Język cielęciny to nie tylko pyszne, niezależne danie lub dodatek do zimnych przekąsek, ale także świetny pomysł na cieplejsze potrawy. Zaskocz swoich gości, przygotowując język, jakiego jeszcze nie próbowali, a pomożemy ci w tym przy pomocy kilku oryginalnych przepisów.
Jak gotować cielęciny język pod chrzanem - przepis
Składniki:
Dla języka:
- język cielęcy - 1,5 kg;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 6 ząbków;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól, papryka - do smaku.
Do sosu:
- cebula - 1 szt .;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- bulion spod języka - 1/4 przedmiotu;
- mąka - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- musztarda zbożowa - 2 łyżki. łyżki;
- Tarty chrzan - 1 łyżka. łyżka;
- pieczarki (małe) - 1 garść;
- sól, pieprz - do smaku;
- sok z cytryny.
Przygotowanie
Język gotuje się razem z warzywami do gotowości (około 2 godzin). Po pokryciu go zimną wodą i wyczyścić z taśm. Przecinamy język za pomocą talerzy.
Na maśle usmaż cebulę, aż stanie się klarowna. Dodaj mąkę i kontynuuj smażenie jeszcze przez minutę. Teraz napełnij zawartość patelni bulionem, włóż musztardę, chrzan, sól i pieprz. Osobno usmażyć małe pieczarki i ułożyć je na gulaszu z sosem wraz z językiem przez 2-3 minuty. Przed podaniem posyp potrawkę sokiem z cytryny.
Gotowany cielęciny język z pomidorami i winem - przepis
Składniki:
- język cielęcy - 1 sztuka;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- wytrawne białe wino - 3/4;
- pomidory w swoim własnym soku - 250 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Język cielęcy gotuje się przez kilka 20 minut, następnie myje w lodowatej wodzie i oczyszcza z muszli.
Na patelni rozgrzej mieszaninę oliwy z oliwek i masło i smaż na niej posiekaną cebulę i marchew na około 5 minut. Język jest cięty na talerze i mieszany z cebulowo-marchewkowym narybkiem. Kontynuujemy gotowanie jeszcze przez 2 minuty. Następnie zalewamy winem i odstawiamy na 5 minut, aw międzyczasie pomidory miażdżyć solą i pieprzem w puree, wlać puree z pomidorów na patelnię i przykryć danie pokrywką. Gasić język przez półtorej godziny, przecedzić sos i ubić do gładkości. Podajemy plasterki języka, podlewając pachnącym sosem warzywnym.
Język cielęciny z miodem
Składniki:
- olej roślinny - pół wieku;
- ugotowany język - 1 sztuka;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- ostra papryka - do smaku;
- woda - 1/2;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Gotowany język jest krojony na talerze i smażony aż do złotego koloru w podgrzanym oleju roślinnym. W ciepłej wodzie kultywujemy miód, sok z cytryny, sól i pieprz, napełniamy mieszankę językiem i czekamy, aż ciecz całkowicie odparuje, a język pokryje się miodowym karmelem. Podawać potrawę, posypać ostrą papryczką.