Jam - uniwersalny wypełniacz do wszelkiego rodzaju pieczenia, co najważniejsze, podnieś odpowiednie ciasto. Prawidłowo wyselekcjonowane ciasto nie pozwoli na wyciekanie produktu ani wchłanianie ciasta podczas gotowania i przechowywania, dlatego najlepiej jest dać uprzywilejowany uniwersalny placek z piasku, który zachowa wszystkie dodatki ze względu na swoją wysoką gęstość. Postanowiliśmy porozmawiać o przepisach na krótkie ciasto na ciasto z dżemem w tym materiale.
Jak gotować ciasteczka na ciasto?
Zacznijmy od najbardziej klasycznej odmiany, której skład obejmuje mąkę, lodowy olej i wodę. Należy pamiętać, że nie tylko produkty, ale również naczynia powinny być tak zimne, jak to możliwe, ale wszystko, aby ciasto nie unosiło się i nie piekło podczas pieczenia, ale pozostało jak najbardziej rześkie, oleiste i gęste.
Możesz zostawić ciasto świeże, ale zdecydowaliśmy się wlać trochę sproszkowanego cukru do mąki.
Składniki:
- mąka - 135 g;
- cukier puder - 25 g;
- masło - 65 g;
- woda lodowa - 30 ml.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem jakiegokolwiek testu należy przepuścić mąkę przez sito. W naszym przypadku wraz z mąką przesiejemy więcej cukru w proszku. Do powstałej suchej mieszanki dodaj kawałki lodowatego oleju i zmiażdż wszystko do miękiszu. Idealnie, w tym przypadku, użyj blendera, ale jeśli nie jest - nóż również się zmieści, najważniejsze jest to, że ręce nie powinny być zaangażowane w proces. Kiedy z ciasta powstaje mączka, wlej do niej wodę z lodem i zebramy wszystko razem. Ciasto kruche nie jest ponownie zagniatane, aby nie podgrzać oleju. Po półgodzinie, gotowe ciasto bez jajek na ciasto będzie gotowe, ale jeśli nie planujesz natychmiastowego gotowania, możesz przechowywać bryłę w zamrażarce.
Ciastko kruche z kwaśną śmietaną
Ze względu na obecność kwaśnej śmietany w bazie, ciasto to nie będzie zbyt gęste, kruche, rozpuści się w ustach i nie będzie chrupać.
Składniki:
- mąka - 245 g;
- Masło - 185 g;
- śmietana - 155 g.
Przygotowanie
W przeciwieństwie do słodkiego dżemu idealnie smakuje lekko słone ciasto. Dla niego zmiksuj mąkę z szczyptą soli, a następnie zacznij wyrabiać. Zmiażdżyć lodowaty olej razem z mąką i wymieszać powstały okruch z kwaśną śmietaną, w naszym przypadku będzie on odgrywał rolę głównego ogniwa, jak woda, w poprzedniej recepturze. Po zebraniu ciasta należy pozostawić je na co najmniej pół godziny, a następnie podać.
Proste ciastko na ciasto
Z prawej strony tytuł zasługi i wariacja testu z dodatkiem jaj, które mają zastąpić płyn w głównej recepturze. Gotowe ciasto jest dość gęste i chrupiące, dzięki czemu dobrze trzyma kształt.
Składniki:
- mąka - 245 g;
- masło - 135 g;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Schemat gotowania pozostaje taki sam: mąka jest pocięta na okruchy z masłem, a następnie ta miękiszu łączy się z czymś płynnym, w naszym przypadku - z jajami. Jajka przed tym są ubijane szczyptą soli, a następnie dodawane do miękiszu mąki. Potem dziecko się spotyka i ciasto spoczywa w chłodnym miejscu.
Wielkopostne ciastko na słodkie ciasto
Ten przepis przyda się weganom i tym, którzy decydują się na poszczenie, ponieważ jest on przygotowywany z oleju roślinnego.
Składniki:
- mąka - 195 g;
- olej roślinny - 95 ml;
- woda - 55 ml.
Przygotowanie
Lekko posolić mąkę i wymieszać z masłem, aż powstanie okruchy. Zbierz okruchy lodowatą wodą i zbieraj razem. Po owinięciu ciasta folią, pozostaw ją do ostygnięcia na około godzinę przed walcowaniem, aby mąka całkowicie wchłonęła całą wilgoć.