Czerwony ashberry to bardzo przydatna roślina. W jego owocach znajduje się wiele przydatnych substancji, dlatego są one szeroko stosowane w medycynie ludowej. Możesz też zrobić dżem z tych jagód. Zasadniczo, łatwo jest zrobić dżem z czerwonego ashberry, proces jest mniej więcej taki sam jak przy konfekcjonowaniu dżemu z innych owoców, ale są pewne cechy. Jarzębina (zarówno czerwona, jak i czarna) najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach - wtedy owoce są słodsze. A jeśli zbierzesz wcześniej, możesz umieścić owoce w nocy w zamrażalniku lodówki. Przed przygotowaniem dżemu owoce należy umyć, wyjąć z rąk i dotknąć.
Zrób dżem
Przepis na dżem z czerwonego ashberry jest dość prosty.
Składniki:
- 1 kg owoców czerwonych jarzębiny;
- około 1,5 kg cukru.
Przygotowanie:
Jak ugotować dżem z czerwonego ashberry? Weź połowę wskazanej ilości cukru i około 750 ml wody. Przygotuj syrop cukrowy. Napełnij cukier rondelkiem, dodaj wodę i podgrzej, mieszając łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 3 minuty na małym ogniu. Napełnij gorący syrop jagodami i odstaw na 4-5 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu posolić syrop, dodać do niego pozostały cukier i gotować przez około 5 minut Ponownie napełnić owoce popiołu górskiego syropem i ponownie opuścić godzinę na 4. Procedurę powtórzy się jeszcze dwa razy i ostatecznie gotujemy dżem w czwartym cyklu. Całkowity czas gotowania w 4 cyklach nie powinien przekraczać 40 minut - owoce pozostaną nienaruszone. Gotowość jest sprawdzana w następujący sposób: połóż kroplę schłodzonego dżemu końcówką zapałki na miniaturze i obróć ją, jeśli kropla się trzyma, a następnie zacięcie jest gotowe.
Nie ma czasu?
Dowiedz się, jak przygotować dżem z jarzębiny w inny, prostszy sposób.
Składniki:
- 1 kg jarzębiny;
- 1,3-1,4 kg cukru;
- 500 ml wody.
Przygotowanie:
Spojemy syrop i wypełniamy go popiołem. Odstawmy na około 12-15 godzin, po czym będziemy gotować do 1-2 razy. Jeśli owoce staną się półprzezroczyste i opadną na dno - dżem jest gotowy. Oczywiście, przed zapakowaniem dżem powinien zostać schłodzony, aby banki nie pękały ani nie ogrzewały samych banków. Pokrywy mogą być używane z tworzywa sztucznego (wtedy dżem musi być przechowywany w lodówce) lub zwinięte.
Jarzębina z jabłkami
Możesz ugotować dżem z czerwonego ashberry z jabłkami.
Składniki:
- 1 kg owoców czerwonych jarzębiny;
- gram 500 jabłek;
- 0,5 kg cukru;
- dla syropu:
- 1 kg cukru na 750 ml wody.
Przygotowanie:
Usunięty ze szczotek, czyste i zbierane ręcznie owoce popiołu górskiego zostaną umieszczone w zamrażarce lodówki na noc, aby goryczka zniknęła. Następnie odtaj je. Obieramy jabłka z rdzeni i kroimy je na plasterki (mogą to być plasterki lub mogą być kostki). Zrobimy syrop z cukru i wody. Można w nim dodać trochę cynamonu, 2-3 goździki goździka, a nawet 2-3 groszki słodkiej papryki. Doprowadzamy syrop do wrzenia i wkładamy do niego owoce jarzębiny, a następnie - jabłka. Ponownie, doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając drewnianą łyżką, 5 minut.Musisz usunąć piankę. Pozostawmy pojemnik z dżemem przez 5-8 godzin w temperaturze pokojowej. Za drugim razem gotujemy dżem z małym zagotowaniem przez 5 minut, a następnie pozostawiamy na 5-8 godzin. Powtarzamy cykl 1-2 razy (w zależności od gotowości). Chłodźmy dżem i włóżmy go do czystych szklanych słoików i zamknijmy je przykrywkami lub zwińmy. Utrzymaj dżem lepiej w spiżarni średnio lub lekko
Szybki dżem z ashberry z jabłkami
Możesz przyrządzić dżem jabłkowo-jarzębinowy, a kilka inaczej, szybciej. Kolejna wersja dżemu. Wypełnij pokrojone jabłka cukrem. Stańmy tak, aby kawałki jabłek miały dużo soku. Zmieszamy go i teraz dodajemy rozmrożone owoce czerwonego jarzębina. Ponownie mieszaj, doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu i gotuj do gotowości. W ten sam sposób sprawdzamy gotowość, kapiąc syrop na paznokieć, a następnie nakładamy dżem na słoiki i zamykamy.