Przepis na zupę z szczawiu z kurczakiem
Lekką zupę-puree można przygotować z niemal każdego składnika. Jeśli masz w lodówce kurczaka, szczaw i minimalny zestaw warzyw - nie będziesz miał gwarancji, że będziesz głodny, dzięki przepisowi poniżej.
Składniki:
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 2-3 bulwy;
- szczaw - wiązka;
- filet z kurczaka - 1 szt .;
- krem - 230 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Z opiekanego bulionu z kurczaka, dla tego kurczaka zalać zimną wodą i doprowadzić ciecz do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 25-30 minut, okresowo usuwając piankę uformowaną na powierzchni bulionu. Gotowy filtr bulionowy i kurczaka wyjmujemy z włókien. Wracamy bulion do talerza i wkładamy do niego posiekany bułgarski pieprz, cebulę i ziemniaki.
Gotuj wszystko razem, aż miękkość warzyw. Gdy warzywa będą gotowe, wkładamy do garnka piersi z kurczaka, szczaw i usuwamy danie z ognia. Wlewamy do blendera i dodajemy śmietanę. Pokonaj naczynie, aż będzie gładkie i połóż je na ogniu. Uzupełniamy zupę śmietaną i polewamy talerzami.