Kalina przez długi czas była znana jako cudowna roślina lecznicza. Pierwsza wzmianka o leczeniu kaliny pochodzi z XVI wieku. A właściwości lecznicze to nie tylko jagody, ale także liście, kości, a nawet kora. Mimo to jagody zajmują pierwsze miejsce pod względem zawartości witamin. Mają następujące witaminy: C, A, E, K, B9. A zawartość witaminy C w Kalinie jest nawet większa niż w cytrynie.
Wśród innych przydatnych substancji w Kalinie są pektyny, które promują usuwanie radionuklidów, strontu i kobaltu z organizmu.
Zbieranie jagód kaliny następuje jesienią, po pierwszych przymrozkach. To właśnie w tym okresie jagody zyskują specyficzny słodkawy smak.
Przydatność kalendarza można argumentować przez bardzo długi czas, który jest tylko nieocenioną pomocą w przeziębieniach, przy zwiększonym ciśnieniu, z drgawkami. Ale aby móc używać jagód przez długi czas, musisz wiedzieć, jak przygotować kalorię na zimę.
Popularne przepisy na gotowanie czerwonej kaliny na zimę
Kalina z miodem na zimę
Pierwszy przepis jest poświęcony przygotowaniom do zimy kaliny z miodem. Aby to zrobić, należy podać jagody Kaliny we wrzącej wodzie, po przetarciu ich przez sito, w celu pozbycia się pestek i obrania. Możesz również użyć durszlaka. Uzyskaną masę miesza się z miodem w stosunku jeden do jednego i umieszcza w zimnym miejscu. Kalina z miodem będzie gotowa do użycia w ciągu tygodnia.
Viburnum z cukrem na zimę
Aby zbierać jagody na zimę dla tego przepisu, musisz wziąć za każdy kilogram jagód za 0,5-0,7 kg cukru. Kalina powinna zostać dokładnie umyta i wysuszona na ręcznikach papierowych. Następnie, w czystych szklanych słoikach, napełnij kalibrację cukrem i cukrem tak, aby jagody były całkowicie pokryte cukrem. Zamykamy puszki kapslem i wkładamy do lodówki.
Kalina w syropie cukrowym, czyli jak zamknąć kalina na zimę
Do gotowania potrzebujesz 1 kg kaliny, 400 g cukru, 600 ml wody. Podobnie jak w poprzednim przepisie, jagody Kaliny będą musiały być umyte i wysuszone. Gdy jagody wyschną, sterylizuj słoiki. Zasypiasz w puszkach, napełniasz je syropem cukrowym (stosunek cukru do wody dwa do trzech) i sterylizuj słoiki. Półlitrowe puszki są sterylizowane przez około 15 minut, litr około pół godziny. Po sterylizacji przetocz puszki metalowymi osłonami.
Od ok z kaliny na zimę
Istnieje kilka sposobów na przygotowanie soku.
- Będziesz potrzebował 1 kg kaliny, 250 ml wody, cukru lub miodu. Owoce kaliny muszą zostać stłumione i wyciśnięte z powstałego soku. Pozostałe skórki i kości gotować w wodzie przez 10-15 minut, wywar do odfiltrowania i wymieszania z sokiem. Dodaj cukier (miód) do smaku, przechowuj w chłodnym miejscu.
- Będziesz potrzebował 1 kg kaliny, 1 kg cukru. Jagody kaliny należy blanszować we wrzącej wodzie przez około pięć minut. Następnie napełnij je cukrem i pozostaw do zaparzenia przez 10-15 dni. Następnie odsącz wynikową masę. Przechowuj sok w chłodnym miejscu.
Sok Kaliny jest bardzo przydatny, ale nie można go pić nierozcieńczony, ponieważ jest bardzo skoncentrowany.
Kalinovy Morse
Będziesz potrzebował 250 ml soku z trzciny, 1 litra wody, cukru lub miodu. Sok z kaliny warzy się zimną przegotowaną wodą, dodajemy cukier lub miód do smaku i nalegamy na około 5 godzin.
Syrop z Kaliny na zimę
Do przygotowania syropu potrzebujesz 1 litr soku, 2 kg cukru, 10 g kwasu cytrynowego. Sok cukrowy miesza się z cukrem, doprowadza do wrzenia. Następnie należy usunąć uformowaną piankę, dodać kwas cytrynowy i gotować przez kolejne 5 minut. Po przefiltrowaniu syropu przez gazę i przelać do butelek (słoiki) do przechowywania. Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się przygotować kalowanię na zimę, wciąż nie traci ona swoich przydatnych właściwości i przyjdzie ci na ratunek w razie choroby.