Oferujemy przepisy na gotowanie pysznych chrupiących jasno-solonych ogórków w solance. Przy zalewaniu warzyw gorącą solanką przekąska będzie gotowa za kilka godzin. A jeśli nie zajmie Ci to zbyt dużo czasu, możesz oszczędzać witaminy i gotować ogórki zimną solanką. Ale w tym przypadku musisz cierpieć co najmniej jeden dzień, który również nie jest tak długi.
Pyszny, chrupiący, lekko solony ogórek z błyskawicznym gotowaniem - przepis w zalewie z czosnkiem
Składniki:
- świeże ogórki - 2-2,5 kg;
- sól z kamienia nie jodowana - 60 g;
- mała główka czosnku - 1 szt.;
- parasole średniej wielkości - 2 szt .;
- liście wiśni - 5-7 sztuk;
- liście czarnej porzeczki - 7-8 sztuk;
- chrzan drobny z liści - 2 szt .;
- czarna i słodka papryka (groch) - 5 szt .;
- liście laurowe średniej wielkości - 3 szt.
Przygotowanie
Do kiszenia solonych ogórków o natychmiastowym gotowaniu odpowiednie są małe okazy kolczastych odmian gładkich. Idealnie, oczywiście, jeśli ogórki są świeżo ścięte, będą najbardziej ostre. Jeśli kupiłeś je na rynku, lepiej zamoczyć przez kilka godzin warzywa w zimnej wodzie, aby przywrócić utraconą wilgoć.
Jako naczynie do zbioru możesz wziąć słoik o pojemności trzech litrów, garnek emaliowany i szklaną misę. Na dnie pojemnika należy położyć połowę gotowanych ziół, mianowicie parasol z kopru, liście chrzanu, trzy liście wiśni i cztery porzeczki. Rzucamy również groch i paprykę słodkiego pieprzu oraz liście laurowe, a także czyścimy zęby czosnku, przecinamy je na pół i układamy na stosach do innych składników.
Teraz kolej na ogórki. Myjemy je, obcinamy brzegi i wkładamy owoce do pojemnika na przyprawy i przyprawy. Na wierzchu mamy pozostałe zielone pachnące liście i parasol koperkowy. Następnie przygotowujemy solankę. Na litr oczyszczonej wody podgrzanej do wrzenia dodaj dwie łyżki soli kamiennej, niekoniecznie jodowane i mieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuści. Teraz napełnij ogórkiem ogórki i pozostaw na osiem godzin w warunkach pokojowych.
W pogotowiu świeżo solone ogórki należy przenieść do lodówki.
Jak szybko kłaść chrupiące, lekko solone ogórki - prosty przepis w zalewie z cukrem
Składniki:
- świeże ogórki - 1,9 kg;
- woda filtrowana lub sprężyna - 1 l;
- cukier piaskowy - 25 g;
- sól z kamienia nie jodowana - 65 g;
- mała główka czosnku - 1 szt.;
- parasole średniej wielkości - 2 szt .;
- liście czarnej porzeczki - 7-8 sztuk;
- chrzan drobny z liści - 2 szt .;
- czarna i słodka papryka (groch) - 5 szt .;
- liście laurowe średniej wielkości - 3 szt.
Przygotowanie
Ogórki wybierają i przyrządzają, biorąc pod uwagę zalecenia opisane w poprzednim przepisie. Warzywa należy umyć, jeśli to konieczne, zmoczyć w zimnej wodzie, a następnie odciąć brzegi. Opłuczemy również parasole z koperkiem, chrzanem i liśćmi porzeczki, a główkę czosnku rozmontujemy w zęby, które czyści się i przecina na pół. Połowa przypraw i ziół znajduje się na dnie naczynia, w którym zbierane są solone ogórki. Teraz kolej na same ogórki, które zostały odpowiednio przygotowane. Kończymy kompozycję pozostałymi przyprawami i ziołami.
Następnie przygotowujemy solankę. W zależności od tego, jak szybko należy uzyskać lekko osolone ogórki, pozostaw zimną wodę lub podgrzej ją do wrzenia. Podczas nalewania zimnej wody, spryskanej wody lub gotowanej i schłodzonej filtrowanej filtrowanej solą nie jodowaną i cukrem i mieszać do wszystkich rozpuszczonych kryształów. Wlewamy solankę do słoika i pozostawiamy na dwadzieścia cztery godziny.
Aby otrzymać lekko solone ogórki w ciągu kilku godzin, zalej je wrzącą solanką i pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki.