Przygotuj paprykę na zimę można na różne sposoby, używając minimalnego zestawu produktów lub stosując wieloskładnikowe przepisy, aby stworzyć ciekawe pikantne przekąski. Sam zachowaj słodką lub ostrą paprykę, połącz oba składniki i suplement z różnymi warzywami lub oryginalnymi mieszankami marynowanymi.
Konserwowana papryka na zimę
Konserwowana papryka na zimę - przepisy z reguły nie są skomplikowane, ale mają swoje własne cechy. Dania oparte na tych warzywach są pyszne, ostre, czasem bardzo gorące.
- Cała papryka konserwowana na zimę w puszkach to idealna przekąska na gorące napoje. Marynuj je w towarzystwie czosnku, zieleni, czasem dodaj ocet.
- Pikantny pieprz na zimę zamyka się różnego rodzaju nadzieniami marynowanymi: pomidorem (lecho), olejem lub miodem.
- Adżyka z ostrych papryczek według recepty abchaskiej nie jest receptą dla osób o słabych nerwach. Jest używany jako przyprawa do dań głównych.
- Idealnym sposobem na zachowanie smaku świeżych warzyw i cennych właściwości produktu jest zamrożenie papryki.
Bułgarski pieprz marynowany na zimę w oleju
Bułgarski pieprz w oleju na zimę to podstawowy przepis, który nie wymaga dużego zestawu składników i nie wymaga wiele czasu na gotowanie. Możesz spróbować przekąski jeden miesiąc po zachodzie słońca, więc kawałki będą przesiąknięte marynatą i zmiękczyć. Wcześniej trzeba przygotować i wysterylizować dwie lub trzy puszki o pojemności 0,5 litra.
Składniki:
- słodka papryka - 3 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 300 g;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ocet - 100 ml;
- olej - 200 ml.
Przygotowanie
- Pieprz jest myte, obrane z nasion, pokrojone w paski.
- W garnku wymieszaj wodę, cukier i sól, zagotuj.
- Dodaj pieprz do syropu, wymieszaj, gotuj przez 10 minut.
- Wprowadź ocet i olej, aby podsmażyć kolejne 2 minuty.
- Wrzuć pieprz do każdego słoika i wlej marynatę do każdego słoika.
- Hermetycznie pieprz z korka na zimę.
Pieczony pieprz na zimę
Niezwykle smaczne suszone papryki w domu na zimę przygotowuje się po prostu, choć nie szybko. Dzięki specjalnemu pikantnemu zestawowi ziół i przypraw, przekąska wychodzi bardzo nietypowo, jest używana w niesłodzonych ciastach, dodawana do sałatek lub podawana z głównymi potrawami z mięsa lub ryb. Najlepiej piec w piekarniku w stałej temperaturze 100 stopni.
Składniki:
- słodka papryka - 1 kg;
- czosnek - 3 zęby;
- oliwa z oliwek - 100 ml
- sól, mielony pieprz;
- rozmaryn, oregano i tymianek.
Przygotowanie
- Zdejmij paprykę z nasion, pokrój ją na dużą szerokość, połóż na blasze z folią.
- Posyp solą i lekko ziołowy.
- Aby wysypać piekarnik przez 4 godziny w temperaturze 100 stopni, aby upiec.
- Czosnek pokrojony w talerze, rozmaryn, oregano i tymianek zmielić w dużą miękisz.
- Rozgrzać olej do wrzenia.
- W słoiku rozprzestrzeniły się warstwy papryki, czosnku, ziół.
- Wlać powoli wrzący olej, korek.
- Trzymaj pieprz w zalewie na zimę w lodówce.
Jak gotować lecho na zimę z papryki?
Podstawowy przepis na lecho z papryki słodkiej na zimę nie różni się od oryginalności, więc gospodynie zaczęły uzupełniać kompozycję innymi warzywami, przyprawami i czosnkiem. Papryka jest lepsza do wyboru z gęstym "mięsistym" miąższem, ratundą, papryką lub gogoszarą idealną. Wypełnienie pomidora jest wykonane z gotowego makaronu lub soku, ale lepiej jest przewijać świeże pomidory.
Składniki:
- pieprz - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- pomidor mors - 150 ml;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- olej - 150 ml;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- esencja octowa 70% - ½ st. l.
Przygotowanie
- Na patelni wlać olej, ogrzać do wrzenia.
- Posiekaną papryką, pomidorami, cebulą i marchewką dodaje się do masła.
- Wlej do morza, wyrzuć cukier i sól, wymieszaj.
- Zmęczony przez 40 minut, mieszając.
- Wprowadź istotę, wymieszaj, wlej do puszek, korek.
Sałatka z pieprzem na zimę "lizać palce"
Minimalistyczna sałatka słodkiej papryki na zimę przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych przekąsek. Może być stosowany jako dodatkowy składnik wieloskładnikowej sałatki lub gorącej potrawy. Ostrinku doda chili, może być trochę mniej lub bardziej, wszystko zależy od twoich preferencji.
Składniki:
- rattunda lub papryka - 1 kg;
- pomidory - 2 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 4 zęby;
- sól - 1 łyżka. l.;
- Suszone zioła - 1 łyżka. l.;
- ostra papryka - 2 strąki;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- olej - 70 ml.
Przygotowanie
- Blanszowane pomidory przecierać przez sito.
- Wymieszaj pomidor z opcjonalnie posiekaną papryką i cebulą.
- Posyp cukrem, solą, suszonymi ziołami.
- Tomtom 20 minut.
- Wprowadzić posiekany czosnek i chili, masło i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Wlać ocet, wymieszać.
- Rozprowadź pieprz na zimę w słoiku, dokręć pokrywkami.
Jak zdobyć gorzki pieprz na zimę?
Zachowaj marynowany gorzki pieprz na zimę bez sterylizacji, co znacznie upraszcza proces przygotowywania pikantnej przekąski. Marynować młode, wciąż miękkie strąki, idealne do stosowania kolorowych owoców. Ten przepis jest przeznaczony do przygotowania marynaty na jeden słoik o pojemności jednego litra.
Składniki:
- ostra papryka - ile dostaniesz do słoika;
- woda 250-300 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 20 g;
- groszek pieprzu czarnego i słodkiego - 4 szt .;
- ziarno gorczycy - 1 łyżeczka;
- ocet - 30 ml.
Przygotowanie
- Papryczki spłukać, przebić w kilku miejscach, zalać gorącą wodą przez godzinę.
- Włóż paprykę do słoika, zalej nową przegotowaną wodą, odstaw na 20 minut.
- Zlać wodę z rondla, dodać sól, cukier, groch, musztardę i gotować przez 5 minut.
- W słoiku umieścić czosnek, wlać ocet, zalać marynatą.
- Chili z korka na zimę, włożyć do piwnicy.
Czerwona papryka na zimę w stylu ormiańskim
Ostra papryka na zimę w języku ormiańskim - niezwykle pikantna przekąska. Charakterystyczną cechą kęsa jest obfitość zieleni w recepturze. Pomimo sterylizacji, konserwacja jest przygotowywana szybko i prosto, nie zaniedbuj używania rękawiczek, pieprz potrzebuje dużo, więc możliwość poparzenia jest bardzo wysoka.
Składniki:
- ostra papryka - 2 kg;
- czosnek - 100 g;
- koperek - 150 g;
- olej - 150 ml;
- ocet 9% - 100 ml;
- cukier i sól - 50 g;
- pieprzowy groszek - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Papryki do mycia, odcięte ogony, obcięte końce.
- Koper do mycia, suszenia, mielenia za pomocą blendera z czosnkiem.
- W rondelku podgrzej oliwę octem, dodaj sól, cukier, grochówkę. Umieść chili, blanszuj przez 2 minuty.
- Włóż do sterylizatora w wysterylizowanym słoiku, nakładając zielenie na czosnek.
- Wlać resztę marynaty, korek.
Smażona papryka z czosnkiem na zimę
Smażona papryka z czosnkiem na zimę - niesamowicie smaczna przekąska, którą przygotowuje się bardzo prosto. Aby uniknąć rozpryskiwania, warzywa należy nakłuwać w kilku miejscach. Wszystkie składniki muszą być przygotowane i przechowywane pod ręką, a preparat można zachować, gdy papryka jest jeszcze gorąca, w przeciwnym razie zapewniona jest "eksplozja" obrabianego przedmiotu.
Składniki:
- słodka papryka;
- czosnek - 3-4 głowy.
Mieszanka marynaty na 1 litrowe puszki:
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- ocet - 100 ml;
- wrząca woda - 300-400 ml.
Przygotowanie
- Pokrój czosnek na małe kostki.
- Zagotuj wodę.
- Papryki nie czyszczą, przebijają widelcem, smażyć ze wszystkich stron olejem.
- Rozłóż ostrą paprykę i posiekany czosnek w słoiku.
- Na wierzch z solą, cukrem, zalać octem.
- Zalej wrzątkiem i natychmiast zakorkuj.
Adżyka z papryki chili na zimę
Przygotuj gorzką paprykę na zimę, pokręcony abchaskim przepisem nie jest trudny, ale ważne jest, aby przestrzegać środków ostrożności: wstępnie zapakować rękawiczki, aby uniknąć dostawania pieprzu na skórę i uniknięcia poparzeń. Podstawę smaku tworzą przyprawy, które należy suszyć na gorącej patelni, aby w jak największym stopniu odsłoniły swój aromat.
Składniki:
- pieprz - 25 strąków;
- czosnek - 12 zębów;
- nasiona kolendry - 1,5 łyżeczki;
- kminek i kozieradka - 1 łyżeczka;
- Sól morska - 2 łyżki. l.;
- nasiona kopru włoskiego - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Na gorącej patelni wysuszyć kolendrę i kozieradkę do lekkiego, korzennego smaku.
- Rzuć koper i kminek, trzymaj przez pół minuty, wlej do moździerza, nie miel go bardzo drobno.
- Usuń papryki z ogonów i nasion, zanurz je w misce miksera.
- Dodać czosnek, przyprawy, sól, ubić w jednorodną papkę.
- Wlać do pojemnika na parze, przechowywać pieprz na zimno na zimę.
Pieprz w miodowym nadzieniu na zimę
Ciekawym posmakiem jest pieprz w puszce z miodem na zimę. Przygotuj się w ten sposób, a papryka i ostre strąki, druga opcja jest bardzo nietypowa i pikantna. Słodycz marynaty neutralizuje goryczkę papryki, w wyniku czego powstaje zrównoważona przekąska, odpowiednia na każdą ucztę.
Składniki:
- ostra papryka - 2 kg;
Marynata:
- wrząca woda - 500 ml;
- ocet - 100 ml;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- miód płyn - 5 łyżek. l.;
- sól - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Umieść umyte, nieoczyszczone papryki w wysterylizowanych pojemnikach. Nie dociskaj go mocno.
- W rondlu wymieszaj wodę z miodem, solą, cukrem i octem.
- Doprowadź marynatę do wrzenia, wlej pieprz do słoików i natychmiast zwinąć.
Faszerowana papryka na zimę w puszkach
Przygotowanie papryki nadziewanej kapustą i marchewką na zimę jest proste i nieskomplikowane, jedyną złożonością przepisu będzie napełnianie warzyw. Przepis jest przeznaczony dla puszek 4-litrowych i nadal wymagana jest dodatkowa sterylizacja obrabianego przedmiotu. Przygotuj z wyprzedzeniem duży pojemnik, który zmieści natychmiast 2-3 banki.
Składniki:
- pieprz - 2 kg;
- kapusta - 1 kg;
- czosnek - 10 zębów;
- pietruszka - 50 g;
- groszek pieprzu - 5 szt .;
- marchewki - 200 g.
Marynata:
- ocet - 150 ml;
- olej - ½ sztuki;
- woda - 1 l;
- cukier - 200 g.
Przygotowanie
- Pokrój kapustę drobno, zetrzyj marchewkę, pokrój cebulę.
- Wymieszaj warzywa, dodaj sól i odstaw na 20 minut.
- Pieprz powinien być oczyszczony z nasion, umyty, wysuszony i napełniony kapustą.
- Na dno puszek ułóż czosnek, pieprz i pietruszkę. Połóż nadziewane papryki.
- Wymieszaj ocet, olej, wodę, sól i cukier. Zagotuj solankę.
- Zalej solankę solanką, sterylizuj w rondlu przez 25 minut.
- Przykręcić pokrywy, odłożyć na ciepło.
Zbieranie pieprzu na zimę do nadziewania
Konserwy z całego pieprzu na nadzienie na zimę pomogą gospodyni domowej, jeśli trzeba szybko przygotować oryginalne danie. Zakupy są przechowywane przez całą zimę, nie pogarszają się, warzywa pozostają gęste o przyjemnym smaku. Przepis ma za zadanie wypełnić 1 puszkę o pojemności 3 litrów. Przed użyciem pieprz należy spłukać.
Składniki:
- pieprz - 1 kg;
- aspiryna - 2 tabletki;
- woda - 2 litry.
Przygotowanie
- Umyj pieprz, usuń nasiona, włóż sterylizowany słoik.
- Zalej wrzątkiem, przykryj, odczekaj 10 minut.
- Odcedź bulion, zagotuj ponownie.
- W słoiku wrzucić aspirynę, wlać wrzącą wodę, korek.
Jak zamrozić bułgarski pieprz na zimę?
Mrożona papryka na zimę w domu odbywa się na kilka sposobów. Jest to idealna metoda na zachowanie świeżego smaku i wszystkich cennych właściwości warzyw.
- Zamrozić cały pieprz. Oczyścić z rdzenia, rozłożyć na palecie, po całkowitym zamrożeniu, umieścić w szczelnym pojemniku do przechowywania w zamrażarce.
- Możesz wyciąć dowolnie obraną, umytą i dobrze wysuszoną paprykę. Połóż jedną warstwę na palecie, po złożeniu umieść ją w torebce i odłóż do przechowywania.
- Drobno pokrojony pieprz miesza się z innymi pokrojonymi warzywami, zamrożonymi razem, składanymi w małe torebki.