Dżem ze śliwek jest nie mniej popularny niż dżem z moreli lub jabłek. Dżem śliwkowy jest mniej słodki i doskonale nadaje się do dekorowania deserów. Ponadto dżem śliwkowy jest często używany jako nadzienie do wyrobów cukierniczych. Możesz ugotować dżem ze śliwek na kilka sposobów, a po przeczytaniu tych przepisów dowiesz się, jak zrobić dżem ze śliwki.
Tradycyjny przepis na dżem ze śliwki
Dżem można ugotować zarówno ze zwykłej, jak iz żółtej i białej śliwki. Aby przygotować dżem, potrzebujesz: 1 kilogram dojrzałych lub lekko niedojrzałych śliwek, 1,5 szklanki cukru, 2,5 szklanki przegotowanej wody.
Śliwki należy umyć, usunąć z nich kości i podzielić na połówki. Jeżeli śliwki są niedojrzałe lub kości się nie rozdzielają, owoce należy blanszować w gorącej wodzie przez 5 minut.
Ponadto, powidła śliwkowe można gotować na jeden z trzech sposobów:
- Wlać śliwki zimną wodą i pozostawić na 12 godzin. Tymczasem z cukru i wody ugotuj syrop, wlej śliwki i połóż je na wolnym ogniu. Śliwki w syropie należy gotować do momentu, aż pianka przestanie się wyróżniać. Gorący dżem ze śliwek zalać ugotowanymi suchymi słoikami i zrolować.
- Przygotowany gorący syrop zalać śliwkami i pozostawić na parze przez 8 godzin. Następnie patelnię ze śliwkami i syropem należy położyć na ogniu i gotować przez 5-10 minut. W takim przypadku należy upewnić się, że odpływ nie pęka. Następnie usuń dżem z ognia i ochładzaj przez kolejne 8 godzin. Procedurę ogrzewania i chłodzenia należy powtórzyć co najmniej 3 razy. Po tym jak jam z wrzątku zagotuje się po raz ostatni, można go zrolować na zimę.
- Obrane śliwki zanurzyć w gorącej wodzie na 10 minut, schłodzić i wlać na gorąco, po prostu gotowany syrop z wody i cukru. Śliwki pozostawić do zaparzenia w syropie na jeden dzień. Następnie połóż śliwki na ogniu, doprowadzaj do wrzenia i ochładzaj przez 12 godzin. Po 12 godzinach syrop należy osuszyć i zagotować. Następnie napełnij je śliwkami, doprowadzaj do wrzenia i wylewaj puszki na zachód słońca.
Przepis na powidła z kośćmi
Dżem ze śliwek z kamienia nie nadaje się do napełniania i dekorowania słodyczy. Niemniej jednak taki dżem nie jest mniej smaczny. Do przygotowania dżemu potrzebne będą: 1 kilogram zlewów, 6 szklanek cukru, 4 szklanki wody.
Przed ugotowaniem powideł śliwkowych każdy owoc musi zostać przekłuty. Następnie wrzuć śliwki na patelnię z gorącą, ale nie wrzącą wodą przez 5 minut. Gdy śliwki ostygną, należy je wylać gorącym syropem przygotowanym z wody i cukru. Sprowadzić dżem do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić do namoczenia na 10 godzin. Następnie ponownie doprowadzić do wrzenia i ponownie ochłodzić. Procedurę wykonuje się trzy razy, wlewamy dżem na słoiki i obracamy.
Sekrety robienia dżemu ze śliwek:
- Śliwka doskonale łączy się z wieloma owocami, więc dodaje się ją do innych dżemów. Najbardziej popularny jest dżem z jabłek i śliwek. Te owoce potrzebują w tym samym czasie gotować i gotować. Dżem jabłkowy okazuje się najlepiej słodki, pachnący i niezwykle smaczny;
- dżem ze śliwek można gotować z orzechami. W celu przygotowania, śliwka musi zostać starannie pocięta, usunąć kamień i umieścić w nim obraną orzech lub migdały. Następnie ugotuj dżem w zwykły sposób. Dżem śliwkowy z orzechami jest bardziej gęsty i uważany jest za prawdziwy przysmak;
- istnieje przepis na dżem "Pyatiminutka" ze śliwki. Ta receptura charakteryzuje się względną szybkością gotowania. Śliwki należy kroić na małe kawałki, przykrywać cukrem i pozostawić na 6 godzin. Po śliwce pozostawia sok, rozpalić ogień i doprowadzić do wrzenia. Gorący dżem wlać do puszek i zrolować;
- Powidła śliwkowe można gotować z kakao - ten przepis nazywa się "śliwka w czekoladzie". Aby to zrobić, dodaj 10 łyżek kakao (w przeliczeniu na 1 kilogram cukru) do syropu i ugotuj śliwkę w tym syropie czekoladowym.