Fasola jest liderem wśród wszystkich roślinnych źródeł białka, więc jeśli chcesz zjeść obfity i zdrowy obiad, oszczędzając przy tym dużo pieniędzy, przygotuj sałatkę z marchwi i cebuli według jednego z poniższych przepisów.
Sałatka z zielonej fasoli, mięsa, marchwi i cebuli
Składniki:
- fasolka szparagowa - 175 g;
- Kapusta pekińska - 1/2 głowy;
- marchewki - 160 g;
- szalotki - 60 g;
- ostra papryczka chili - do smaku;
- sos sojowy - 15 ml;
- liście kolendry;
- filet z kurczaka - 320 g;
- masło orzechowe - 10 ml;
- sok z limonki - 25 ml.
Przygotowanie
Zanurz fasolkę szparagową w osolonym wrzątku na kilka minut. Sparzone strąki są natychmiast zanurzane w schłodzonej wodzie.
Filet lekko odbije i szybko rumi się na patelni. Schłodzone do ciepłego mięsa pokrojonego w paski. Analogicznie kroimy i marchewkę. Liście kapusty pekińskiej shinkoo i szalotki pokroić jak najcieńsze półpierścienie. Zmieszaj kurczaka i warzywa, dodaj zielone kolendry i odrobinę chili.
Od masła orzechowego, soku z limonki i soi, przygotowujemy lekki azjatycki sos, którym podlewamy danie przed podaniem.
Konserwowa sałatka z fasoli z marchewką i cebulą
Składniki:
- marchewka "baby" - pół wieku;
- fasola w puszce - 420 g;
- rzodkiew - 70 g;
- cebula purpurowa - 40 g;
- sok z limonki - 10 ml;
- szczypta cukru;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- Musztarda dijon - 5 g;
- ząb czosnku.
Przygotowanie
Pokrój mini marchewki na pół. Cebula pokroić w pierścienie, a rzodkiewka - cienkie kółka. Wymieszaj świeże warzywa z fasolą w puszkach. Przygotuj sos na bazie soku z limonki, musztardy, pasty czosnkowej, masła i cukru. Nalewkę do sałatek wylać natychmiast po przygotowaniu.
Sałatka z czerwoną fasolą, cebulą i marchewką
Składniki:
- gotowana czerwona fasola - 330 g;
- kukurydza - 220 g;
- cebula purpurowa - 120 g;
- ocet winny - 15 ml;
- marchewki - 125 g;
- zielone kolendry;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Na kroplę oliwy z oliwek zachowaj cebulę cebuli. Rozgrzej ciepły smażyć z kawałkami marchwi, fasoli i zieleni. Sałatka z fasolą, smażoną cebulą i marchewką doprawiona bitą octem z pozostałą oliwą.
Sałatka z fasolą, serem, cebulą i marchewką
Składniki:
- mini marchewka - 900 g;
- gałązki tymianku - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- fasolka szparagowa - 175 g;
- fasola w puszce - 340 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- cebula purpurowa - 60 g;
- ser feta - 190 g;
- liście mięty.
Przygotowanie
Wlać marchewkę z masłem, wymieszać z tymiankiem i piec w piekarniku (190 stopni) przez pół godziny. Wymieszaj marchewki z roślinami strączkowymi, krążkami cebulowymi i miętą. Posypać fetą i posypać sokiem z cytryny.